A paradicsomszósz manapság nagyon népszerű. És ami örömömre szolgál, hogy könnyen elkészítheti otthon egyedül. Ezt fogjuk tenni, finom és egészséges terméket készítünk paradicsomból.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A paradicsomszósz alapja a paradicsom. Nincs vita arról, hogy ez a zöldség mennyire hasznos. A paradicsom legelőnyösebb összetevője az antioxidáns likopin. Nagyszerű segítő a rák kezelésében. A paradicsom tele van vitaminokkal is, amelyekre az embernek szüksége van. Ide tartoznak: A, E, K, PP, B. csoport. A paradicsom szintén csodálatos forrása nagy mennyiségű ásványi anyagnak, mint például kálium, magnézium, foszfor, jód, vas. Nagyon hasznos savakat is tartalmaznak - borkősavat és citromsavat. Ugyanakkor a tudósok bebizonyították, hogy az ember számára leghasznosabb gyümölcsöket főzik.
Amint a fentiekből látható, a paradicsomszósz nemcsak ízletes, hanem egészséges termék is, mert sok hasznos vitamint és tápanyagot tartalmaz. Ugyanez azonban nem mondható el a boltok polcain pompázó ipari termékekről. Valójában gyakran tartalmaz aromákat, tartósítószereket, színezékeket, és maguk a friss paradicsomot olcsóbb zöldségpürével helyettesítik. Ezért, hogy biztos legyen a termék összetételében és minőségében, magának kell elkészítenie egy ilyen mártást. Ezt fogjuk most tenni.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 29 kcal.
- Adagok - 300 ml
- Főzési idő - 40 perc
Hozzávalók:
- Paradicsom - 500 g
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Szárított bazsalikom - 1 tk (frissen is használhatod)
- Szárított kapor - 1 tk (frissen is használhatod)
- Babérlevél - 2 db.
- Őrölt szerecsendió - 0,5 tk
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Piros paprika - csipet
- Só - 0,5 tk vagy ízlés szerint
- Növényi olaj - sütéshez
A paradicsomszósz elkészítése lépésről lépésre
1. A paradicsomot folyó víz alatt mossa meg, és papírtörlővel szárítsa meg. Egy éles késsel kereszt alakú, sekély vágásokat végezzen a gyümölcsben, és helyezze őket egy mély tálba.
2. Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra, és hagyja állni 15 percig.
3. Ezután öntsük a paradicsomot jeges vízzel, és távolítsuk el a héját. A sokkhőmérséklet (hideg és meleg víz) után nagyon könnyen tisztíthatók.
4. Közben hámozd meg a hagymát és a fokhagymát. A zöldségeket folyó víz alatt megmossuk és apróra vágjuk.
5. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és hagymát és fokhagymát pirítson meg. Közepes lángon pirítsuk át, amíg átlátszó nem lesz.
6. A hámozott paradicsomot vágja 4 vagy kisebb darabokra, és küldje a serpenyőbe a hagymával.
7. Forraljuk fel az ételt, csökkentsük a hőmérsékletet közepesre, és pároljuk meg a paradicsomot, mozsárral vagy kanállal dagasztva. Homogén sima masszává kell alakítani őket. Ezután csökkentse a lángot, fedje le a serpenyőt fedéllel és párolja a mártást 10 percig.
8. Ezután ízesítse a paradicsomot. Adjunk hozzá fűszernövényeket, sót és fűszereket.
9. Mindent jól összekeverünk, és 2-3 percig keverjük a mártást. Ha túl vastagnak tűnik, hígítsa fel húslevessel, paradicsomlével, száraz borral vagy közönséges ivóvízzel.
10. Tegye át az elkészített mártást egy tálba, és tárolja a hűtőszekrényben 2-3 napig. Használja tésztákhoz, salátákhoz, pörköltekhez, borschtokhoz stb.
Tekintse meg a videó receptjét is a paradicsomszósz téli elkészítéséről.
