A szelet népszerű orosz étel. Sok rajongójuk és rajongójuk van. Sokan azonban észre sem vesszük, hogy a szelet nemcsak húsból, hanem belsőségekből, például májból is elkészíthető.
A képen szelet a májból
A recept tartalma:
- A májszeletek főzésének titkai
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A szelet nagyon sokféle termékből készülhet: húsból, baromfiból, halból, zöldségből, gabonafélékből, valamint májból. A máj egészséges termék, amelyet mindenkinek fogyasztania kell, különösen azoknak, akiknek tilos a hús fogyasztása. Bármilyen máj hasznos: marhahús, csirke, sertéshús, pulyka, és rendszeresen kell ennie.
A májszelet főzéséhez nem kell sok időt fordítania erre. Ráadásul nincs szükség különleges kulináris tapasztalatokra. Mindazonáltal hasznos lesz bizonyos titkok és trükkök ismerete.
A májszeletek főzésének titkai
- A darált húst meg lehet főzni, folyékony és sűrű konzisztenciát is. A folyékony masszát egy evőkanállal forró serpenyőbe öntjük, és a vastag masszát kézzel szelet formájában formáljuk.
- A darált hús besűrítéséhez adjuk hozzá a tejben áztatott, korábban a felesleges nedvességből kinyomott kenyérmorzsát. A kenyér pórusai felszívják az őrlés után képződött felesleges májnedvességet. És kiegyenesítve a pórusok puffadtságot kölcsönöznek a darált húsnak.
- Ha kevés vizet öntünk a serpenyő aljára, akkor a pogácsák egyszerre sülnek és párolódnak. 3-4 perc alatt a folyadék elpárolog, gőzt képez és rendkívül puhává teszi a húst.
- A szeletek diverzifikálásához adjon nekik nagyobb telítettséget és egészséget, zabpelyhet adhat a darált húshoz. Megduzzadnak, és ennek eredményeképpen a szelet állaga még lágyabb lesz. Azonnal megjegyzem, hogy egyáltalán nem lesz zabpehely a szeletben, így ha a rokonok nem szeretik megenni, akkor nem kell beszélniük a jelenlétéről a szeletekben.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 137 kcal.
- Adagok - 20
- Főzési idő - 40 perc
Hozzávalók:
- Máj - 1 kg (bármilyen)
- Burgonya - 2 db.
- Hagyma - 2 db.
- Fokhagyma - 2-4 gerezd
- Tojás - 1 db.
- Növényi olaj - sütéshez
- Só - 1 tk dia nélkül (vagy ízlés szerint)
- Őrölt fekete bors - 1/3 tk (vagy ízlés szerint)
Májszelet főzése
1. Mossa meg a májat, távolítsa el a fóliát és vágja darabokra. Ha keserűséget érez a belsőségekben, akkor meg kell szabadulnia tőle. Ehhez használhatja az egyik módszert. Az első, hogy tejet öntünk a májra, és 1-2 órát állni hagyjuk, a második pedig forrásban lévő vizet önteni a májra, amíg fehér nem lesz. A zöldségeket (burgonya, fokhagyma, hagyma) meghámozzuk, megmossuk és felaprítjuk. Az ételt olyan méretűre kell vágni, amely illeszkedik a daráló nyakába.
2. Helyezze a húsdarálót a középső rácsra, és csavarja rá az összes ételt.
3. Sózzuk, borsozzuk a darált húst, és beleütünk egy tojást. Ízlés szerint bármilyen fűszert is hozzáadhat.
4. Keverje össze a darált húst, hogy egyenletesen eloszthassa az ételt. A darált hús vizesnek bizonyul, így a szeletek úgy sülnek, mint a palacsinta. Ha azonban a darált hús túl folyékonynak bizonyul, akkor a szelet elterül a serpenyőben. Ezért sűrítőanyagokat kell hozzáadni: búzadara, kenyér, burgonya, liszt.
5. Melegítsen fel egy serpenyőt növényi olajjal, és egy evőkanál segítségével terítse ki a tésztát a serpenyőbe, és szelet formájában formálja.
6. Egyik oldalon aranybarnára sütjük a szeleteket, majd a másik oldalára fordítjuk, és ugyanennyi ideig sütjük.
7. A májszeleteket elég gyorsan elkészítik, ezért nem szabad túlfőzni, különben szárazak lesznek.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan lehet finom májszeleteket készíteni:
