A Soufflé egészséges és könnyű fehérjetartalmú étel. És nagyon nehéz, ahogy sok háziasszony gondolja. De annak ellenére, hogy a szuflé kissé szeszélyes, mindenki megbirkózik vele. Ha kíváncsi, hogyan kell főzni, olvassa el az alábbi cikket.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A szuflét nyugodtan nevezhetjük hasznos terméknek, mivel a tojásfehérje az esszenciális aminosavak teljes készletét tartalmazza, és könnyen felszívódik a szervezetben. És figyelembe véve a tippeket és az alapvető szabályokat, a desszert jó és ízletes lesz.
- A szuflé alapja a felvert fehérjék. A szakértők azt javasolják, hogy a tojásokat csak szobahőmérsékleten használják, ezért előzetesen vegye ki őket a hűtőszekrényből. És a tojás az ételhez ajánlott a legfrissebbet használni, különben a desszert omlett illatú lesz.
- A megfelelő szuflé elkészítésének fő szabálya: minden evőeszköznek és edénynek tökéletesen száraznak kell lennie, különben a fehérje nem veri jól. Az edények maguk is különbözőek lehetnek: vas, kerámia, üveg.
- A fehérjéket zselatinnal óvatosan, 2-3 dózisban kell összekeverni, lassan keverve, sima mozdulatokkal felülről lefelé műanyag vagy fakanállal. Ebben a pillanatban a szuflé levegővel telített.
- Cukor helyett jobb porcukrot venni, mert lehet, hogy a fehérjék már a csúcsra csapnak, és a cukornak még nem volt ideje feloldódni. A porcukorral ez nem fog megtörténni, hanem tömegesen azonnal szétoszlik.
- Ezt az édességet tálalhatja önmagában, vagy édes vagy édes-savanyú mártásokkal. Bogyókhoz és fagylalthoz is jól illik.
Mindezeket az egyszerű szabályokat betartva gyengéd és levegős szuflét kap, biztos vagyok benne, hogy ez senkit nem hagy közömbösen, és csak rave véleményeket gyűjt a vendégeitől.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 32 kcal.
- Adagok - 6
- Főzési idő - 3 perc a massza felverése, fél óra a szuflé hűtése
Hozzávalók:
- Tojásfehérje - 2 db.
- Azonnali zselatin - 0,5 tk
- Ivóvíz - 25 ml
- Porcukor - 50 g vagy ízlés szerint
- Só - egy kis csipet
Fehérje szuflé elkészítése lépésről lépésre
1. Először főzze meg a zselatint. Ehhez öntsük a port egy pohárba, töltsük fel forró vízzel (nem forrásban lévő vízzel), keverjük össze, és hagyjuk, hogy a kristályok megduzzadjanak. Időnként megkeverjük. Ha a zselatint forrásban lévő vízzel öntik, akkor minden kötési tulajdonsága elpárolog.
2. Válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. Ehhez a recepthez nem kell sárgája, ezért használja őket egy másik ételhez. És öntse a fehérjéket a legtisztább és száraz edénybe. Adjunk hozzá egy csipet sót, és keverővel közepes sebességgel kezdjük el verni.
3. Amikor a fehérjéket könnyű habbá alakítják, de még mindig folyékonyak és nem stabilak, akkor 1 tk -ról kezdje. adjunk hozzá porcukrot a habverés leállítása nélkül.
4. Verje fel a fehérjét, amíg bolyhos és szilárd csúcsokat nem kap. Ellenőrizze készenlétét az alábbiak szerint - fordítsa meg velük a tartályt - a habnak mozdulatlanul kell tartania. Ezután vékony sugárban öntsük hozzá a duzzadt zselatint, és keverjük össze a fehérjéket, hogy egyenletesen eloszoljon.
5. Vegyen fel kényelmes formákat, amelyek kitöltik a felvert fehérje masszát. Küldje a hűtőszekrénybe egy órára, hogy lehűljön és megkeményedjen. Javaslom a szilikon formák használatát, mert kényelmes lesz csemegét kinyerni belőlük.
6. Próbálja ki a szuflét az ujjával. Ha zselés állagú lett, vegyük ki a formából, tegyük egy edénybe és tálaljuk.
Tekintse meg egy videó receptjét is arról, hogyan lehet finom szuflét készíteni. Program "Minden finom lesz."
