A kéksó tulajdonságai, jellemzői, kémiai összetétele. hasznos és káros hatások a szervezetre, kulináris receptekben való felhasználás. Érdekes a termékről.
A kéksó egy nagyon ritka természetes kősófajta, amely csak az iráni Semnan tartomány sóbányáiban található. A második név perzsa. Az ásvány ritka zafír árnyékát a különleges előfordulási feltételeknek köszönheti. A kalcium -klorid és nátrium -klorid szerkezeti vegyületének magas nyomása miatt a kristályrács eltorzult, ami miatt az anyag különleges tulajdonságokat szerzett - kék árnyalatot és különleges citrom ízt, fűszeres édeskés árnyalattal. Többféle típusban gyártják: finoman őrölt, kevert és durva, egyedi részecskékkel, amelyek világosan körvonalazott kristályokra hasonlítanak. A magas ár ellenére az egyedülálló termék feladata, hogy különleges ízt adjon az ételhez, javítsa ízét.
Hogyan nyerhető a perzsa kéksó?
Az ásvány kristályai valami különlegesnek tűnnek - csillognak a fény alatt, mint a zafírszilánkok. Nem csoda, hogy az étel második neve az indigósó vagy a perzsa kék. Az ételek felfogása, amelyekhez hozzáadták, szintén érdekes. Először bizsergő érzés jelenik meg a szájpadláson, és csak ezután jelentkeznek további érzések - menta, citrom, kardamom árnyalata.
A kék kristályok 540 millió évvel ezelőtt, a prekambriai időszak tengereiben keletkeztek. Ezután dinoszauruszok csordái sétáltak a Földön, és a legkisebb élőlények lebegtek a világ óceánjainak tiszta vizében, amelyek a perzsa kéksó képződésének rétegeiben rakódtak le.
Érdekes módon a nátrium és a kálium -kloridok szokásos kombinációja rózsaszín vagy narancssárga színt eredményez. De az iráni hegyek kialakulása során a magas nyomás miatt az ásványok kristályrácsát annyira eltorzították, hogy a fényben ritka kék árnyalatot kapnak.
Évente csak néhány tonna kéksó kerül a felszínre. Ennek oka az előfordulás sajátossága. A közönséges kősó vastag rétegeket képez. A folyosókat a talajba fektetik, mint a szén kitermelésében. Az ásványt leverik a falakról, aditokat képeznek, majd kocsikkal vagy modern berendezések, felvonóaknák vagy szállítószalagok segítségével tisztító vezetékkel felszerelt gyárakba emelik.
De a kék kristályok nagyon vékony rétegekben vannak - 4-8 cm, szürke kősóval vagy más szerkezetű ásványokkal körülvéve. A szükséges területeket eltávolítják, majd elválasztják, és csak ezután szállítják speciális kezelésekhez a tisztításhoz. Szárítást nem végeznek, a képlet nedvességtartalma kevesebb, mint 3%. A fogyasztók olyan terméket kapnak, amelynek szennyezőanyag-tartalma legfeljebb 2-3%. Érdekes, hogy az értékesítés előtti előkészítésben hőkezelés helyett vákuum alatti fagyasztást alkalmaznak.
A perzsa kéket otthon kell összetörni. A gyártók inkább nagy kristályokat szállítanak a hulladék elkerülése érdekében.
Kék sót vásárolhat az interneten keresztül; nem kerül a posztszovjet tér üzleteibe. Az ára Ukrajnában 60-100 hrivnya 100 grammonként, Oroszországban-120-200 rubel ugyanannyiért. Csomagolás - csavaros kupakkal ellátott üvegedények, amelyek inkább a krém csomagolására emlékeztetnek.
A termék megrendelésekor nagy az esélye a hamisítvány megszerzésének. Meg kell jegyezni, hogy a "gyógyító iráni kéksót" kínai oldalak kínálják. Talán nem kellene extra pénzt költenie egy érthetetlen minőségű termékre, hanem rendeljen kéksót azoknak a barátoknak, akik meglátogatták Iránt? Egyébként ott átlátszatlan palackokban árusítják, a címkét arab betűkkel borítják.
A perzsa kéksó összetétele és kalóriatartalma
A képen a perzsa kéksó
A Semnan tartományból származó élelmiszer -ásványi vegyület különlegessége a szilvinit, egy ásványi anyag jelenléte, amely a káliumsókhoz tartozik. Ő az, aki megváltoztatja a kristályok színét.
