A hagyományos angol konyha elkészítésének jellemzői. TOP 5 Yorkshire puding recept. Videó receptek.
A yorkshire -i puding hagyományos angol étel. De egyáltalán nem ez a finomság jut eszembe, amikor a "puding" szót említik. A yorkshire -i étel könnyű, ropogós, levegős lapos kenyér, mártással tálalva, húsételek mellé. Például sült marhahús.
A yorkshire -i puding főzésének jellemzői
Amikor a pudingot említi, a desszert jut az eszébe, de a valóságban ez nem mindig van így. Mint tudják, a britek rengeteg recepttel büszkélkedhetnek különféle pudingokhoz. Ezek nemcsak édes, hanem sós éttermek is. A yorkshire -i puding kiváló példa, de nagyon különleges étel.
Az ételt eredetileg csöpögő pudingnak hívták. Az első nevét azért kapta, mert azért találták ki, hogy valahogy felhasználhassák a serpenyőbe csöpögött zsiradékot húsfőzés közben. Ez a ropogós sütemény jól telített volt ezzel a zsírral, és szokatlanul ízletes ízt kapott. Ugyanakkor meglehetősen szellős maradt.
Ennek az ételnek a receptjét először 1737 -ben tették közzé. Eleinte a szegények tápláléka volt. A munkásokat munka után ilyen süteményekkel erősítették meg. Elég olcsó és praktikus volt egyszerre.
Most a yorkshire -i puding népszerűbbé vált, és még a legdrágább angol éttermekben is felszolgálják. Leggyakrabban alapértelmezés szerint húsételekkel vagy zöldségekkel tálalják.
2008 -ban a Royal Society of Chemistry megállapította, hogy csak a legalább 4 hüvelyk magas pudingot lehet Yorkshire -nek nevezni. Ez alig több mint 10 centiméter.
Alakjában a Yorkshire puding kis kosarakhoz vagy muffinokhoz hasonlít. Sütéshez nagyon kényelmes muffinformákat használni.
Ami a yorkshire -i puding tölteléket illeti, hagyhatja szabadon fantáziáját. Ezt a pudingot uzsonnának szolgálják fel, így sok lehetőség közül választhat. Különféle salátákat, tésztákat vagy más töltelékeket használhat. Ez a lapos kenyér töltelék nélkül is remek kiegészítője lehet a főételnek.
TOP 5 Yorkshire puding recept
A yorkshire -i pudinghoz nincs sok recept, mivel minimális alapanyagokra van szükség. Bemutatjuk figyelmébe az étel TOP-5 receptjét.
Jamie Oliver klasszikus yorkshire -i pudingja
Jamie Oliver klasszikus yorkshirei pudingjának elkészítéséhez használjon azonos mennyiségű fő összetevőt. Ezzel a számítással lesz a puding a kívánt állagú. Ehhez mérőüvegre van szüksége. Kényelmesebb lesz, ha több ilyen szemüveg van kéznél.
Nézze meg, hogyan lehet búzadara és fekete ribizli túrós pudingot készíteni egy serpenyőben a tűzhelyen.
- Kalóriatartalom 100 g - 140 kcal.
- Adagolás tartályonként - 12
- Főzési idő - 1 óra
Hozzávalók:
- Búzaliszt - 1 evőkanál.
- Tej - 1 evőkanál.
- Csirke tojás - 3 db.
- Só - 1/4 tk
- Növényi olaj - 1-2 evőkanál
Hogyan készítsünk lépésről lépésre egy klasszikus Yorkshire pudingot:
- Öntsön lisztet és tejet a mérőedényekbe. Ezután fel kell verni a tojásokat, amíg habot nem képeznek. És öntsük egy külön pohárba is. A megfelelő állagú puding elkészítéséhez szükséges, hogy ez a 3 összetevő azonos mennyiségben legyen. Több tojásra lehet szükség, méretüktől függően.
- A tojás és a tej mérése után keverjük habosra. Adj hozzá sót. Ezután kis adagokban szitálnia kell a búzalisztet. Mindent alaposan keverjünk össze, amíg a tészta állaga nem lesz. Csomók nélkül kell kijönnie.
- A kapott tésztát egy tálba kell helyezni, és fedővel kell lefedni. Ezt követően hagyja legalább 30 percig, akkor még tovább. A tésztát jól kell áztatni.
- Ezután először elő kell melegíteni a sütőt 220 fokra. Kenje meg a sütőedényeket növényi olajjal. És tegye a sütőbe pár percre.
- Közben a tésztát keverővel ismét felverjük. Elég folyékonynak kell lennie. Ossza szét formák szerint. Töltse ki félig az űrlapokat. 20 percig sütjük.
Yorkshire -i puding sült marhazsírban áztatva
Ennek az ételnek az elkészítéséhez a húst nyárson kell főzni, a korábban elkészített Yorkshire tortillákat helyettesítve. Így jól telítettek lesznek húszsírral, és hihetetlenül ínycsiklandó ízűek lesznek. A könnyű tölteléknek köszönhetően pedig a puding uzsonnának tökéletes. Ami a húst illeti, ebben az esetben jobb marhahús bélszínt használni, amelyet pácolni kell.
