Ha elkészítetted a habcsóktortát, sokféle süteményt készíthetsz belőle. Például az egyik legnépszerűbb a "kijevi" torta. Az is lehetséges, hogy a tortát fehérjékből készítik, és a sárgájából krémet készítenek.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A habcsók vagy habcsók valószínűleg az egyik legnépszerűbb süteménytípus, amelyet otthon készíthet. Ráadásul ugyanolyan könnyű süteményt készíteni velük. Nem sok időt vesz igénybe, de az eredmény nagyon finom és nagyon hatékony.
Az ilyen sütemények lényege a következő. A közönséges habcsókokat megsütjük, de nem sütemények formájában, hanem egyenletes héjjal béleljük ki egy tepsiben. Továbbá az ilyen süteményeket tortává hajtogatják és krémmel bevonják. A sütemény a habcsókon és a krémen kívül kekszet vagy más süteményt is tartalmazhat. Tehát, ha más krémet készít, és különféle adalékanyagokat, például diót, csokoládét, sütit stb. Ad hozzá, folyamatosan készíthet új süteményeket a habcsókból. Itt könnyen szabad utat engedhet a kísérleteknek, és alkalmazhatja a cukrász fantáziáját. Még saját maga is kitalálhat recepteket.
Ma megmutatom, hogyan kell elkészíteni egy klasszikus habcsóktortát. De akkor tehet a fehérje masszába tört diót, szezám- vagy napraforgómagot stb. Az ilyen sütemények felhasználhatók az összetett sütemények egyik összetevőjeként vagy desszert készítéséhez. Kiderült, hogy a torta magas, ropogós, gyengéd és szájban olvad.
- Kalóriatartalom 100 g - 270 kcal.
- Adagok - 1 torta 2 cm magas, 22 cm átmérőjű.
- Főzési idő - 5 perc a fehérjék felveréséhez, 1 óra a torta szárításához
Hozzávalók:
- Tojás - 2 db.
- Porcukor - 4 evőkanál
A habcsókok elkészítése lépésről lépésre:
1. Óvatosan feltörjük a tojásokat, és elválasztjuk a fehérjét a sárgájától. Ezt nagyon óvatosan kell elvégezni, nehogy egy csepp sárgája kerüljön a fehérekhez. Ellenkező esetben nem verik fel a kívánt konzisztenciát. Győződjön meg arról is, hogy a fehérjetartalmú ételek tiszták, szárazak és zsírmentesek. Ez befolyásolja a habcsók minőségét is.
2. Vegyünk egy keverőt, és lassú sebességgel kezdjük el verni a tojásfehérjét. Erre azért van szükség, hogy oxigénnel dúsítsák őket, ami fényesebbé és szellősebbé teszi őket. Ezután, amikor fehér hab jelenik meg, fokozatosan adjon hozzá porcukrot. Nem javaslom a cukor használatát, mert előfordulhat, hogy nincs ideje törni a habverési folyamat során.
3. Ezután verte fel a fehérjét nagyobb fordulatokon, amíg stabil csúcsok és fehér levegős massza képződik. Felkészültségüket a mókusok táljának megfordításával ellenőrizhetik: mozdulatlannak kell lenniük.
4. Fogjon bármilyen kényelmes tepsit, és bélelje ki sütőpapírral. Kihúzzuk a felvert tojásfehérjét, egyenletesen elosztva az egész területen. A sütemény magasságát és átmérőjét maga választhatja ki. Ez csak a száradási időt befolyásolja.
5. Továbbá, ha van sütő, melegítse fel 60 fokra, és tegye a tortát 1-1,5 órára száradni kissé nyitott ajtóval. Ha nincs pörkölő, akkor helyezze a tortaformát egy vastag aljú serpenyőbe a tűzhelyre, kapcsolja be a minimális hőt.
6. Fedjük le a tortát fedővel, és szárítsuk körülbelül 1,5 órán keresztül. Ha páralecsapódás halmozódik fel a fedél alatt, rendszeresen törölje le. Szárítás közben többször fordítsa meg a héját, hogy minden oldalról egyenletesen süljön. Amikor teljesen megszáradt és durva, vegye ki a serpenyőből és hagyja teljesen kihűlni.
Tekintse meg a videó receptjét is a torta habcsók elkészítéséről.
