Van -e felhasználatlan fehérje az omlós süti elkészítése után? Az ártalmatlanítás legjobb módja a mogyoró habcsók készítése. Finom, egyszerű és nem munkaigényes. Lépésről lépésre recept fotókkal. Videó recept.
Kiváló francia desszert, amelyet minimális termékekből készítenek - habcsók, és ha dióval is, akkor a desszert sokkal ízletesebb lesz, mint egy közönséges finomság. A dió erős aromát kölcsönöz, és nagyon kellemes, őrlés nélküli darabok vannak a finomságban. A receptben szereplő dió bármely szakács ízléséhez hozzáadható. Mindegyik tökéletes a desszert állagához és ízéhez. Ma van egy mogyoró habcsókunk.
A desszert akkor készíthető el, ha az étel elkészítése után olyan fehérjék maradnak, amelyeket nem tud hova tenni. De lehetséges a süteményt fehérjékből elkészíteni, és a tojássárgájából felverni a krémet. Süthet egyedi kis süteményeket vagy egy nagy kérget, amelyek egy komplex sütemény részeként használhatók. A péksütemények közepes magasságúak, lágyak, ropogósak és szájban olvadnak, míg a dió különleges ízt és aromát kölcsönöz a terméknek.
Nézze meg a narancshéj habcsók elkészítésének módját is.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 298 kcal.
- Adagok - 2-3
- Főzési idő - 2 óra 30 perc
Hozzávalók:
- Tojás - 4 db.
- Kurkuma - 0,5 tk (opcionális a szín hozzáadásához)
- Földimogyoró - 50 g
- Só - csipetnyi
- Cukor - 50 g
A habcsók elkészítése földimogyoróval lépésről lépésre, recept fotóval:
1. Készítse elő a mogyorót. Ha nyers, akkor szárítsa meg tiszta és száraz serpenyőben, időnként megkeverve. A dió készenlétét a héj határozza meg, amelynek könnyen le kell válnia a magokról. Ezután hámozza meg a mogyorót, és tegye egy aprítóba.
2. A diót a kívánt állagúra finomítani. Finom porrá zúzhatók, vagy apró morzsákban hagyhatók. Ha nincs eszköze, őrölje meg a földimogyorót kalapáccsal vagy sodrófával.
3. A földimogyoróhoz adjunk kurkumát.
4. Keverje addig az ételt, amíg a magok egyenletesen össze nem állnak a kurkuma.
5. A tojásokat feltörjük, és a fehérjét elválasztjuk a sárgájától. Ennek során vegye figyelembe az alábbi feltételeket. Először is a fehérjék felveréséhez szükséges edényeket alaposan le kell zsírtalanítani és megszárítani. Ehhez szódával való mosás után törölje le vodkával vagy alkohollal.
A recepthez nincs szüksége sárgájára, ezért tegye őket egy tálba, fedje le műanyag fóliával és tegye hűtőbe.
6. A fehérjéket keverővel keverje alacsony sebességgel, amíg meg nem jelenik az első fehér hab. Ezután adjunk hozzá egy csipet sót a masszához, és fokozatosan, 1 evőkanálnyit adjunk hozzá cukrot, növelve a verési sebességet.
7. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A masszának vastagnak és mozdulatlannak kell lennie.
8. A tojásfehérjéhez adjunk hozzá darált mogyorót.
9. Keverje meg az ételt, hogy a dió egyenletesen eloszoljon a tojásmasszán.
10. Kanál vagy cukrászsák segítségével tegye a fehérje masszát egy sütőpapírral bélelt tepsire. Küldje a mogyoró habcsókot 100 fokra előmelegített sütőbe 2 órára. Ez idő alatt teljesen megszárad és ropogós lesz. Ha nyújtható konzisztenciával szeretnénk kapni, akkor körülbelül 1,5 órán keresztül sütjük. Vegye ki a kész habcsókot a pergamenből, tegye át papírral és tárolja szobahőmérsékleten 3 napig.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan készíthet habcsókot dióval.
