Milyen vitaminokat, savakat, mikro- és makroelemeket tartalmaz a laskagomba? Hogyan hasznos az egészségre és milyen hatással van a szervezetre. Kinek nem szabad megennie és miért. Hogyan főzzünk finom gombát. Fontos! A laskagomba csak a glikogén és a zsírok lebontásához szükséges enzimek tárháza. Ez megakadályozza a bőr alatti lerakódást és a túlsúly megjelenését.
A laskagomba használatának ártalma és ellenjavallatai
A laskagomba ellenjavallatai ritkák. Ha visszaél a nyers gombával, nem fogja megvárni a puffadást, hányingert, gyomorégést és puffadást. Ez annak köszönhető, hogy kitint tartalmaznak, amelyet a szervezet nehezen tud felszívni. Ezt az anyagot csak hőkezelés után távolítják el. Ritka esetekben a termék mérgezhető. Ez csak azokat fenyegeti, akik veszélyes vegyszerekkel vagy nem megfelelő körülmények között termesztett laskagombát ettek.
Nem szabad elragadtatni ezeket a gombákat a következő problémákkal:
- Allergia … Itt abszolút lényegtelen, hogy pontosan mi jelenik meg. Amikor a laskagomba spórái belépnek a tüdőbe, erős köhögés, köpetkibocsátás és orrfolyás lehetséges. Leggyakrabban ez a probléma asztma, tuberkulózis, hörghurut, aktív dohányzás esetén fordul elő.
- A szív és az erek betegségei … A magas víztartalom miatt káros a termék fogyasztása szívelégtelenség, aritmia, ischaemia, magas vérnyomás, thrombophlebitis esetén. Ha megszegi ezt a szabályt, akkor másnap reggel a szem alatti táskákkal és a lábak duzzanatával ébredhet fel.
- Cukorbetegség … Ilyen betegség esetén a szénhidrátok károsak, amelyekből meglehetősen sok laskagomba van. A legveszélyesebbek a cukrok, amelyek megemelik a vércukorszintet.
- A veseműködés zavara … Pielonephritisről, jade -ról, sókról, homokról és kövekről beszélünk ebben a szervben, annak kihagyásáról.
Fontos! Nem szabad sok laskagombát adni 12 év alatti gyermekeknek, terhes nőknek és időseknek, mivel túl nehéz a gyomruknak.
Laskagomba receptek
A gomba bármilyen formában felhasználható, sikeresen kiegészítve a zöldségeket, a húst és a tejtermékeket. Kiváló első és második fogást, köreteket készít, amelyek hétköznap és ünnepnapokon is felszolgálhatók az asztalon. Nagyon fontos, hogy ne legyen kifejezett aromája, ami miatt nem szakítja meg más összetevők ízét. A laskagomba gyorsan és egyszerűen elkészíthető, előzetes áztatás és hosszú hőkezelés nélkül.
Figyelmet kell fordítani a következő receptekre:
- Burgonya cserépben … Hámozzuk meg (1 kg), vágjuk kockákra, sózzuk, borsozzuk. Ezután mossuk meg, hámozzuk és vágjuk fel a gombát (300 g) és a szalonnát (100 g). Pároljuk külön egy sárgarépát és egy hagymát. Ezután keverje össze az összes összetevőt, jól keverje össze a masszát. Ezután már csak meg kell szórni reszelt kemény sajttal, felönteni tejföllel, edényekbe tenni és 25 percre a sütőbe tenni. Az edényt akkor lehet kivenni, amikor arany kéreg jelenik meg, és a burgonya már nem kemény.
- Leves … Elkészítéséhez 400 g gombát meg kell mosni, meg kell hámozni és megsütni. Ezután forraljuk fel őket, tartsuk a tűzön körülbelül 20 percig, majd ismét pirítsuk meg, de ezúttal együtt hagymával (1 db.), Sárgarépával (1 db.), Fokhagymával (2 szegfűszeg). Közben hámozzunk meg 2 burgonyát, vágjuk kockákra és öntsük a húslevesbe. Most adjuk hozzá a többi hozzávalót, sózzuk, borsozzuk a levest, megszórjuk kaporral.
