Chaga nyírfa gomba: összetétel és hatások a testre, hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok a használatra. Milyen formában kerül be az étrendbe, és hogyan kell előkészíteni a pépet fogyasztásra.
A Chaga nyírfa gomba az Inonotus nemzetségből és a Basidiomycetes osztályból származó makromicetta. Növénytani nevek: inonotus vagy ferde gombás gomba. A steril formát, amelyen a spórák nem érnek, a köznyelvben chaga -nak nevezik - nyírgomba, nyírfa ajak vagy fekete pata. A polipóra nemcsak nyírfán, hanem szilán, juharon, bükkön, hegyi kőrisen és égerön is nő. Ahhoz, hogy a micélium kialakulhasson, a fának már rothadni kell. A Chaga lassan növekszik, 3-5 év alatt az éghajlati viszonyoktól függően 5 cm átmérőjű méretet ér el, 30-40 év múlva pedig 40 cm-re nő. Fehér csíkok. A növekedés felszíne fekete, számos repedéssel. A chaga növekedésével a fa fokozatosan meghal.
A chaga nyírfa gomba összetétele és kalóriatartalma
A német tudós, G. Dragendorf először 1864 -ben érdeklődött a gomba összetétele iránt. A további kutatásokat csak 100 év után folytatták.
A chaga nyírfa gomba kalóriatartalma 20 kcal / 100 g termék, ebből:
- Fehérjék - 2,1 g;
- Zsír - 0,8 g;
- Szénhidrátok - 1,2 g.
A chaga cellulóz alkotóelemeinek tulajdonságai:
- A hidroxi -karbonsavak és a karbonsavak gátolják a gyulladásos folyamatokat.
- A huminsavak természetes antiszeptikumok, és megakadályozzák a bőrbetegségek kialakulását.
- A tiamin (B1 -vitamin) hiányában az anyagcsere -folyamatok megszakadnak, szén -dioxid halmozódik fel a vérben és a szövetekben, és vitaminhiány alakul ki. A titokzatos beriberi betegséget a B1 hiány okozza.
- A glicin serkenti az új sejtek képződését, beleértve az agyat, és a makrofágok termelését, ezáltal növelve az immunállapotot, részt vesz a hemoglobin szintézisében.
- A glutaminsav ammóniát szállít a májba, ahol glükózra és karbamidra bomlik, felelős az emésztőszervek működéséért és megelőzi az agyi rendellenességeket.
- Az aszparaginsav felgyorsítja a szénhidrátok glükózzá alakítását, szerves glikogén tartalékot képezve.
- A tirozin normalizálja a hormonális rendszer, különösen a mellékvesék, az agyalapi mirigy és a pajzsmirigy munkáját, serkenti minden típusú vérsejt termelését és a melanin szintézisét.
- A tirozin növeli a test tónusát.
- A treonin normalizálja az idegimpulzusok átvitelét a test perifériás részeiből az agyba, megállítja a depresszió kialakulását.
- A leucin felelős az izomszövet építéséért és a regeneráció stimulálásáért sérülés esetén.
- A metionin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, eltávolítja a metabolitokat és a nehézfémeket a májból, és részt vesz a haj szerkezetének kialakításában.
A chaga nyírfa gomba hasznos tulajdonságai
A nyírfagomba előnyei annyira hangsúlyosak, hogy ipari méretekben aktívan betakarítják őket.
Bevezetés a chaga pépes italok étrendjébe:
- Serkenti a húgyúti és epeutak munkáját, vizelethajtó és koleretikus hatású;
- Normalizálja a vércukorszintet, megakadályozza az inzulin kiválasztását vagy a cukor felszívódását;
- Görcsoldó hatása van az izomszövetre és az erek falára, a termőtestben lévő alkaloidok szelektíven hatnak és stabilizálják a szívizom állapotát;
- Normalizálja a víz és az elektrolit egyensúlyt a szervezetben;
- Vérzéscsillapító hatása van a nagy mennyiségű tannin miatt;
- Szabályozza az emésztési funkciókat, a tanninok segítenek megszabadulni a krónikus hasmenéstől;
- Felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat sejtszinten, növeli a perifériás szövetek oxigénellátását;
- Kifejezett gyulladáscsökkentő hatása van, összetételében lévő fitoncideknek köszönhetően blokkolja a patogén flóra létfontosságú aktivitását;
- Megállítja a gyulladásos folyamatok visszaesését a szervezetben lévő fertőző gócok jelenlétében;
- Javítja a bőr színét és megakadályozza a fokozott pigmentáció megjelenését;
- Gátolja a különböző típusú daganatok növekedését és megállítja a rosszindulatú daganatokat;
- Stabilizálja a szív összehúzódásait és az agy működését;
- Megakadályozza a hipertóniás válságokat, gyengéden csökkenti a vérnyomást;
- Serkenti az immunrendszert, és segít a vírusos betegségekből való felépülésben a járvány idején.
Lehetetlen mérgezni az ökológiailag kedvezőtlen területeken növekvő chagával. Nem halmoz fel mérgező vegyületeket, így a gomba biztonságosan megvásárolható a piacon. A legfontosabb, hogy ebben a szezonban le kell vágni, különben nem lesz haszna a használatából.
A chaga nyírfa gomba ártalma és ellenjavallatai
A gomba pépének olyan kifejezett gyógyhatása van, hogy a visszaélés vagy az írástudatlan bevezetés az étrendbe mellékhatásokat okozhat, amelyek tünetei a mérgezéshez hasonlítanak. Hányinger, fejfájás, kiütések és bélpanaszok jelentkeznek.
A nyír chaga gomba használatára vonatkozó ellenjavallatok a következők:
- Krónikus vastagbélgyulladás és enterokolitisz;
- Terhesség és szoptatás;
- Allergia az etil -alkoholra;
- A gombák egyéni intoleranciája.
A chaga alkalmazását nem kombinálják a penicillinek bevitelével és a glükóz infúziójával.
Amikor bevezeti a chagát az étrendbe, le kell mondania az alkoholról, a kávéról, a csokoládéról, a húsról és a halról, az olajokról és a zsíros ételekről, és olyan étrendre kell váltania, amely zöldségeket, tejtermékeket, erjesztett tejtermékeket tartalmaz, a tejföl és a vaj kivételével.
Chaga nyírfa gomba ital receptek
A Chagát nem eszik, de a gyümölcsös testből teákat készítenek az egészség javítása érdekében. Ehhez csak a gomba belső sűrű részét használják, a külső, laza részt pedig levágják és gondosan megtisztítják. Az otthoni főzésben előnyben részesítik a tavasszal, a fák újbóli megjelenése idején betakarított fiatal gombákat. Az ilyen termőtesteket shultának vagy shulga -nak hívják, nyírlevel telítettek, ezért kellemes édeskés ízük van.
A nyír chaga gombával készült összes receptben az öntött pépet forró vízzel öntik az arányban - 1 evőkanál 1 pohárra.
Az ital elkészítésének módjai:
- Egyszerű tea … A port forrásban lévő vízzel főzzük, törülközőbe csomagoljuk, és 5 órán át hagyjuk főzni. Igyon naponta egyenlő adagokban. Ha érett gombát használ, akkor ajánlatos 5 percig forralni a keveréket, mielőtt a tartályt jövő teával csomagolja.
- Tea szezonális megfázás ellen … A Chaga -t az első recept szerint főzik, majd az ital egy részét, amelyet meg akarnak inni, felöntik, és egy szelet citromot és körülbelül egy teáskanál mézet adnak hozzá.
- Propolisz tea … Egy evőkanál zúzott pépet 50 ° C -ot meg nem haladó hőmérsékletű vízzel felöntünk, egy csomó propoliszt (körülbelül 4 mm átmérőjű) és mézet (legfeljebb egy evőkanál) adunk hozzá. Jól keverjük össze, hogy feloldódjon a propolisz, majd melegítsük újra 50 ° C -ra, és öntsük termoszba. 6 óra elteltével szűrje le és igyon reggel, 40 perccel reggeli előtt.
- Rákellenes tea és az immunitás erősítése … Keverjen hozzá egy evőkanál bio-alapanyagot: zúzott chaga pépet, cinquefoilt és hínárt. Öntsük a gyógynövény keveréket egy termoszba, öntsünk 1 liter 50 ° C -ra felmelegített vizet, és hagyjuk állni 4 órán át. Ragaszkodás után szűrje le az italt, adjon hozzá egy evőkanál menta és hagyja állni további 15 percig. 1 liter italt 2 nap alatt megisznak, hűtőszekrényben tárolják. Minden étkezés előtt felmelegítjük, és minden adaghoz egy teáskanál mézet adunk. Az italt 20 perccel étkezés előtt 2 hónapig itják.
- Tea prosztata adenoma kezelésére … Először bojtorjángyökér-infúziót készítünk úgy, hogy egy evőkanál bio-alapanyagot forrásban lévő vízzel felforralunk. Forraljuk 4-5 percig alacsony lángon, ragaszkodjunk hozzá 3 órán keresztül termoszban. Ezután egy evőkanálot egy chaga porcsúccsal öntünk egy termoszba, és ragaszkodunk hozzá még egy órán keresztül. Vegyen egy negyed pohár étkezés előtt 3 hétig.
