A mogyoróhalva összetétele, hasznos tulajdonságai és receptjei. Kinek árthat egy keleti finomság? Hogyan eszik a halva és mit lehet belőle készíteni?
A mogyoróhalva keleti édesség, világszerte népszerű, és könnyen elkészíthető otthon. A csemegét eredeti formájában fogyasztják, vagy kiadós desszertek készítéséhez használják. Milyen előnyei és káros hatásai vannak a mogyoróhalva felnőtteknek és gyermekeknek? Ezekről és a dió desszert egyéb jellemzőiről az alábbiakban olvashat bővebben.
A mogyoróhalva összetétele és kalóriatartalma
A mogyoróhalva standard összetétele a következő fő összetevőket tartalmazza: őrölt dió és kristálycukor. Különféle olajok, melasz, liszt és sok más használható segédanyagként. Minden gyártó saját belátása szerint határozza meg a további összetevők sorát.
A mogyoróhalva kalóriatartalma 100 g -on 470 kcal, ebből:
- Fehérje - 15 g;
- Zsír - 33 g;
- Szénhidrátok - 29 g;
- Élelmi rost - 0 g;
- Víz - 0 g.
A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya 1: 2, 2: 1, 9.
A mogyoróhalva sok tápanyagot tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak az emberi egészségre: ezek a B1, B2, B6, PP, D vitaminok és ásványi anyagok - magnézium, kálium, nátrium, foszfor, vas.
Vevői tanácsok! Amikor a boltban halvát választ, ne csak annak költségére és összetételére figyeljen - fontos, hogy rostos szerkezetű legyen, ne morzsolódjon sokat és mérsékelten száraz legyen. Ha túl nedves, vagy zsírfoltok jelennek meg a felületén, az azt jelenti, hogy a technológia megsértésével készült, vagy helytelenül tárolták. A gyenge minőségű termék másik jele a karamellás jégcsapok, amelyek a csemege szünetén láthatók.
A mogyoróhalva hasznos tulajdonságai
Nem mindenki tudja, de még a középkori orvos, Avicenna is csodálta a halva hasznos tulajdonságait. A hangszalagok állapotának javítása érdekében szezámhalvát írt fel türelmes beszélőinek.
A modern orvosok a mogyoróhalva nagy előnyeiről beszélnek az emberi egészségre. A terapeuták és más egészségügyi szakemberek egyöntetűen azt állítják, hogy ennek a desszertnek jelen kell lennie a legtöbb ember étrendjében.
A táplálkozási szakemberek arra összpontosítanak, hogy a halva károsíthatja az ember alakját, és naponta legfeljebb 10-15 g-ot fogyaszthat ebből a kiadós finomságból.
A mogyoróhalva fő előnyös tulajdonságai:
- Jótékony hatással van a bőr állapotára, különösen hasznos a terhességet tervező nők számára, mivel a termék nagy mennyiségű folsavat tartalmaz, ami különösen hasznos a női test számára. A férfiak egészsége szempontjából ez az anyag szintén fontos szerepet játszik, növeli a potenciát és javítja az általános közérzetet.
- Erősíti az immunrendszert, véd a vírusok ellen a különböző csoportok savak és vitaminok tartalma miatt.
- Fiatalítja a testet, megakadályozza a bőr idő előtti öregedési folyamatainak megjelenését - a foszfolipidek felelősek ezért.
- Ez normalizálja a vérnyomást, ezért megakadályozza a szív- és érrendszer különböző problémáinak előfordulását - a földimogyoró magnéziumvegyületeket és egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmaz, amelyek normalizálják a vérnyomást és a szervezet anyagcsere -folyamatait.
- Segít a depresszió elleni küzdelemben, javítja a hangulatot - triptofánt tartalmaz, egy olyan anyagot, amely szintetizálja az úgynevezett boldogsághormont (szerotonint).
