A Brownie a legnépszerűbb csokoládé desszert Amerikában és Kanadában. Pite, torta és puding egyszerre. A desszert titka egyedülálló állagában rejlik. És hogyan kell főzni, megtudhatja ezt a cikk áttekintését.
A recept tartalma:
- Brownie típusok
- A főzés titkai
- Brownie - a klasszikus recept
- Lépésről lépésre brownie recept
- Cherry Brownie recept
- Brownie túróval
- Videó receptek
A Brownie csokoládéból készült téglalap alakú barna torta. A termék állaga a recepttől függően hasonló lehet egy süteményhez, vagy egy süteményhez vagy egy muffinhoz. Ma ezt a desszertet nem csak az amerikaiak és a kanadaiak szeretik, az egész világon ismerik és imádják. Mert ez igazi csábítás a csokoládé szerelmeseinek!
A kulináris hagyományokban úgy vélik, hogy a csokoládé desszert a jellegzetes barna színéről kapta a nevét. Angolból lefordítva a "barna" barnát jelent. Ugyanakkor a tortát kizárólag egy nagy rétegben sütjük, majd téglalap alakú darabokra vágjuk, amelyekből egyedi süteményeket kapunk. Ezért nincs határozott válasz - sütemény, pite vagy torta. Nos, nem megyünk bele a részletekbe, inkább térjünk át a főzés receptjeire és finomságaira.
Brownie típusok
- Fodros brownie, az "élő" brownie szó szerinti fordítása, mert a termék belseje folyékony. Ez a termék lágy és lédús pudingnak tűnik.
- Cakelike brownie - a desszert íze és állaga a lehető legjobban hasonlít a csokis süteményekre.
- A rágós brownie ízletes töltelék. Az ilyen töltelék állandósága a receptben szereplő további tojásnak köszönhetően érhető el.
- Blondies - Csokoládé nélküli sütemény, de konzisztenciájú, mint egy brownie. A süteményeket barna cukor, tojás és vaj alapján készítik.
A brownie készítés titkai
A csokoládé finomságának elkészítése kellemes és érdekes, ráadásul nem is olyan nehéz. De ennek ellenére még mindig ismernie kell néhány finomságot.
- Megfelelő recept. Szeretem a levegős és nem túl nedves süteményeket, akkor válasszon sok cukrot és vajat tartalmazó receptet. Ha olyan pékárukat szeretne, amelyek nem olyan sűrűek, de viszkózus állagúak, hasonlóak a fuja cukorkákhoz, akkor a sok csokoládéval rendelkező recept összetételétől vezérelje.
- A megfelelő csokoládé. A csokoládénak nem kell mindig olyan édességnek lennie, mint egy professzionális ipari gyárban. Szakértők szerint a klasszikus szupermarket csokoládébarna jól esik a brownie -nak. Ha nagy darabokra törik, akkor lassan megolvad, így gazdag lesz a desszert. Csokoládék kombinációja is megengedett: fekete és tej, fekete -fehér.
- Hozzávalók a megfelelő hőmérsékleten. A felhasznált termékeknek + 22 ° C -nak kell lenniük, azaz szobahőmérséklet. Ezért előzetesen ki kell vennie a tojást és a vajat a hűtőszekrényből, hogy felmelegedjenek. Ezután sokkal jobban összekapcsolódnak, ettől a tészta krémes és sima lesz. Nos, ha elfelejtette eltávolítani a hozzávalókat a hűtőszekrényből, merítse őket meleg vízbe 10 percre, utána használhatók a főzéshez.
- Ne használja túl az aromás adalékanyagokat. A csokoládé meglehetősen aromás, ezért jobb, ha nem tesz sok adalékot a tésztába (menta, dió, citrusfélék, vanília). Egy illatos kiegészítés elegendő lesz.
- Ne tegye ki túlzottan a terméket a sütőben. Mindig tartsa be a sütési időket. A desszertet könnyű sütni vagy nem sütni. Az első esetben a finomság túlszárított lesz, a másodikban túl viszkózus és nedves. Az ideális brownie belül egyenletesen sült, ropogós és nedves. Az átlagos főzési idő 25-30 perc.
- Hagyja a kész terméket jól lehűlni. A tortát csak akkor vágjuk apróra, ha kihűlt. Akkor könnyen eltűnnek az alakjukból.
Brownie - a klasszikus recept
A klasszikus csokis brownie kívül ropogós, belül pedig szálkás, mintha szirupba áztatta volna. Ilyen konzisztenciát csak az alábbi hagyományos receptnek köszönhetően kaphat.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 466 kcal.
- Adagolás tartályonként - 6-8 adag
- Főzési idő - 40 perc
Hozzávalók:
- Sötét csokoládé - 100 g
- Cukor - 200 g
- Vaj - 180 g
- Liszt - 100 g
- Hámozott dió - 100 g (opcionális)
- Tojás - 2 db.
A sütemény elkészítése lépésről lépésre:
- A darabokra tört csokoládét és a vajat melegítsük fel forró hőmérsékleten (tűz, vízfürdő, mikrohullámú sütő) forralás nélkül, és keverjük simára.
- A csokis alaphoz keverjük a szitált lisztet.
- A tojásokat szobahőmérsékleten felverjük egy keverővel a cukorral.
- Öntsük a tojást a csokoládé masszába, és keverjük simára.
- A diót turmixgéppel őröljük, és a tésztába tesszük.
- Fedjük le a tepsit pergamennel, kenjük meg növényi olajjal és öntsük a tésztát.
- A brownie-t 200 ° C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.
- Vegye ki a pergament a kész desszertből és hűtse le.
- Vágja a csemegét téglalapokra, és tetszés szerint kajszibarackmártással díszítse.