- Infúzió az immunitás erősítésére … A friss gombát darabokra vágjuk, elválasztva a porózus részt, és áztatjuk hideg vízben 5 órán keresztül. A vizet nem engedik le, amíg le nem hűtik. A gomba pépét kivesszük, majd őröljük és forrásban lévő vízzel pároljuk. A forrásban lévő víz térfogatának ötször nagyobbnak kell lennie, mint a gomba pépének. 48 órára sötét helyre tesznek egy tartályt bioanyagokkal, egy lakásban a legjobb a kamrában. Szűrjük le, hígítsuk fel vízzel, amelyben a gombát áztattuk. A napi adag 3 pohár. Isznak, saját kényelmükre összpontosítva, 40 perccel étkezés előtt vagy 1, 5 órával azután.
Az infúzióban több hasznos anyag található, mint a teában, nem volt idejük lebomlani a forralás során.
Krónikus betegségek vagy neoplazmák kezelésekor tájékoztatni kell az orvost a terápia kiegészítéséről. A Chaga nem mindig kombinálható a fő terápia gyógyszereivel.
Érdekes tények a chaga nyírfa gombáról
A chaga termőtestének kialakulása előtt a fa megfertőződik az Inonotus obliquus parazita gombával. A sérült kéreg repedéseibe kerül, fehér rothadás alakul ki. Sárga csíkok és foltok jelennek meg a fán, az éves rétegek elkezdenek elválni egymástól, meglazulnak, így kedvező aljzat képződik a talajgomba kialakulásához. Ha ebben a szakaszban chaga spórákat vezetnek be a bomló területre, a fa elkezd omlani, annak ellenére, hogy védőgyűrű keletkezik. A gomba spóra teste az egész törzs körül alakul ki.
Gyógyászati célokra a chagát már korunk előtt is használták, de az első említéseket az évkönyvekben találjuk. A 11. századból származó leírások arról szólnak, hogy Vladimir Monomakh nyírfa gombájával csodálatosan meggyógyult, az akkori orvosok rákot diagnosztizáltak. A 19. században a chagát ízületek és rák kezelésére használták, de aztán felfüggesztették a kutatást.
A termőtestet csak az élő fákról vágják le, gyakrabban a frissen kivágott fákról. Ha a fa elhal, a cellulóz biológiai tulajdonságai megsemmisülnek. A betakarítás évszakának nincs jelentősége, de ajánlatos tavasszal levágni a gyümölcstesteket, amikor gyantás vegyületekkel és tápanyagokkal gazdagítják azokat a fákat, amelyek tavasszal hibernációból ébrednek.
A chagát összetévesztheti a gyengéd gombával, amelyet köznyelven tehén patának neveznek. Ez utóbbi mindig formált és világosabb színű. A hasznos gomba gyümölcsteste szabálytalan alakú növekedésnek tűnik.
Minél magasabb a gomba teste a törzs tetején, annál hasznosabb vegyületeket tartalmaz. A chaga darabokat éles csatabárddal leverik, a fával érintkező laza belső részt meghagyják. A gyümölcs kemény testét felülről borító fekete kemény kéreg azonnal levágódik. A belső barna részt azonos kockákra vágjuk 4-5 cm-es oldalakkal a könnyű szárítás érdekében.
A legjobb, ha természetes módon, a nap alatt szárad, jól szellőző helyen terítve. Kerülni kell a közvetlen napfényt, különben a jótékony tulajdonságok nem maradnak meg. Nyáron a chagát egy lombkorona alatt, árnyékban, télen pedig fűtőberendezések vagy akkumulátorok közelében helyezik el. A pép 3-4 hét alatt kiszárad.
Ha sütőben szárítják, akkor a folyamat 9-10 órát vesz igénybe. Ebben az esetben az apróra vágott gomba kockáit sütőpapírral borított tepsire fektetjük, a sütőt legfeljebb 50 ° C -ra melegítjük, az ajtót kissé kinyitjuk és rendszeresen összekeverjük.
Ha modern otthoni szárítógépeket használ, akkor a maximális fűtési hőmérséklet 40 ° C. A szárítás körülbelül 7 órán át folytatódik, a tálcákat helyenként folyamatosan cserélni kell, hogy a gyümölcstestek egyenletesen száradjanak.
A chaga kivonat alapján a Befungin gyógyászati készítmény a magas savasságú gyomorhurut és peptikus fekélybetegség kezelésére készült, valamint immunmodulátorok, amelyek közül a leghíresebbek a Chagovit tinktúra és az Extrabesungin drazsé. A gyógyszertári láncon kívül Berezka balzsamot kínálnak.
Tároláskor a chaga papírzacskókba vagy kartondobozokba kerül. A tápanyagok elpusztításának megakadályozása érdekében állandó levegőáramlásra van szükség. A nyírfagomba eltarthatósága 1,5-2 év. Őrölje meg a pépet közvetlenül használat előtt.
Nézzen meg egy videót a chaga nyírfa gombáról:
