Lágy, gyengéd és lédús - májszelet. Ezt az ízletes második fogást nem nehéz elkészíteni, és nem sok időt vesz igénybe. Ugyanakkor az eredmény egyszerűen lenyűgöző.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Azt hiszem, minden háziasszony egyetért velem abban, hogy az összes melléktermék közül a máj a leghasznosabb. Azonban kissé száraz és kemény lehet, ami nem mindenkinek tetszik. De ha karajt főz belőle, akkor örökre megváltoztatja a hozzáállását ehhez a termékhez.
A májszelet főzésének elve csak a ráfordított időben különbözik a klasszikus hústól. Mivel a karaj vékony, sokkal gyorsabban fog megsülni. Ez az étel bármilyen májból készül: marhahús, sertéshús, csirke. Előre pácolhatja a karajt, vagy azonnal elkezdheti főzni. Ezenkívül az étel különféle mártásokkal is elkészíthető. Ezután a kész karajokat mély edénybe kell helyezni, felönteni a mártással és 15 percig párolni. Mindenesetre a májszelet lédús, gyengéd és puha, ízletes és egészséges. Bármilyen körettel tálalják, például párolt káposztával vagy főtt burgonyával.
- Kalóriatartalom 100 g - 212 kcal.
- Adagok - 6-8
- Főzési idő - 40 perc
Hozzávalók:
- Sertésmáj - 600-800 g
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Sajt - 150 g
- Majonéz - 2 evőkanál
- Só - 0,5 tk
- Szójaszósz - 2-3 evőkanál
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Növényi olaj - sütéshez
- Bármilyen fűszer és fűszer - ízlés szerint és tetszés szerint
Májszelet főzése sajttal:
1. Hámozza meg a hagymát fokhagymával, mossa meg és vágja félkarikára vagy csíkokra.
2. Egy kis tálban keverje össze a szójaszószt, a majonézt, a sót, az őrölt borsot és a fűszereket.
3. Egy serpenyőben, növényi olajban, pirítsa meg a hagymát és a fokhagymát, amíg átlátszó nem lesz.
4. Öblítse le a májat, húzza le a felesleget és vágja rétegekbe, fedje le fóliával vagy tegye egy zacskóba, hogy a konyha tiszta maradjon, és kissé verje le egy konyhai kalapáccsal. Ezt óvatosan tegye, mivel a máj nagyon finom, gyorsan elpusztulhat, és lyukak keletkezhetnek. Ez különösen igaz a csirke belsőségeire.
5. Ezután öntsük az elkészített mártást a karajra. Ha szeretné, hagyhatja őket egy ideig lefeküdni pácolódni. Ezenkívül egyes háziasszonyok lisztbe panírozták vagy tésztába mártották. Ezt saját belátása szerint is megteheti.
6. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, adjon hozzá növényi olajat és melegítse fel. Amikor a vaj megpirul, csökkentse a hőmérsékletet közepesre, hogy ne égesse el az ételt, és adja hozzá a májat. Amint fentebb említettük, nagyon gyorsan megsülnek, mindkét oldalon mindössze pár perc alatt.
7. Amikor felforgatja a karajt, azonnal tegye rá a pirított hagymát.
8. A karaj tetejét reszelt sajttal daráljuk le. Csökkentse a hőmérsékletet a minimumra, fedje le a serpenyőt fedéllel, és hagyja 1-2 percig, hogy a sajt megolvadjon.
9. Tálaljuk kész karaj az asztalra közvetlenül a főzés után meghintjük gyógynövényekkel. Mert csak a serpenyőből a legfinomabbak. Tálalhatjuk bármilyen tejfölös, kefir vagy majonéz alapú mártással.
Nézzen meg egy videó receptet is a májszelet főzéséről.