Lépésről lépésre brownie recept
Sok brownie recept létezik. Mindannyian egészen mások. Vannak receptek áfonyával, cseresznyével, túróval, kandírozott gyümölcsökkel, pisztáciával, dióval - válasszon minden ízlés szerint. Ebben a receptben felkérnek, hogy készítsen egy finom finomságot dióval.
Hozzávalók:
- Keserű csokoládé - 200 g
- Cukor - 250 g
- Vaj - 170 g
- Tojás - 3 db.
- Liszt - 125 g
- Dió - 0,5 csésze (mogyoró, mandula, kesudió is használható)
- Sütőpor vagy szóda - 1 tk
Brownie készítmény:
- A csokoládét összetörjük és egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a szobahőmérsékletű vajat, és gőzfürdőben vagy mikrohullámú sütőben megolvasztjuk az ételt. Ügyeljen arra, hogy a csokoládé ne forrjon fel, különben keserű íze lesz. Jobb nem leégni, mint túlmelegedni.
- A csokoládét a vajjal simára keverjük és kissé lehűtjük.
- Adjunk hozzá lisztet a csokoládé masszához, és keverjük össze, hogy elkerüljük a csomókat.
- A tojásokat habosra keverjük a cukorral, és hozzáadjuk a csokoládéhoz.
- A diót daráljuk le, de ne morzsoljuk össze, tegyük a tésztába, adjunk hozzá sütőport és keverjük össze.
- Fedjük le a formát sütőpapírral és töltsük meg tésztával.
- A süteményt 180 ° C -ra előmelegített sütőbe küldjük. A muffintészta állagának elérése érdekében a brownie -t 35 percig tartsa a sütőben, belül nedvesen - 25. Nyárssal ellenőrizze a készenlétet. Ha szárazon jön ki, ez azt jelenti, hogy cupcake, nyers - nedves töltelék.
- Hűtsük le a kész pékárut és vágjuk szeletekre. Kívánt esetben a tortát a tetejére csokimázzal borítjuk.
- Ízletesen tálaljuk egy gombóc fagylalttal és egy friss csésze kávéval.
Cherry Brownie recept
Fotó a kész desszertről A klasszikus recept elsajátítása után folytathatja a speciális beállításokat. Mivel a csokoládé jól illik a cseresznyéhez, ez a bogyó remek kiegészítője lesz egy finom terméknek. Használhatja frissen, konzervként vagy fagyasztva.
Hozzávalók:
- Csokoládé 70-95% - 200 g
- Kakaópor - 20 g
- Vaj - 100 g
- Cukor - 150 g
- Liszt - 100 g
- Tojás - 3 db.
- Kimagozott cseresznye - 300 g
Csokis brownie főzése:
- A csokoládét közepes darabokra törjük, és egy tálban összekeverjük vajjal, amelynek lágynak kell lennie. Az ételt folyékonyra olvasztjuk (ne forraljuk fel!), És jól keverjük össze.
- Adjunk hozzá cukrot, lisztet és kakaót a csokoládé masszához. Keverje meg újra.
- A tojásokat mixerrel felverjük és a tésztába öntjük.
- Távolítsa el a magokat a bogyókból, és tegye az összes termékhez. Ha fagyasztva vagy konzervben vannak, tegye őket egy szűrőbe, hogy lefolyjon a folyadék.
- A tésztát összegyúrjuk, és sütőpapírral bélelt formába öntjük.
- A brownie-t 180 ° C-ra előmelegített sütőbe helyezzük 20-25 percre.
- Hűtsük le a kész desszertet és vágjuk apróra. A megadott mennyiségű ételből 6-8 adagot kapunk.
Brownie túróval
Egy másik összetettebb desszert receptje túró és cseresznye. Ezt a finomságot joggal nevezhetjük kitűnő ínyenc brownie tortának, amely megolvasztja a legigényesebb és kifinomultabb ínyenc szívét. Hozzávalók:
- Keserű csokoládé - 100 g
- Vaj - 120 g
- Cukor - 150 g
- Liszt - 150 g
- Tojás - 4 db.
- Sütőpor - 1 tk
- Lágy túró - 300 g
- Fagyasztott cseresznye - 400 g
- Vanillin - 1 tk
Készítmény:
- Olvasszuk fel a csokoládé darabokat vízfürdőben, amíg puha nem lesz. Ezután jól keverjük simára.
- Hűtsük le a csokoládét, adjunk hozzá lisztet és sütőport.
- Tojást (2 db.), Cukrot (50 g), sót és vanillint, keverővel felverjük.
- Keverje össze az ételt és keverje össze. A kapott tésztát ossza 3 részre.
- Túró, ha szemcsés, akkor törölje át egy szitán. Ezután keverjük össze a maradék cukorral és tojással. A keveréket turmixgéppel vagy turmixgéppel krémesre verjük. Osszuk a túrókrémet 2 részre.
- A meggyet kiolvasztjuk, szitába tesszük, hogy folyékony üveg legyen, és 2 részre osztjuk.
- Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral és kenjük meg olajjal.
- Öntsük egyenként a formába a tésztát, a meggyet, a tejszínt stb. Az utolsó és az első réteg legyen csokoládé.
- A süteményt 180 ° C-ra előmelegített sütőbe küldjük 40-45 percre.
- Szilánkkal ellenőrizze a készenlétet - a száraz, pékáruk készen állnak.
- Hűtsük le a desszertet és vágjuk apróra.
Mint látható, a barnákat könnyű elkészíteni. Ezért azt ajánlom minden háziasszonynak, hogy vegye figyelembe. És most azt javaslom, hogy nézzen meg videó recepteket, amelyek világosan megmutatják, hogyan kell főzni egy finom házi csemegét.
