A húsgombóc leves nagyon népszerű első fogás. Gyakrabban főzik, mint más levesek, mivel gazdag, ízletes és nagyon étvágygerjesztő.
A húsgombócleves bármilyen ételt tartalmazhat, a lényeg az, hogy húsgombócot tartalmaz. Annak ellenére, hogy egy ilyen levest gyorsan elkészítenek, még mindig vannak finomságok, amelyek betartásával nagyon gazdag és aromás lehet.
Húsgombóc készítése leveshez
A leves húsgombócon alapul, így minél puhább, annál finomabb lesz a leves. A húsgombóc darált húsból készül, amelynek összetétele a fő összetevőből - húsból vagy halból - áll, különféle fűszerek és ízlés szerinti só hozzáadásával. Továbbá, ha szükséges, zöldségeket, gyógynövényeket, diót, áztatott fehér kenyeret és egyéb ízlés szerinti adalékokat tehetünk a darált húsba. A lényeg az, hogy ne adjunk hozzá rizst, különben húsgombóc lesz. De ez a gyakorlat nagyon gyakori a háziasszonyok körében.
- A húsgombócokhoz jobb a sovány hús- vagy halfajtákat választani. A zöldséges húsgombócokhoz sárgarépát, burgonyát, padlizsánt, céklát, cukkinit használnak.
- Annak érdekében, hogy a húsgombócok homogén szerkezetűek legyenek, a darált húst kétszer kell őrölni a húsdaráló finom rostélyán keresztül. A hagymát finomra vágva, reszelve vagy húsdarálóban csavarva adhatjuk hozzá.
- Különleges érzékenységet adhat a darált húshoz, ha zsemlemorzsát, áztatott és préselt fehér krutont (a darált hús térfogatának 1/3 -a) vagy búzadarát (1 evőkanál 500 g darált húshoz) ad hozzá. A búzadarát hidegben kell infundálni 15 percig, hogy megduzzadjon.
- A darált hús felverése is extra gyengédséget kölcsönöz az ételnek. Ehhez meg kell vennie a kevert darált húst, és erővel egy tálba (egy deszkára) kell dobnia. Ismételje meg ezt az eljárást, amíg a darált hús sima és sima nem lesz. Ezenkívül ez a trükk soha nem teszi lehetővé a darált hús szétesését főzés közben.
Mikor kell húsgombócot tenni a levesbe?
A húsleves kész, a húsgombócok formázottak, a zöldségek felszeletelve, mi a következő lépés? Az első terméket a húslevesbe tesszük, azt, amelyik a leghosszabb ideig főtt, hogy készen álljon. Ezek általában burgonya. Ha félig megfőtt, adjunk hozzá hagymát, sárgarépát, kaliforniai paprikát, zellert és más zöldségeket ízlés szerint. És csak 8-10 perccel a leves elkészítése előtt húsgombócokat helyeznek el.
Ha nyers gabonaféléket használnak, akkor a főzéshez szükséges idő függvényében adják hozzá, leggyakrabban a burgonya előtt. Kész gabonafélék, a húsgombócok után.
- Kalóriatartalom 100 g - 108 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 45 perc
Hozzávalók:
- Darált hús vagy egy darab hús - 300-350 gramm
- Burgonya - 2 db.
- Hagyma - 1 db.
- Édes piros paprika - 1 db.
- Paradicsom - 1 db.
- Tojás - 1 db.
- Kő - húsleveshez
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Babérlevél - 4 db.
- Bors - 5 db.
Húsgombóc leves készítése
1. Mossa meg a gödröt, tegye vízbe, adjon hozzá hagymát, babérlevelet, borsot és forralja fel a levest 30 percig.
2. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kockára vágjuk, és serpenyőbe tesszük főni.
3. 15 perc forralt burgonya után tegyen édes pirospaprikát a húslevesbe, előtte mossa le, távolítsa el a farkát, a magokat és vágja darabokra. Folytassa a leves főzését 5 percig.
4. Mossa meg a paradicsomot, vágja szeletekre és küldje a serpenyőbe.
5. A darált húst sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a tojást, összekeverjük és formázjuk a húsgolyókat. Ha egészben van hús, akkor mossa meg és csavarja össze egy húsdarálóban.
6. A húsgombócok beállítása után a leves további 10 percig főz. A főzés végén vegye ki a serpenyőből a hagymafejet és a csontot. A hagyma illatát és ízét adta, a csont pedig gazdag húslevest készített.
7. A főzés végén ízesítse a levest sóval, fekete borssal és ízlés szerint apróra vágott kaporral.
8. Előfordulhat, hogy a húsgombócból készült levest nem lehet beáztatni, azonnal elkezdheti használni.
Videó recept a húsgombóc leves elkészítéséhez csirkehúslevessel:
