A lengyel gomba leírása és különböző típusai. Hasznos tulajdonságok a test számára, valamint nemkívánatos következmények. Érdekes tények a névről és az eredetről. A gombával való főzés titkai. Ha valaki étrendjében olyan összetevőket tartalmaz, mint egy lengyel gomba, akkor nemcsak megújítja a testét, hanem javítja és felgyorsítja a vérképzés és az emésztés folyamatait, aktiválja az agyat, feleleveníti a memóriát és enyhíti a fáradtságot.. És az a tény is fontos érv, hogy a múltban a lengyel gombás húsleveseket gyakrabban hozták beteg embereknek, mint a csirkelevest.
Érdekes! A lengyel gomba ugyanannyi B -vitamint tartalmaz, mint a gabonafélék, sőt a zöldségek is.
Kár és ellenjavallatok a lengyel gomba használatára
Bár a gombákat az egyik ártalmatlan gombának tartják, érdemes emlékezni abszolút mindegyikük közös jellemzőire: tilos gyűjteni őket szennyezett és zajos utak, különböző vállalkozások közelében, mivel hajlamosak felszívni a mérgező és káros anyagokat.
Néhány tipp, amelyet figyelembe kell venni a használat során:
- A káros anyagok hatásának következményei … Mivel a lengyel gomba képes felvenni a talajból a mérgező anyagokat, nem ajánlott a termelőüzemek és a szennyezett utak közelében gyűjteni.
- Lassítja a gyomor és a belek munkáját … Sokan tudják, hogy ezeket a gombákat soha nem szabad nyersen fogyasztani, de érdemes emlékezni arra, hogy az enyhén alulfőzött vagy főtt gombák is hatalmas károkat okozhatnak a szervezetben, különösen a gyomor -bél traktusban.
- Mérgezési lehetőség … Meglehetősen kis mennyiségű gomba hasonló a lengyelhez, de van egy kivétel - a sátáni gomba. A probléma elkerülése érdekében csak ismernie kell bizonyos funkciókat. Például a barna lendkerék sapkájának színe megváltozhat a káros fajokkal ellentétben.
- Alacsony emészthetőség … Mint minden gomba, ha a lengyelt nagy mennyiségben fogyasztják, sok erőfeszítést igényel a gyomor megemésztése. A visszaélés a test hibás működéséhez vezethet.
- A káros férges gombák hatása … Ha túlnőtt gombát talál, dobja ki és felejtse el, mivel az életkor hátrányosan befolyásolja: rostos szerkezet és nagy pórusok. Ezek a dolgok az ízét is befolyásolják, keserűvé válik.
De általában a nemes lendkeréknek nincsenek szigorú ellenjavallatai, eltekintve természetesen az egyéni intoleranciától. Ezenkívül nincsenek káros analógok. Ezért meglehetősen vonzó a gombászok számára.
Lengyel gomba receptek
Az Oleshek nagyon hasonlít egy vargánya gombához - mind esztétikai, mind ízlési szempontból. Egyablakos terméknek minősíthető. A mohakerék minden asztalhoz tökéletes, mivel kiváló ízű. Az ételek listája: a levesektől a rakott ételekig.
Íme néhány népszerű és különleges recept:
- Mágikus rakott … Ehhez az egyszerű és ízletes ételhez lengyel gombát kell forralni, majd hagymával megsütni. Ezután adjunk hozzá 100 g apróra vágott krutont. Sütés közben adjunk hozzá gombalevest. Ezt a keveréket egy formába öntjük, amelyet előzetesen zsemlemorzsával megszórtunk. 30 perc sütés után az étel készen áll.
- Gomba leves … Még egy tapasztalatlan szakács is elkészíthet egy ilyen ételt. Az apróra vágott lengyel gombát egy edénybe tesszük vízzel, és felforraljuk. 15 perc múlva hozzáadjuk a burgonyát és a fűszereket, az apróra vágott sárgarépát, a hámozott paradicsomot és a paprikát. Várunk 10 percet - és a leves kész. Élvezze a kellemes ízt, és ne feledkezzen meg a tejfölről.
- Pácolt gomba … Először is a lengyel gombát fel kell forralni, majd üvegekbe csomagolni. Ezalatt elkészítjük a pácot és ráöntjük. Ezután feltekerjük az üvegeket, és tárolásra küldjük őket, és ezzel a csodálatos ízzel megörvendeztetheti szeretteit.
