Szereti a zöldségkészítményeket, vagy valami újat szeretne kipróbálni? Azt tanácsolom, hogy főzzen pácolt padlizsánt, amelyet előmelegítettek a sütőben. Lépésről lépésre recept fotókkal. Videó recept.
Nagy mennyiségű vitamint (PP, B, C) és ásványi anyagokat tartalmaz (kálium, kalcium, karotin, foszfor, réz, vas). Érdekes íz és enyhíti az álmatlanságot. Jó emészthetősége és alacsony kalóriatartalma miatt a diétás menüben is használják. Minden a padlizsánról szól, vagy a második "kék" nevükről, amelyet szokatlan színük miatt kaptak. A cikkben a receptek közül egyet adok meg a sült padlizsán pácolásához.
A növényi harapnivalók, különösen a pácolt padlizsán, nagyon népszerűek a világ minden konyhájában. Számos módja van ennek a legértékesebb terméknek a pácolásához. A zöldségeket előfőzhetjük, párolhatjuk, süthetjük vagy süthetjük, majd pácolhatjuk. A sütés a legkíméletesebb és legegészségesebb módja ennek az ételnek az elkészítéséhez. Mivel a zöldségek abszolút minden gyógyító anyagot megtartanak, mint főzéskor vagy pároláskor, és maga a padlizsán is alacsony kalóriatartalmú marad a sült gyümölcsökkel összehasonlítva.
A házi pácolt sült padlizsán hihetetlenül ízletes. Gyönyörűnek és étvágygerjesztőnek tűnnek, így ünnepi asztalon is tálalhatók. Ezenkívül csak fél órát vesz igénybe ennek a hideg snacknek az elkészítése. Kicsit élesebb, savanyúbb vagy lágyabb lehet ízlés szerint. A finom és sós gyümölcsök szeletek, körök, rudak, kockák formájában vághatók …
- Kalóriatartalom 100 g -on - 91 kcal.
- Adagok - 3-4
- Főzési idő - 40 perc, plusz a pácoláshoz szükséges idő
Hozzávalók:
- Padlizsán - 2 db.
- Asztali ecet - 1 evőkanál
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Növényi olaj - 3 evőkanál
- Bazsalikomos zöldek - 5-8 szál
- Szójaszósz - 2 evőkanál
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk
- Hagyma - 1 db.
- Korianderzöld - 5-8 szál
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
Lépésről lépésre pácolt sült padlizsán elkészítése, recept fotóval:
1. Mossa meg a padlizsánt folyó víz alatt, szárítsa meg és vágja le a farkát.
2. Fogpiszkálóval több helyen szúrja át a gyümölcsöt, hogy a zöldségek ne törjenek szét sütés közben. A betakarításhoz azt tanácsolom, hogy fiatal gyümölcsöket használjon, nem tartalmaznak szolanint, azaz keserűség, ellentétben a régi zöldségekkel. Ezt a keserűséget el kell távolítani az érett gyümölcsökből. Ehhez tegye a padlizsánt sós vízbe (1 liter vízhez, 1 evőkanál sóhoz) fél órára. Ezután öblítse le és szárítsa meg.
3. A zöldségeket tepsire tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Ne vigye túlzásba, hogy a zöldség szilárd maradjon, és a kész snack pépje ne váljon burgonyapürévé.
4. Vegye ki a sült zöldséget a tepsiből, és hagyja kihűlni.
5. Szeletelje fel a sült padlizsánt kényelmes módon.
6. Hámozzuk meg, mossuk, vágjuk fel és tegyük a hagymát pácolóedénybe.
7. Mossa meg a koriandert és a bazsalikom zöldjét, szárítsa meg és vágja fel. A fokhagymát hámozzuk meg és nyomjuk át egy présen.
8. Adjunk hozzá sót, fekete borsot, szójaszószt, ecetet és olajat.
9. Keverjük össze a fűszereket és a hagymát.
10. Adja hozzá a szeletelt padlizsánt a tartályhoz.
11. Addig keverjük, amíg minden padlizsánszelet pácolódik. Küldje őket a hűtőszekrénybe pácolni. A kész pácolt sült padlizsán 1-2 óra múlva fogyasztható.
Tekintse meg a video receptet is a pácolt padlizsán főzéséről.
