Hogyan készítsünk egyszerű és finom csokoládétortát otthon. TOP 4 recept fotókkal. A szakácsok titkai és tippjei. Videó receptek.
A csokoládétorta nemcsak finom desszert, hanem kiváló ok arra is, hogy felvidítsuk, feltöltődjünk energiával és vidámsággal. A csokoládétorta recepteknek és a főzési változatoknak rengeteg van. Ez a felnőttek és a gyermekek kedvenc finomsága. A csokoládétorta sütésének módját, az elkészítés általános elveit és a kulináris titkokat ebben az anyagban tanuljuk meg.
Főzési tippek és finomságok
- A sikeres és ízletes sütemény fő titka a minőségi termékek használata. Ezért ne cserélje le a vajat margarinnal. Vegye ki a legfrissebb és legmagasabb minőségű tojást. Csak sűrített tejet vásároljon egészben.
- Az előszitált liszt minden tésztához levegőt és könnyedséget kölcsönöz.
- Ha kekszet süt, akkor a legfontosabb a levegő. Ezért a fehérjét és a sárgáját külön felverjük. A fehérjét a habverés előtt jól hűtsük le, és győződjünk meg arról, hogy az edények szárazak, zsír és víz nélkül. Ezenkívül ne engedje, hogy a sárgája a fehérjével érintkezzen, különben nem fog felborulni.
- Annak elkerülése érdekében, hogy a felvert fehérjék leülepedjenek, lassan adjuk hozzá a tésztához, és óvatosan keverjük össze.
- A csokoládé tésztához és tejszínhez jó minőségű kakaóport vagy étcsokoládét használnak, magas kakaóbab -százalékkal, legalább 70%-kal.
- Néhány háziasszony, aki egyszerűsíteni szeretné a torta receptjét, a süteményeket sima vagy omlós csokoládé sütikre cseréli.
- A tésztát előmelegített sütőben 180-190 ° C-ra sütjük. A sütési idő a sütemények vastagságától függ. De próbálja meg nem túlexponálni a sütőben, különben a torta sűrű lesz.
- A kész süteményeket jól lehűtjük, mielőtt megkenjük krémmel.
- Olvasszuk fel a csokoládét vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben, amíg teljesen fel nem olvad. Ne forraljuk fel, különben keserűséget szerez, ami tönkreteszi a sütemény ízét. És lehetetlen lesz megszabadulni tőle.
- A kész összeszerelt tortát kenje meg nem csak a tetejével, hanem az oldalakat is.
- Díszítse a tortát bármilyen ételrel, amit szeretne. Az elterített gyümölcs- vagy bogyódarabok felülről nagyon lenyűgözőnek tűnnek. A torta csokoládéforgáccsal, egész dióval, figurákkal, öntött masztikával díszítve remekül néz ki.
Csokoládé banán torta sűrített tejjel és dióval
Ez a finomság nagyon egyszerűen elkészíthető és gyorsan elkészíthető. A keksz és a finom krém kombinációjának köszönhetően a sűrített tejjel és dióval készült csokoládétorta nagyon gyengéd és ízletes.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 289 kcal.
- Adagok - 1 sütemény
- Főzési idő - 1 óra 45 perc
Hozzávalók:
- Tojás - 3 db.
- Cukor - 75 g
- Vaj - 200 g
- Dió - 100 g
- Kakaópor - 4 evőkanál
- Liszt - 90 g
- Főtt sűrített tej - 2/3 doboz
- Banán - 2 db.
- Szóda - 0,5 tk
Csokoládés banántorta főzése sűrített tejjel és dióval:
- A vizsgálathoz válassza el a fehérjét a sárgájától. Hűtsük le a fehérjét a fagyasztóban 10 percig, és keverjük fel keverővel nagy sebességgel, amíg szilárd és sűrű csúcsokat nem kapunk.
- A sárgáját a cukorral külön felverjük, hogy a finomított szemek teljesen feloldódjanak, és hozzáadjuk a fehérjéhez.
- Adjunk hozzá szódabikarbónát és dörzsöljük le a kakaólisztet. Turmixgéppel simára keverjük.