- Optimalizálja az agyműködést, mivel a földimogyoró gazdag vasban, niacinban és más vitaminokban, amelyek szükségesek az agy normál működéséhez.
- Megakadályozza a rák kialakulását - gyakran halva előállításához a cukrászok földimogyoróból kivont olajat használnak, ezt az anyagot aktívan használják a hagyományos orvoslásban profilaktikus szerként a rosszindulatú daganatok kialakulása ellen.
Egy jegyzetre! Sok háziasszony földimogyoró -halvát tárol a gyártó csomagolásában, de ez helytelen. A szakértők azt javasolják, hogy a terméket üvegtartályba vigyék, és tegyék a hűtőszekrénybe. Ha betartja ezt a tanácsot, a desszert 2 hónapig friss marad.
Ellenjavallatok és a mogyoró halva károsodása
A mogyoróhalva ártalma cukorbetegeknek nyilvánvaló. A magas kalóriatartalmú édes étel hozzájárulhat a vércukorszint emelkedéséhez és a gyors súlygyarapodáshoz. Ha fogyni szeretne, a halva tabu az Ön számára.
Allergia magvakra és diófélékre
- egy másik ok a desszert elutasítására.
Van egy szám is krónikus betegségek, beleértve a gyomrot is, amelyben halva nem fogyasztható. Ezért, ha bármilyen krónikus patológiában szenved, vásárlás előtt konzultáljon orvosával - talán az édesség ellenjavallt az Ön számára.
Ha van, hagyja ki a desszertet gyomorfájdalmat vagy nehézséget érez a gyomorban … A halva zsírokban és szénhidrátokban gazdag, ezért az emberi gyomor -bél traktus meglehetősen nehezen emészthető.
Ne felejtse el azokat a káros adalékanyagokat, amelyeket egyes gyártók visszaélnek. Ha rendszeresen fogyasztja ezt a finomságot, fontolja meg a házi mogyoróhalva készítését szintetikus ízstabilizátorok és aromák nélkül.
Vásároljon laza földimogyoró -halvát, körülbelül 2 hónapos eltarthatósági idővel, de nem többet. Ha a finomságot csokoládéval mázolják, az eltarthatóság akár 6 hónap is lehet. Ha előtted nem mázas halva van, 3 hónapos eltarthatósági idővel, a termék tartósítószereket és más természetellenes összetevőket tartalmaz, amelyek károsíthatják az emberi egészséget.
Hogyan kell főzni mogyoróhalvát?
Minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell otthon mogyoróhalvát készíteni. Először is, ez a desszert hasznos, és jelen kell lennie egy olyan személy étrendjében, aki törődik az egészségével. Az édességek készítésének folyamata több szakaszból áll, és körülbelül 60 percet vesz igénybe.
Lépésről-lépésre recept a mogyoróhalva:
- Vásároljon 1 evőkanál. pörkölt földimogyorót, vagy süssön magának nyers mogyorót a sütőben. Ehhez tegye egy sütőlapra, és hagyja 20 percig előmelegített sütőben.
- Ezután hagyja a diót a kikapcsolt sütőben 15 percig áztatni. Hűtsük le a földimogyorót, és őröljük lisztig. Ha nincs turmixgéped, használhatsz ehhez húsdarálót.
- Pirítós 1 evőkanál. búzaliszt olaj nélkül, és ugyanezt tegye 50 g szezámmaggal.
- Egy mély tányérban hígítsunk 1 evőkanál. kristálycukor 5 evőkanál. l. forró víz. Várja meg, amíg a kristálycukor feloldódik a vízben.
- Adjunk hozzá 100 g lágy vajat, pirított szezámmagot és mogyorólisztet a kapott cukorsziruphoz. Az összes hozzávalót alaposan keverjük össze, és adjunk hozzá 1 evőkanál. búzaliszt. Ennek eredményeként rugalmas tésztát kell kapnia, egységes szerkezetű.
- A tésztát bármilyen alakúra formázzuk, és sajtkendőbe tesszük.
- Tegyen egy tálba halvával készült sajtkendőt, és tegyen rá egy kis súlyt, aminek köszönhetően a finomság szilárdabb lesz.
- Hagyja a halvát hűvös helyen pár órán át.
Tanács a szakácsnak! Ha morzsásabb desszertet szeretne, ne oldja fel teljesen a szirupcukrot.
Szeretne kedvét tenni halvával, de fél a hízástól a magas kalóriatartalmú édességtől? Próbálja ki az egészséges, cukormentes halvát:
- Száraz serpenyőben aranybarnára sütjük 300 g mogyorót.
- A diót turmixgépben daráljuk, amíg ragadós nem lesz.
- Vegye ki a liszt felét a keverőedényből, keverje össze 1 tk.virágos méz.
- A maradék liszthez adjunk 4 hámozott datolyát. Őröljük a mogyorót datolyával. Fontos, hogy friss és lédús datolyát válasszon, akkor elegendő olajat bocsát ki a halva összetartásához.
- A lisztet összekeverjük a mézzel és a datolyával, és cipót formázunk belőle. A desszert kész, jó étvágyat és jó egészséget!
Receptek ételekhez és italokhoz mogyoróhalvalával
Mogyoróhalvát nemcsak tiszta fogyasztásra, hanem fantasztikus desszertek készítésére is készíthet. A következő recepteket a legkevesebb időigény elvének megfelelően választjuk ki. Biztonságosan örvendeztetheti meg a vendégeket ilyen desszertekkel a különböző ünnepélyes ünnepségek során:
- Mannik halvával … A tejfölt 1: 1 arányban keverjük össze a búzadarával, és tegyük hűtőbe 60 percre. 100 g vajat felverünk 1 ek. Szahara. Adjunk hozzá 3 csirke tojást a felvert masszához, és ismét használjuk a keverőt. Egy óra múlva vegye ki a búzadarát a hűtőből, és keverje össze a következő összetevőkkel: 1 tk. sütőpor, 1 evőkanál. búzaliszt és tojáskeverék. Öntsük a kész tésztát egy sütőedénybe, töltsük fel mogyoróhalvalával tetszőleges mennyiségben. A tortát 1-1,5 órán keresztül sütjük.
- Azonnali vanília pité halvával … Verjen fel 3 csirke tojást 1 evőkanál. kristálycukor és 1 csomag vaníliás cukor. Adjunk hozzá 1 tk a kapott keverékhez. szóda, ecettel oltva, és 1 evőkanál. búzaliszt. A hozzávalókat alaposan keverjük össze. A torta most formázható. Az elkészített tészta felét egy tepsibe öntjük. Öntsünk rá 100-150 g apróra vágott mogyoróhalvát. A tészta többi részét eloszlatjuk rajta. Süssük a finomságot 30 percig. A kész pite darabokra vágva tálalható. Ha van időd és vágyad, díszítsd a desszertet csokoládé cukormázzal vagy bármilyen ízlésű öntettel. Megszórjuk kávébabbal.
- Fagylalt halvával … Először készítsünk fagylaltot. 2 tojássárgáját 80 g cukorral kemény habbá verünk. Melegítsünk fel kissé 200 ml tejszínt (válasszunk zsírosat, legalább 33%). Keverje össze a tejszínt a sárgájával, és adjon hozzá 80 ml eszpresszó kávét. Tegye a kapott keveréket tűzre és főzze, amíg sűrűvé nem válik. Hűtsük le a jövő fagylaltját, és tegyük a fagyasztóba 30 percre (ehhez jobb, ha a masszát egy jól lezárt edénybe öntjük). Fél óra múlva adjunk hozzá 50 g mogyoróhalvát a fagylalthoz, és tegyük vissza a masszát a fagyasztóba, amíg teljesen meg nem fagy.