- Pácolás … Készítsen elő egy 3 literes edényt fedéllel. Hámozzuk meg és vágjuk fel 5 gerezd fokhagymát, 1 hagymát, 10 fekete borsot. Tegyük mindezt egy tiszta edénybe, öntsünk rá 0,5 evőkanálnyit. l. cukor és 3 tk. só, adjunk hozzá 1, 5 evőkanál. l. ecet. Most adjunk hozzá vizet (lehűtött, legfeljebb 1,5 liter), fedjük le és tegyük hűtőbe 2-3 napra. Ennek eredményeként kiváló salátát kap burgonyapüréhez, tésztához, bármilyen gabonaféléhez.
- Pilaf … Mossa meg a fő összetevőt (350 g), vágja fel a lábak eltávolításával és eldobásával. Ezután áztassa be a hosszú rizst, amelyhez körülbelül 200 g szükséges. Hagyja 1 órán át, majd öblítse le és forralja fel. Főzés közben hámozzon meg 1 sárgarépát és egy hagymát, pirítsa meg őket nagy mennyiségű, lehetőleg nyers, aromás növényi olajban, és adja hozzá a rizshez. Ezután külön pirítsuk meg a gombát alacsony lángon, és adjuk hozzá a masszához. Ezután sózzuk és borsozzuk a keveréket, öntsünk rá 0,5 csésze növényi olajat, és főzzük zománcozott serpenyőben fedél alatt körülbelül 20 percig. Hozzáadhat konzerv zöldborsót a kész ételhez, szó szerint 2 evőkanál. l.
- Megőrzés … Először is készítse elő a dobozokat, amelyekre 3-4 van szüksége - mossa le, szárítsa meg és sterilizálja. Ugyanezt kell tenni a fémborításokkal is. Ezután hámozzuk meg és vágjuk fel egy hagymát és 3 gerezd fokhagymát. Tegye mindezt egy edény aljára (0,5 liter), valamint babérleveleket (3 db.) És fekete borsot (8 db). Ezután a gombát (1, 5 kg) sós vízben megfőzzük, leszűrjük, leszűrjük és üvegekbe tesszük. Öntsünk 2,5 tk -t a tetejére. só és 1 tk. cukrot, öntsünk bele 1 evőkanál. l. ecet és hűtött forralt víz (a tetejére). Ezután csak tekerje fel és engedje le a dobozokat az alagsorba. Ez egy csodálatos étel a télre!
Fontos! A laskagomba meglehetősen merev lábakkal rendelkezik, ezért célszerű levágni és eldobni őket főzés előtt.
Érdekes tények a laskagombáról
A laskagombát aktívan termesztik a kereskedelemben. Ez a második legnépszerűbb gomba rivális gombája után. 2016 -ban a FÁK -ban termesztett gombák 32% -át tette ki. Több mint felüket külföldre exportálták. Ez megmagyarázza, miért nem gyakran található meg a piacon, főleg csak tavasszal és nyáron.
A laskagomba termesztése egyszerű, de nagyon egészségtelen. Az a tény, hogy a micélium növekedése során nagyszámú spórát választanak ki, amelyek veszélyesek az emberi légutakra, ezért mindig maszkokba gyűjtik őket. Szinte ugyanannyiba kerül, mint a gomba.
A laskagomba ültetése utáni első betakarításkor legfeljebb 1-2 kg termést kaphat. 2-3 micélium hullám után változtatni kell. Főleg pincékben termesztik. Ennek a résnek a vezetője Németország, ahol minden a negyvenes években kezdődött, közvetlenül a háború után. Az éhínség idején ez a gomba segítette a németeket a menekülésben, mivel nagyon táplálóak voltak. Érdemes megjegyezni, hogy gyorsan felforr, ezért nem lehet sokáig a tűzhelyen tartani.
A laskagombát nem szabad túl sokáig tárolni - hűtőszekrényben legfeljebb 5-7 napig tárolható, utána keserű és kemény lesz. A legjobb, ha papírba csomagoljuk, vagy serpenyőbe öntjük, a műanyag csomagolás egyáltalán nem alkalmas erre.
Összetételét tekintve ez a gomba közel áll a húshoz, a vargánya és a szarvasgomba után a harmadik legértékesebbnek számít.
Nézzen meg egy videót a laskagombáról:
Ez a tökéletes gomba, ha fél az erdőlakók mérgezésétől, de nem akar lemondani erről az összetevőről levesekhez és főételekhez. Nagyon ízletes, kielégítő, egészséges és könnyen elkészíthető, a lényeg az, hogy jó laskagomba recepteket válasszon és helyesen használja.