- Házi szósz … Egészséges és kielégítő szósz, amely minden ételt díszít és gazdag lesz. Finoman apróra vágott gombát és hagymát egy serpenyőbe vajjal tesszük és pároljuk. Egy perccel a főzés előtt adjunk hozzá különféle fűszereket ízlés szerint és tejszínnel. Hozzáadhat kaprot is. Igazi lekvár!
- "Polka" tejfölben … Ezt a receptet sokan szokatlannak tartják. Kezdetben meg kell sütni a gombát, és cserépbe kell helyezni, majd meg kell szórni liszttel, borssal, hozzáadni a tejfölt és felönteni a bort. 25 perc elteltével, amikor behelyezték a sütőbe, kivesszük és megszórjuk reszelt sajttal, majd ismét 5 percig sütjük. Ez az étel senkit sem hagy közömbösen.
- "Makaróni" … A könnyen elkészíthető és nem túlzott recept minden háziasszonynak örömet okoz. Vajjal kikent és zsemlemorzsával megszórt, forralt tésztával és felvert tojással formázott formát küldünk a sütőbe. Oda tesszük a sült oleshkit hagymával. A következő réteg ismét tészta és reszelt sajt. Állítsa 190 fokra 20 percre. Meleg és lédús ételekkel örvendeztetjük meg magunkat és szeretteinket.
- Gomba zrazy … Ez a főzési módszer nem annyira az összetevői, mint a folyamat szempontjából érdekes. A burgonyát és a sárgarépát együtt megfőzzük. Ekkor elkészítjük a tölteléket: főtt gombát és apróra vágott hagymát veszünk, és megpörköljük. Továbbá, miután a burgonya sárgarépával megfőtt, burgonyapürét készítünk. Megvárjuk, amíg kihűl, majd hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát. Fűszerek ízlés szerint. Kis süteményeket készítünk belőle, és 2 teáskanálnyit teszünk a töltelékből. Csípjük, mint egy gombóc. A zrazyt megszórjuk liszttel, és előmelegített serpenyőbe tesszük. Mindkét oldalát 3 percig sütjük. Kiváló étel kiadós ebédre és nagyböjt idejére is.
A receptek széles választéka meglepi családját. A vargányával ellentétben a lendkerék kevésbé problémás és könnyebben beszerezhető. És az íze nem fog csalódást okozni.
Érdekes tények a lengyel gombákról
A lengyel gombával kapcsolatban sok tény van: származástörténet, elosztási jellemzők, változatosság a nevekben. Orosz nevét a 18. századi exportról kapta, mégpedig Lengyelországból Európába. A lengyel név árvácskagomba. A lendkerék és a vargánya közötti rendkívüli hasonlóság miatt összezavarodtak. Ezt a tényt gyakran használták a tisztességtelen kereskedők.
Gyakran gyógyító és értékes tulajdonságai miatt az emberek a lengyel gombát "moha királyának" nevezik.
Meglepőnek tartják, hogy a szarvasokat ételfestékként használják, annak ellenére, hogy látszólag nem feltűnő színűek. Ezért gyakran érdekesekké válnak a gyártók számára.
A lengyel gomba gyakran főtt vagy sült. Érdemes megjegyezni, hogy használat előtt gondosan elő kell készíteni: szabadítsa meg a földtől, a fenyőtűktől és a levelektől, majd öblítse le és tisztítsa meg a lábát. De nem ajánlott eltávolítani a bőrt a kupakról.
Sok gombaszedő a lendkereket a legmagasabb követelményeknek tartja, mivel szárítható, fagyasztható, sózható és pácolható. Ezt a gyönyörű gombát csak olyan finomságnak tartják, amely mindenki számára elérhető. Elég gazdag tápanyagokban és ásványi anyagokban, valamint vitaminokban. De sajnos nem gyakran fordul elő az erdőkben. Oleshki gyakori Európában és a Távol -Keleten a tűlevelű területeken.
Megfelelő tárolás esetén hat hónapig nem veszítik el előnyös tulajdonságaikat.
Nézzen meg egy videót a lengyel gombáról:
A nemes lendkerék tulajdonságainak, ásványi anyagainak és vitaminjainak köszönhetően szinte egyenrangúnak tekinthető a vargányával. Sajátossága, hogy nincsenek mérgező analógjai, amelyek megnehezíthetik akár egy profi gombaszedő életét is. Szokatlan receptek és évszázados történelem teszik vonzóvá a vásárlók és ínyencek számára.