A perzsa kéksó kalóriatartalma 0 kcal. Azonban minden ilyen típusú termék tápértéke azonos
De nem csak az eredeti megjelenés és a gazdag kék árnyalat miatt értékelik. A kéksó nagy mennyiségű ásványi vegyületet tartalmaz - kalcium, kálium, magnézium, foszfor, kén, klór, vas, kobalt, mangán, cink. Van még egy ritka ásvány - a szilvinit, a halitok csoportjából, vízben teljesen oldódik. Úgy gondolják, hogy jótékony hatással van az emberi testre.
A kéksó hasznos tulajdonságai
Téves az a vélemény, hogy a nátrium -klorid csak negatív hatással van az emberi szervezetre. Hiányával megzavarja a víz-elektrolit egyensúlyt, nő a kiszáradás kockázata sejtszinten, a szerves szövetek elveszítik rugalmasságukat, csökken a bőr tónusa, felgyorsulnak az életkorral összefüggő változások, romlik a mentális aktivitás és az impulzusvezetés. Ezekért a tulajdonságokért értékeli az emberiség a természetes ásványt. De a perzsa kéksó előnyei nem korlátozódnak a vér ozmotikus nyomásának ugyanazon a szinten tartására.
A különleges összetétel és a nagy mennyiségű ásványi anyag segíti a szervezet tartalékának feltöltését
- Segít a csontrendszer megerősítésében.
- Serkenti az ízületi folyadék termelését és javítja az ízületi mozgást.
- Meghosszabbítja a fiatalságot, segít megőrizni a bőr rugalmasságát.
- Serkenti a nyálmirigyek munkáját, eltolja a szájüreg sav-bázis egyensúlyát a savas oldalra, megakadályozza a fogszuvasodás és a fogágybetegségek kialakulását.
- Antimikrobiális hatása van, elnyomja a vékonybél rothadási és fermentációs folyamatait.
A perzsa só különleges tulajdonságai, nevezetesen a szilvinit jelenléte felgyorsítja a gyógyulást a légzőszervi megbetegedésekben, amelyek az ARVI szövődményeiként merülnek fel. Ezen túlmenően, az ilyen típusú ízfokozótól eltérően, a savasság nem nő, hanem csökken. A készítményt nem kell elhagyni olyan betegségek súlyosbodása esetén, amelyek tünetei a nyelőcső, az emésztőrendszer és a gyomor -bél traktus nyálkahártyájának fekélyesedése.
A perzsa kéksó alkalmas ételkészítésre a legyengítő betegségekből és műtétekből felépülő, vegetáriánus étrendhez ragaszkodó és különböző vallási pozíciókban szenvedőknek. A kóser és a halal csoportba tartozik.
A tartomány lakói, ahol az ásványt bányásszák, nemcsak eredeti íze, hanem jótékony tulajdonságai miatt is értékelik. Torokbetegségek öblítésére használják, gennyes sebekre alkalmazzák a fertőtlenítés és a gyógyulás felgyorsítása érdekében. Bebizonyosodott, hogy a kék só különleges előnyei a belélegzéshez: a hörgőágak megtisztulnak a nyálkától, a légzés helyreáll, a hörgő asztmás rohamok gyakorisága csökken.
Fontos, hogy a perzsa kéksó minden összetevője maradéktalanul megmaradjon, mivel ezekkel az értékes zafírkristályokkal csak a kész ételeket sózják. Ez segít megőrizni a fő termékek vitamin- és ásványianyag -összetételét. A szervezet nemcsak ízletes, hanem egészséges ételeket is kap.
Ellenjavallatok és a kéksó káros hatása
A perzsa sóval való visszaéléssel allergiás reakció alakulhat ki különleges összetétele és negatív hatása miatt. A vér sűrűsödik, az artériás, intraokuláris és koponyaűri nyomás emelkedik. Azoknál az embereknél, akiknek magas vérnyomása van, a hipertóniás válságok gyakoribbá válnak.
A perzsa kéksó az összetétel sajátosságai miatt kárt okozhat. Ezenkívül az étrend túlzott mennyisége provokálhatja az ödéma kialakulását, különösen vizelési zavar esetén.
Nem szabad folyamatosan bevezetni ezt a terméket az étrendbe urolithiasis és epekő betegség, ízületi gyulladás, arthrosis és köszvény esetén. Nagy mennyiségű ásványi só rakódhat le a szervezetben vízkő formájában, ami súlyosbítja az állapotot.
