A húsos kenyér összetevőinek megválasztásának jellemzői, a főzési szabályok. TOP 5 mitlof recept. Videó receptek.
A fasírt hagyományos házi készítésű amerikai étel. A "fasírt" szó szerint "fasírt" vagy "húskenyér". Ennek a receptnek az első említései a római szakácskönyvben találhatók, és az 5. századból származnak. Ezzel a névvel a modern ételek szülőhelye azonban az Egyesült Államok. Mivel a mitlof nagyon kielégítő és meglehetősen könnyen elkészíthető étel, a világ számos országában széles körű népszerűségre tett szert. Összetevői között megtalálhatók minden konyhában megtalálható egyszerű termékek, de ez nem akadályozza meg, hogy még a legigényesebb ínyenceket is meghódítsa. Ez a kiadvány a főzés néhány finomságát írja le, és tippeket ad arról, hogyan lehet a fantáziát és az alapvető kulináris készségeket felhasználva diverzifikálni és egyedivé tenni.
A mitlof főzésének titkai
A mitlof recept okkal vált nagyon népszerűvé. Valójában a legegyszerűbb termékcsomaggal kiadós és ízletes ételeket készíthet az egész család számára, és megfelelő vágyával kiegészítheti kulináris élvezetekkel, és felejthetetlen ünnepi és meglehetősen különös ételt készíthet.
Íme néhány hasznos tipp, amit a mitlof főzésének megkezdése előtt tudnia kell:
- Annak érdekében, hogy a mitlofot könnyebben ki lehessen venni a formából anélkül, hogy az integritását károsítaná, maga a tartály alját fóliával vagy pergamenpapírral kell lefektetni.
- Ügyeljen arra, hogy kövesse a darált hús gondos elhelyezését. Nagyon szorosan ki kell töltenie az űrlapot. Amikor ürességek jelennek meg, a kenyér szétmorzsolódik és elveszíti értelmét.
- Alacsony zsírtartalmú húsok használatakor feltétlenül adjon hozzá húslevest vagy szalonnát a darált húshoz. Az egész terméket vékony szalonnarétegbe csomagolhatja rétegekkel, akkor a hús cipó nem lesz száraz.
- A Mitlof nagyon kielégítő és zsíros étel, ezért jobb zöldségekkel változatosítani vagy egy pohár vörösborral tálalni, ez elősegíti az étel jobb emésztését.
- A húsos kenyérhez szinte bármilyen hús, sőt belsőség is hozzáadható, de halakat semmiképpen sem. Halakkal ez teljesen más recept és név lesz.
TOP 5 mitlof recept
Trükkösnek tűnő recept, sőt, nagyon könnyen megvalósítható. A Mitloff tökéletes váratlan vendégeknek, vagy ha nem akar vacsorázni. Többféle darált hús és zöldség ízlés szerinti keverésével lehetséges saját ízharmónia megteremtése. Ha még nem próbált főzni egy ilyen népszerű ételt, és még nem kezdte el személyes preferenciáit, készen állunk megosztani a világon gyűjtött legnépszerűbb recepteket.
Klasszikus mitlof
Az eredeti változat kétféle húst használ: sertéshúst és marhahúst. Ez az alapszabály. Minden más tekintetben a mitlof receptje változatos lehet a szakács és vendégei kulináris preferenciáitól függően. A húsos kenyér tölteléke a fantázia oka, ne féljen kísérletezni. Ha bizonytalan a kulináris készségeiben, használja a klasszikus receptet, és a későbbi előkészületekben találjon ki saját változatokat.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 334 kcal.
- Adagok - 6
- Főzési idő - 1,5 óra
Hozzávalók:
- Marhahús - 500 g
- Sertéshús - 500 g
- Hagyma - 2 db.
- Fokhagyma - 1 fej
- Sárga paprika - 1 db.
- Édes piros paprika - 1 db.
- Tojás - 2 db.
- Zsemlemorzsa - 100 g
- Szalonna - 100 g
- Növényi olaj - 2 evőkanál
- Fekete bors, kurkuma, paprika, só - ízlés szerint
- Petrezselyem és kapor
A klasszikus mitlof előkészítése lépésről lépésre:
- A sertéshúst és a marhahúst darabokra vágjuk és apróra vágjuk.
- A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, hozzáadjuk a darált húshoz, és másodszor is felaprítjuk. A darált húsnak a lehető legkisebbnek kell lennie, hogy a kész étel állaga valódi kenyérhez hasonlítson.
- A már elkészített húshoz adjunk hozzá zsemlemorzsát, tojást és fűszereket, alaposan keverjük össze és hagyjuk 15 percig főzni. Így a kekszek megpuhulnak, és a darált hús egységesebb lesz.
- Ekkor öblítse le a paprikát, távolítsa el a magokat és vágja 1 cm -es kockákra.
- A darált húst borssal egyenletesen összegyúrjuk, és kenyértartályba tesszük, előzőleg növényi olajjal megkenve. Ha nincs kéznél edény, használhat egy hagyományos tepsit, és a darált húst kerek cipó formájában elterítheti.
- A tetejére a kenyeret vékonyra szeletelt szalonnaszeletekkel borítjuk, és legalább 180 fokos hőmérsékleten, körülbelül egy órán át sütjük.
- A Mitlof hidegen és melegen is tálalható, zöldségekkel vagy szószokkal.
Karácsonyi mitloph
Az Amerikai Egyesült Államokban az egyik legbecsületesebb ünnep a katolikus karácsony, amelyhez hagyományosan pulykát főznek. Ezért az ünnepi mitlof ezen változatát is e madár húsából készítik, és a legjobb termékekkel egészítik ki. Erre a lehetőségre nagy az igény az európai országokban, mivel a pulyka kevésbé kalóriadús hús, és jobban megfelel az egészséges táplálkozásnak.
Hozzávalók:
- Pulykafilé - 700 g
- Húsleves - 100 g
- Közepes hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Édes paprika - 1 db.
- Csiperkegomba - 200 g
- Sárgarépa - 1 db.
- Tojás - 1 db.
- Sózott keksz - 200 g
- Klasszikus joghurt - 2 evőkanál
- Paradicsompüré vagy ketchup - 4 evőkanál
- Friss hámozott tökmag - 20 g
- Petrezselyem, bazsalikom - 50 g
- Só és fűszerek ízlés szerint
- Olívaolaj a sütéshez - 2 evőkanál
A karácsonyi mitlof elkészítése lépésről lépésre:
- A pulykahús filét áttesszük egy húsdarálón, vagy turmixgéppel ledaráljuk, finoman apróra vágott keveréket képezve. Használhat kész darált húst is.
- A kekszet szoros zsákba tesszük, és sodrófával morzsákra törjük. Ugyanezt meg lehet tenni habarccsal vagy turmixgéppel.
- Keverjük össze a darált húst, kekszet, tojást és joghurtot, alaposan keverjük össze és tegyük félre.
- Daráljuk le a zöldségeket: hagymát, fokhagymát, gombát, paprikát. A sárgarépát durvára reszelhetjük.
- Egy serpenyőt olívaolajjal felmelegítünk, és a hagymát aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát, a borsot, a sárgarépát és a gombát. A zöldségeket fél perc alatt készítsük félkészre alacsony lángon.
- A darált húst és a zöldségeket összekeverjük, hozzáadjuk a húslevest, a sót és a fűszereket. Só hozzáadása esetén ne feledje, hogy a darált húsban lévő keksz kezdetben sós.
- A kész masszát kenyér sütésére szolgáló edényben vagy tepsiben kenyér formájában eloszlatjuk. A darált húsnak nagyon szorosan kell illeszkednie, különösen a sarkokba, hogy a kész kulináris termék szép legyen és formailag a kenyérhez hasonlítson.
- A cipónk tetejét paradicsompürével meghintjük, és megszórjuk magokkal. 210 fokon 40-50 percig sütjük.
- Főzés után ne rohanjon kivenni a tartályból, hagyja kicsit kihűlni. Tálaláskor darabokra vágjuk, és megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel.
Marhahús mitlof hagymamártással
Jelentésében a húskenyér nagyon hasonlít egy nagy szelethez vagy fasírthoz, de ennek a különleges ételnek gazdagabb és fényesebb íze van. És hogy meggyőződhessen erről, meg kell próbálnia személyesen. Nagyon egyszerű elkészíteni a marhahúsos mitlofot az alábbi recept alapján.
Hozzávalók:
- Darált marhahús - 700 g
- Hagyma hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Csirke tojás - 2 db.
- Kis cukkini - 1 db.
- Bolgár bors - 1 db.
- Sötét sör - 2 pohár
- Vöröshagyma - 4 db.
- Víz - 150 g
- Barna cukor - 100 g
- Grill fűszer - 2 evőkanál
- Kemény sajt - 200 g
- Só és bors ízlés szerint
- Növényi olaj - 1 evőkanál
A marhahús mitlof előkészítése fokhagymás mártással:
- A hagymát, a fokhagymát, a cukkinit és a borsot finomra vágjuk. Előmelegítjük a serpenyőt, és a zöldségeket olajban félig megpirítjuk.
- Hagyjuk kicsit kihűlni, és adjuk hozzá a darált húshoz, szórjuk meg fűszerekkel és sóval.
- A tojásokat "keményre főzve" megfőzzük és kihűtjük.
- Osszuk a sört 2 részre, adjunk hozzá 1 poharat a darált húshoz.
- A sajtot lereszeljük, és a húshoz is elküldjük, alaposan összekeverjük.
- A mártás elkészítéséhez őröljük meg a lilahagymát, olvasszuk fel a cukrot és a vizet egy serpenyőben, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
- Öntsük a hagymát a kész keverékhez, és adjuk hozzá a maradék sört, alacsony lángon kevergetve mérsékelt sűrűségűre.