- Egy tepsit kikenünk vajjal, megszórjuk panírozással és kiöntjük a tésztát.
- Helyezze a tésztát 170 ° C-ra előmelegített sütőbe 25-30 percre. Ne nyissa ki a sütő ajtaját 20 percnél korábban, különben a keksz teteje átesik.
- Hűtsük le a kész tortát, szorosan tekerjük be műanyag fóliába, és tegyük a fagyasztóba egy éjszakára. Ez a finom keksz fő titka. A kéreg fagyasztása helyettesíti az impregnálást. Ugyanakkor a sütemény beázik anélkül, hogy túl nedves lenne.
- A fagyasztott kekszet kulináris szál segítségével osszuk 3 süteményre.
- A krémhez a vajat keverővel felverjük, amíg fehér és homogén nem lesz. A készülék kikapcsolása nélkül adjon hozzá sűrített tejet.
- A banánt turmixgéppel pürésítjük, és hozzáadjuk a krémhez. A tejszínt turmixgéppel habos és kellemes bézs színűre verjük. A krém állagának szilárdnak kell lennie.
- A diót tiszta, száraz serpenyőben megsütjük, és apróra vágjuk.
- Minden héját krémmel lefedjük, és megszórjuk diómorzsával.
- Az összegyűjtött csokoládétortát kakaóval, dióval díszítjük.
- Megjegyzés: Ha sűrített tejet forralunk banános csokitortához, áztassuk az üveget forró vízben 45 percig. Győződjön meg róla, hogy teljesen le van borítva vízzel. Főzés közben ne adjon hozzá vizet. Ellenkező esetben a konzervdoboz "felrobbanhat" és foltosíthatja a konyhát. Ezért azonnal töltse fel bő folyadékkal.
Tejfölös sütemény lassú tűzhelyen
Finom és porózus csokoládétorta multicokerában lágynak bizonyul, a keksz szerkezete sokáig buja marad. Ha nincs multicooker, akkor sütje meg ennek a receptnek a csokoládétortáját a sütőben. És ha nincs tejföl, akkor ezzel a technológiával süthet csokoládétortát kefirrel.
Hozzávalók:
- Tejföl - 250 ml tészta, 500 ml tejszín
- Cukor - 50 tészta, 180 g tejszín
- Tojás - 1 db.
- Liszt - 160 g
- Szóda - 1 tk
- Kakaópor - 3 tk
- Csokoládé - 100 g
Csokoládétorta főzése tejföllel lassú tűzhelyen:
- Helyezze a tejfölt, a cukrot és a tojást egy mély tálba. A termékeket simára verjük.
- A kapott masszához adjunk hozzá szitált lisztet, szódát, kakaóport, és alaposan keverjük össze a tésztát.
- Kenje meg a multicooker formát vajjal, öntse ki a tésztát, és állítsa be a sütési programot és az időzítőt 40 percre. Multikonyha hiányában a tésztát formába öntjük, és 180 ° C -ra előmelegített sütőbe küldjük, hogy 40 perc alatt megsüljön.
- Vegye ki a kész süteményt a formából, kissé hűtse le és tekerje be műanyag fóliába, hogy megőrizze a lédússágot és a puhaságot. 5 óra múlva vágja 2 részre.
- A tejszínhez a tejfölt összekeverjük a cukorral, és habverővel habosra keverjük, és kétszer megnöveljük a hangerőt.
- A süteményeket rétegesen kenjük be krémmel, és a tetejét bőségesen kenjük meg.
- A kész csokoládétortát lassú tűzhelyen tejföllel díszítjük finomra tört csokoládéforgáccsal.
Brownie túróval és cseresznyével
Finom és finom brownie csokoládétorta nagyon gyorsan elkészül, miközben lenyűgözőnek tűnik. Ez egy nagyszerű desszert, minden napra és születésnapra.
Hozzávalók:
- Sötét csokoládé - 100 g
- Vaj - 120 g
- Cukor - 150 g
- Tojás - 4 db.