Hozzávalók:
- Marha bélszín - 2 kg
- Hagyma - 2-3 db.
- Növényi olaj - 1,5 evőkanál.
- Fokhagyma - 8 szegfűszeg
- Só ízlés szerint
- Tej - 400 ml
- Csirke tojás - 4 db.
- Búzaliszt - 250 g
- Cukor - 1 tk
- Paradicsom - 3 db. (Töltelékhez)
- Mozzarella sajt - 200 g (töltelékhez)
- Friss gyógynövények ízlés szerint (töltelékhez)
Hogyan lehet lépésről lépésre sült marhahúsban áztatott Yorkshire pudingot készíteni:
- Először elő kell készítenie a húst. A marhabélszínt pácolni kell. Először töltse fel növényi olajjal. Ezután jól sózzuk. A fokhagymát finom reszelőn reszeljük le, és dörzsöljünk vele egy darab húst. Ezután apróra vágjuk a hagymát, és minden oldalról befedjük a húst. Hagyja pácolódni néhány órát.
- Közben elkészítjük a puding tésztát. Adja hozzá a tojásokat egy mély tálba, és keverje össze keverővel. Ezután hozzáadjuk a tejet és a cukrot, és újra felverjük. Ezután kis adagokban szitáljuk a lisztet és gyúrjuk a tésztát. Összetételében meglehetősen folyékony lesz. Fedje le a tartályt fóliával, és hagyja meleg helyen fél órát.
- A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Kenje meg a sütőedényeket növényi olajjal. Melegítsük a sütőben pár percig, majd vegyük ki és adjuk hozzá a tésztát. 20-25 percig sütjük.
- Vegye ki a kész süteményeket a sütőből. Hagyjuk kihűlni. A közepének kivágása után. Ez úgy történik, hogy a sütemények jobban telítettek legyenek, majd a tölteléket hozzá lehessen adni.
- Tegye a húst a nyársra. Tegye le a raklapot. Fedjük le sütőpapírral, amelyre a pudingot szeretnénk fektetni. Szükséges a húst nyárson 2-3 órán át sütni, amíg meg nem főzik.
- A töltelékhez a paradicsomot és a mozzarellát apró kockákra vágjuk. A friss fűszernövényeket finomra vágjuk. Mindent jól összekeverünk.
- A húst darabokra vágjuk. Tortillával tálaljuk, amibe bele kell tölteni a tölteléket.
Yorkshire puding csirke salátával
A yorkshire -i puding nem kevésbé kielégítő és ízletes lesz, ha húsos tölteléket ad hozzá a tortillákhoz. Ebben az esetben csirkefilére van szüksége. Ez a puding egyszerűségében és minimális időtartamában különbözik a többitől. Az étel másik előnye, hogy nem kell mindent előzetesen húszsírral áztatni. A puding már hihetetlenül ízletes és aromás lesz. És a sütőpor hozzáadásának köszönhetően a tészta bolyhosabb és szellősebb lesz.
Hozzávalók:
- Tej - 1 evőkanál.
- Csirke tojás - 2 db.
- Búzaliszt - 1 evőkanál.
- Növényi olaj - 1/4 evőkanál
- Só - 1 tk
- Sütőpor - 1/4 tk
- Csirke filé - 2 db. (Töltelékhez)
- Feldolgozott sajt - 2 db. (Töltelékhez)
- Kukorica - 1 doboz (töltéshez)
- Friss gyógynövények ízlés szerint (töltelékhez)
- Majonéz - 1,5 evőkanál (Töltelékhez)
Hogyan készítsünk lépésről lépésre Yorkshire pudingot csirke salátával:
- Először elő kell készítenie a puding tésztát. Ehhez a tojások fehérjét és sárgáját külön edényekben felverjük. Ezután keverjük össze, adjuk hozzá a tejet és keverjük össze mindent. Ezután adjunk hozzá növényi olajat és sót. Utoljára sütőport adunk hozzá. A tésztát jól összekeverjük. Fedjük le az edényt fedéllel és hagyjuk 20-30 percig. Ez idő alatt kissé emelkednie kell, és meg kell nőnie.
- Közben fel kell forralni a csirkefilét. Érdemes jól sós vízben felforralni. Íze érdekében hozzáadhat egy kis babérlevelet és fekete borsot.
- A kész csirkemellet kivesszük a vízből, és hagyjuk kihűlni. Közben lereszeljük a sajtot a legfinomabb reszelőn. A csirkemellet apróra vágjuk, és hozzáadjuk a sajthoz. Öntsük ki a kukoricát. A zöldeket alaposan öblítse le és apróra vágja. Mindent jól összekeverünk. A tölteléket majonézzel ízesítjük, és újra összekeverjük.