- A darált húsunk 1/3 -át tegyük egy tepsibe, majd tegyünk rá hámozott egész tojást, és fektessük le a maradék darált hússal.
- A húskenyeret legalább 40 percig sütjük 180 fokos hőmérsékleten. Ezután a teljes felületet megkenjük mártással és szeletekre vágjuk.
Mitloph cupcake formákban
A büféasztalok vagy az egyszerű, de kiadós harapnivalók rajongói értékelni fogják ezt a receptet. Ez az opció érdekesebb lesz egy gyermekasztal számára is. Nagyon könnyű és kényelmes sütni a mitlofot muffinformában, emellett a főzési folyamat jelentősen lecsökken, mivel a hús kis mennyiségben megsül. Az eredmény egy kiváló húsos és nagyon kielégítő étel, gyönyörű és érdekes bemutatóval.
Hozzávalók:
- Darált sertéshús - 300 g
- Darált csirke - 300 g
- Főtt füstölt szalonna - 150 g
- Pácolt uborka - 6 db.
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Kenyérmorzsa - 100 g
- Csirke tojás - 1 db.
- Szárított paprika és kurkuma - 0,5 tk
- Ketchup - 1 csomag
- Olajbogyó vagy kimagozott olajbogyó - 1 doboz
- Só és fűszerek ízlés szerint
A mitlof főzése lépésről lépésre muffinformákban:
- A szalonnát apró kockákra, az uborkát vékony szeletekre vágjuk.
- A hagymát és a fokhagymát felaprítjuk.
- Egy mély edénybe kétféle darált húst, szalonnát, uborkát, hagymát és fokhagymát, zsemlemorzsát teszünk, belehajtunk egy nyers tojást. Megszórjuk sóval és fűszerekkel, jól összekeverjük.
- Ha szükséges, kenje meg a sütéshez való muffinokat növényi olajjal, tegye bele a kapott darált húst. Próbálja meg a lehető legszorosabban elosztani a darált húst, hogy ne maradjon üres hely a tartályban.
- Húspogácsákat sütünk 210 fokon 15-20 percig.
- Sütés után 30 percig hűvös helyen hagyjuk, később kivesszük egy edényre, ketchuppal kikenjük a tetejét és fél olívaolajjal díszítjük.
Jamie Oliver Cheddar fasírtja
Jamie Oliver brit tévés műsorvezető és neves vendéglátó bemutatta mitlof receptjét. Ötletét felhasználva hihetetlenül lédús, fűszeres és finom húsos kenyeret készíthet. Ebben a változatban minden termék a lehető legnagyobb mértékben megőrzi az egészséges és ízletes ételek egyensúlyát. Ez a híres szakács már többször bebizonyította, hogy kulináris ötletei különleges figyelmet érdemelnek, ezért Jamie Oliver mitlof receptje külön helyet foglal el a gasztronómia történetében.
Hozzávalók:
- Darált sertéshús - 500 g
- Darált marhahús - 500 g
- Hagyma hagyma - 1 db.
- Közepes sárgarépa - 1 db.
- Cheddar sajt - 300 g
- Édeskömény - 2 db.
- Csirke tojás - 1 db.
- Szalonna (füstölt) - 8 csík
- Zsemlemorzsa - 200 g
- Csirke húsleves - 300 g
- Paradicsompüré - 1 evőkanál
- Mustármag - 2 evőkanál
- Fekete ribizli lekvár - 1 evőkanál
- Só, fűszerek - ízlés szerint
Jamie Oliver mitlof előkészítése lépésről lépésre:
- Az édesköményt negyedekre vágjuk, és jól előmelegített sütőbe tesszük 15 percre. Ha nincs édeskömény, akkor helyettesítheti édes hagymával.
- Közben apróra vágjuk a hagymát. A sárgarépát le lehet reszelni, bár a szeletelt változat szívesebb.
- Egy mély edényben keverje össze a következő összetevőket: kétféle darált hús, hagyma, sárgarépa, zsemlemorzsa, tojás és darabokra vágott sajt. Hozzáadjuk a fűszereket, alaposan összekeverjük és hagyjuk egy kicsit főni.
- Kivesszük a sütőből a sült édesköményt, széthúzzuk, felszabadítjuk a lap közepét.
- A kapott darált húsból húsos kenyeret formázunk, a szalonnát keresztben csíkokra kenjük.
- Fedjük le a kapott cipót fóliával, és süssük a sütőben 20 percig 210 fokon.
- A kiöntéshez keverjük össze a paradicsomot, a levest, a mustárt és a ribizlit.
- Adjunk hozzá sót és borsot a kapott keverékhez ízlés szerint, és öntsük egy sütőlapra az édeskömény mellett.
- Ismét fóliába csomagolva az edényt, még legalább 20 percig sütni tesszük a kenyerünket. Ez az étel melegen és hidegen is tálalható.