- Liszt - 150 g
- Sütőpor - 1 tk
- Lágy túró - 300 g
- Vanillin - 1 tasak
- Kimagozott cseresznye - 300 g
- Só - csipetnyi
Csokoládétorta főzése cseresznyével és túróval:
- A vajat szobahőmérsékleten és a csokoládédarabokat vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben felolvasztjuk. A masszát simára keverjük és szobahőmérsékletre hűtjük.
- Tojás (2 db.) Keverjük össze a cukor felével és verjük fehéredésig és bolyhosra.
- Keverjük össze a csokoládé masszát a tojásos keverékkel, adjunk hozzá sót, vanillint, sütőport, szitáljuk a lisztet, és jól keverjük össze.
- Külön keverje össze a túrót turmixgéppel, hogy az összes szem összetörjön, és sima állagot kapjon. A maradék cukrot összekeverjük a maradék tojással, és habverővel felverjük. Keverjük össze a túrót a tojásos masszával, és keverjük simára.
- A tészta 1/3 -át öntőformába tesszük, ráhelyezzük a túrós masszát, és ráterítjük a meggyet.
- Ismételje meg a rétegeket ugyanabban a sorrendben: adjon hozzá 1/2 részt a tésztából, túrós masszát és cseresznyét. A befejező réteget tésztából kell készíteni.
- A süteményt 180 ° C-ra előmelegített sütőben 45-50 percig sütjük. A készenlétet faforgáccsal ellenőrizze, szárazon kell kijönnie.
- A kész brownie -t túróval és cseresznyével lehűtjük egy lábasban, majd kivesszük, és megszórjuk porcukorral.
Csokoládé krém torta
Ez a jól ismert prágai csokoládétorta praktikus GOST változata. Elkészítéséhez csokoládétortákat és csokoládékrémet használnak. Készíthet prágai tortát születésnapjára vagy bármely más ünnepre.
Hozzávalók:
- Tojás - 5 db.
- Cukor - 130 g
- Liszt - 95 g
- Kakaópor - 20 g keksz, 10 g krém
- Vaj - 30 g keksz, 200 g tejszín, 75 g máz
- Sárgája - 1 db.
- Víz - 1 evőkanál
- Sűrített tej - 140 g
- Vanillin - 1 tasak
- Csokoládé - 75 g
- Konfiguráció torta bevonására - 55 g
Csokoládé krémes torta főzése:
- A kekszhez a tojásokat fehérre és sárgára osztjuk. A tojásfehérjét a cukor felével kemény habbá verjük. A sárgáját a maradék cukorral felverjük egy másik edényben, amíg meg nem fehéredik. Keverjük össze a fehérjét a sárgájával és a spatulával, alulról középre haladva simára keverjük.
- A lisztet elkeverjük a kakaóval, átszitáljuk, és spatulával óvatosan belekeverjük a tojásos masszát.
- A kigyúrt tésztához adjunk hozzá olvasztott és kihűlt vajat. Spatulával krémes állagú könnyű és bolyhos tésztát gyúrunk.
- A tésztát egy tepsibe öntjük, és 180 ° C -ra előmelegített sütőben megsütjük.
- Szilánkkal ellenőrizze a sütés készenlétét: szárazon kell kijönnie. Ezután hűtsük le a kekszet és vágjuk 3 süteményre.
- A krémhez a sárgáját egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel és összekeverjük. Adjuk hozzá a sűrített tejet, és tegyük alacsony hőre. Folyamatos kevergetés mellett a krémet sűrűvé tesszük, és szobahőmérsékletűre hűtjük.
- A vajat szobahőmérsékleten a vaníliával fehéredésig verjük, és hozzáadjuk a főtt tejszínhez. Az anyagot keverővel felverjük, hozzáadjuk a kakaót, és újra felverjük.
- Kenje meg az első és a második kekszes süteményt krémmel, és hagyja a felső réteget kenés nélkül.
- Az egész tortát lekvárral befedjük, hűtőben 2-3 órát pihentetjük, és csokimázzal leöntjük. Az elkészítéséhez keverje össze a vajat a csokoládéval, és olvassza fel alacsony lángon. Levesszük a tűzről, addig keverjük, amíg a csokoládé teljesen fel nem oldódik és kihűl.
- Amikor a hab megszilárdul a felületen, a sütemény elkészült.