- Kenje meg a sütőedényeket növényi olajjal. Hozzáadjuk a tésztát, állagában egészen folyékony lesz. A formát felére kell tölteni a tésztával, mivel a sütési folyamat során jól megemelkedik. A pudingokat jól előmelegített sütőben körülbelül 25 percig sütjük. Ezután vegyük ki a sütőből és hagyjuk jól kihűlni.
- Egy teáskanál segítségével távolítsa el a közepét a süteményből. Tegyük bele a tölteléket és tálaljuk.
Fontos tudni! A csirke saláta bármely mással helyettesíthető. Ez nagyszerű snack.
Füstölt lazaccal töltött yorkshire -i puding
Egy másik recept Jamie Oliver Yorkshire pudingjának elkészítéséhez. A tökéletes yorkshire -i puding titka ugyanaz marad. A híres kulináris szakember szerint egyenlő mennyiségű alapanyagból áll. Ebben az esetben füstölt lazacot használnak töltelékként, amelyhez egy titkos összetevőt adnak. Első pillantásra egyáltalán nem illik a halakhoz. De hidd el, őrülten finom lesz.
Hozzávalók:
- Búzaliszt - 1 evőkanál.
- Tej - 1 evőkanál.
- Csirke tojás - 3 db.
- Só - 1/4 tk
- Növényi olaj - 1-2 evőkanál
- Lazac - 200 g (töltelékhez)
- Tejföl - 100 g (töltelékhez)
- Friss reszelt torma - 2 evőkanál (Töltelékhez)
- Friss gyógynövények ízlés szerint (töltelékhez)
Füstölt lazaccal töltött Yorkshire puding főzése lépésről lépésre:
- Először elő kell készítenie a puding tésztát. Ehhez a tojásokat keverjük fel tejjel egy mixer segítségével. Adjunk hozzá néhány evőkanál növényi olajat. Jól sózzuk. Ezután kis adagokban szitáljuk a lisztet és keverjük össze az egészet. A tésztának csomók nélkül kell kijönnie. Fedje le az edényt fóliával. Hagyja rajta 30 percig.
- A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A sütőedényeket jól olajozza. Tegyük a sütőbe legalább 5-7 percre. A formáknak forrónak kell lenniük. Öntsük bele a tésztát. 25 percig sütjük, amíg megpuhul. Néhány perccel a főzés előtt nyissa ki kissé a sütő ajtaját, hogy a tortilla héja kissé megpiruljon.
- Amíg a puding sül, elő kell készítenie a tölteléket. Jobb forró füstölt lazacot használni. A halat meg kell tisztítani a bőrtől és a csontoktól, és finomra kell vágni. A friss fűszernövényeket finomra vágjuk. A reszelt tormát adjuk a tejfölhöz, és jól keverjük össze. Keverje össze az összes hozzávalót és keverje össze.
- Vegye ki a kész pudingot a sütőből. Ezután két részre kell törni, rá kell tenni a tölteléket és tálalni kell. Ez az előétel melegen tálalható.
Édes Yorkshire puding
A legtöbb receptben a yorkshire -i puding sós. De ez egyáltalán nem szükséges. A gyümölcsök és bogyók édes tölteléke jól illik egy puha, levegős süteményhez is. Rengeteg recept lehet ebben az esetben, így nyugodtan szabad utat engedhet a fantáziájának.
Hozzávalók:
- Búzaliszt - 120 g
- Csirke tojás - 2 db.
- Tej - 200 ml
- Alma - 2 db.
- Körte - 1 db.
- Porcukor - 2-3 evőkanál
- Fahéj ízlés szerint
- Vaj - 50 g
- Citromlé - 4 evőkanál
Hogyan készítsünk édes Yorkshire pudingot lépésről lépésre:
- Egy mély tálban keverje össze a tojást és egy evőkanál porcukrot. Turmixgéppel simára verjük. Ezután adjuk hozzá a tejet és keverjük újra. Ezután a búzalisztet kis adagokban szitáljuk. Mindent jól összekeverünk. A tésztának homogénnek kell lennie, csomók nélkül. Fedje le az edényt fóliával, és hagyja meleg helyen fél órát.
- A körtét és az almát jól megmossuk, és apró kockákra vágjuk.
- Melegítse elő a sütőt a maximális hőmérsékletre. A vajat előzetesen fel kell olvasztani. Ezután kenje meg vele a sütőformát. Ebben az esetben jobb speciális üvegpuding formákat használni. Tegye a kivajazott formákat a sütőbe 10 percre. Jól fel kell melegedniük.
- A yorkshire -i puding elkészítése előtt tegyen néhány darab almát és körtét forró formákba részletekben. Öntsük a tésztát a formák felére. Sütés közben jól megemelkedik. 30 percig sütjük.
- A kész Yorkshire pudingot megszórjuk porcukorral. A tetejét mazsolával, dióval vagy csokoládéval díszíthetjük. Forrón tálaljuk.
