Az ősz finom illata hasonló a finom parfümhöz és a levelek illatához. Napos és vöröses osztrák almás rétes. Most megsütjük! Lépésről lépésre recept fotókkal. Videó recept.
Az almás rétes az egyik legnépszerűbb desszert világszerte. Senki sem fogja megtagadni magától azt az örömöt, hogy elfogyaszt egy darab illatos rétest. Nagyon vékony tésztából készül, amelybe a tölteléket csomagolják, általában almából. Kiegészíthető fahéjjal, mazsolával, néha dióval vagy mandulával. Bár ma sokféle töltelék létezik ezekhez a pékárukhoz: cseresznye, eper, málna, körte stb. Bécsben, a rétes szülővárosában azt mondják, hogy csak egy szerető cukrász készíthet jó rétest, mert annyira vékonyra húzza a tésztát, hogy azon keresztül el tudja olvasni szeretettjének szerelmes leveleit. Bár ezt a finomságot sokkal nehezebb elkészíteni, mint a pitét vagy az almás charlotte -ot. Ennek a cukrászda -csodának az általam javasolt receptje azonban nagyon egyszerű és költségvetési, de az eredmény biztosan tetszeni fog. Biztosan megbirkózik vele. Elragadó rétes a legfinomabb almatöltelékkel és ropogós barna héjával … otthon, akárcsak a legjobb európai cukrászdákban.
A desszert rétest általában melegen tálalják. Érdekes módon a réteshez gyakran egy gombóc vaníliafagylaltot vagy tejszínhabot adnak. De ennek a süteménynek a legtöbb rajongója inkább almás rétest szeretne egy csésze kávé vagy tea mellett. Egyébként, ha nem szeretnél leveles tésztát főzni, akkor vásárolhatsz kész leveles tésztát, amelyet vékonyra nyújthatsz. Nála a pékáruk is nem kevésbé ízletesek lesznek.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 245 kcal.
- Adagok - 1 rétes
- Főzési idő - 1 óra 15 perc
Hozzávalók:
- Liszt - 250 g
- Cukor - 50 g vagy ízlés szerint
- Tojás - 1 db.
- Ivás hideg víz - 75 ml
- Őrölt fahéjpor - 1 tk
- Alma - 3 db.
- Só - csipetnyi
- Növényi olaj - 20 ml
Lépésről lépésre az almás rétes elkészítése, recept fotókkal:
1. Öntsön hideg vizet egy tálba, és verje hozzá a tojást.
2. A tojásokat és a vizet turmixgéppel simára verjük. Öntsön növényi olajat, adjon hozzá cukrot és egy csipet sót. Az ételt ismét simára keverjük.
3. Finom szitán átszitált lisztet adjunk az ételhez. Ez oxigénnel gazdagítja és lágyabb lesz a tészta.
4. Gyúrjon rugalmas tésztát, hogy ne ragadjon az edények kezéhez és oldalához. Ha szükséges, adjunk hozzá még lisztet. Mivel a liszt minden lisztfajtánál más, szükség lehet többre vagy kevesebbre. A kész dagasztott tésztát fóliával csomagoljuk, és 15 percre a fagyasztóba tesszük.
5. Vegye ki a tésztát a fagyasztóból, és sodrófával nyújtsa ki a lehető legvékonyabban. Ezután nyújtsa a tenyerével minden irányba. A tapasztalt szakácsok 1 mm vastagra kapják a tésztát. De otthon ez lehet 3 mm.
6. Az almát megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk, és durva reszelőn lereszeljük. Helyezze őket a tésztára, és hagyjon szabad teret minden oldalon.
7. Az almát megszórjuk cukorral és őrölt fahéjjal.
8. Hajtsa fel a tészta szabad széleit, és tekerje a tekercset tekercsbe. Tegyük növényi olajjal kikent tepsire, és kenjük meg a tekercset tejjel úgy, hogy aranybarna héja legyen.
9. Éles késsel végezzen sekély vágásokat a tekercsen 2-3 cm távolságban.
10. Küldje el az almás rétest a 180 fokra előmelegített sütőbe fél órára. A készterméket melegen tálaljuk. Bár lehűlés után a desszert nem kevésbé ízletes marad.
Lásd még az almás rétes elkészítésének videó receptjét.