- Halva cupcake … Külön edényekben felverünk 250 g tejfölt (jobb, ha 2%-ot veszünk) és 3 csirke tojást 0,5 evőkanállal. kristálycukor. Keverjük össze a tejfölt tojással, adjunk hozzá 250 g mogyoróhalvát, és alaposan keverjük össze. Öntsön 0,5 evőkanálot a kapott keverékbe. búzaliszt és 1 tk. sütőpor. A tésztát sütőformákba öntjük. A kész süteményt megszórjuk porcukorral.
A halva hozzáadásával készült italokat eredeti ízük és fokozott jóllakottságuk jellemzi. Egy ilyen finomsággal egyszerre részeg és jóllakott is lehet. Két egyszerű receptet mutatunk be halva italokhoz:
- Desszert ital … Főzzen 130 ml kedvenc kávéját, és szűrje le, hogy eltávolítsa a csomókat. Adjon 10 ml tetszőleges szirupot a forró italhoz, például juhart. A kapott masszát kicsit hűtsük le. Eközben 1 csomag tejszín tartalmát felverjük 50 g mogyoróhalvalával. Ehhez adjon hozzá már kihűlt kávét tejszínnel. A kész koktélt még egyszer felverjük, és poharakba töltjük.
- Tejes halva … Főzzön 100 ml kávé latte -t. A turmixgép segítségével 150 ml tejet felverünk 50 g mogyoróhalvalával. Adjunk hozzá 1 tk a keverékhez. mézet, és mindent egy serpenyőbe öntünk. Forraljuk fel a keveréket, de ne forraljuk fel. Egy külön tálban 50 g tejet habosra verünk. Öntsön kávét egy tejes pohárba, majd forralt tejet. Díszítse az italt tejhabbal. Ennek az italnak az elkészítéséhez a legjobb 3,2%zsírtartalmú tejet használni.
Érdekes tények a halváról
A Halva nagy kereslet az édesszájúak körében a világ minden tájáról. A keleti országok lakói körében az a vélemény, hogy az édességek, mint a gyógyszergyógyszerek, számos különböző betegségtől gyógyíthatják meg az embert. Egyes népek úgy vélik, hogy az édességek segítenek a gyermektelen pároknak a gyermek fogantatásában.
Halva sok népmesében és mítoszban van jelen, ezt említi az "Ezer és egy éjszaka" című mű. Egy modernebb rajzfilmben "Aladdin" sem ment nélküle. Halva Aladdin parancsolja ginének, hogy terítse meg az asztalt.
Először ismerkedtek meg a halvával Perzsiában, egy helyi séf az 5. századi finomság receptjével állt elő. időszámításunk előtt NS. különösen egy Darius I. nevű király esetében Perzsiából a termék elkészítésének titka minden keleti országra kiterjedt. Minden nemzet saját kiigazításokat hajtott végre az eredeti recepten, így a világ a halva számos variációjára lett figyelmes, amelyek nemcsak magvakból, hanem gabonafélékből, diófélékből, gyümölcsökből és még zöldségekből is készülnek.
A történészek nehezen tudnak válaszolni arra a kérdésre, hogy ki hozta az édességet Oroszországba. Egyesek azt sugallják, hogy ezt egy görög tette, aki megszervezte a halva ipari termelését Odesszában. Vannak más változatok is: például egyes tudósok azt sugallják, hogy a halva receptjét külföldi felesége javasolta egy orosz kereskedőnek.
A mogyoróhalva főzésének módja - nézze meg a videót:
A mogyoró desszert jótékony hatással van az ember szinte minden belső rendszerére, ha mérsékelt adagokban fogyasztjuk. Cukorbetegeknek, elhízottaknak és hasnyálmirigy -betegségekben szenvedőknek fel kell hagyniuk vele. A mogyoróhalva otthoni elkészítése meglehetősen egyszerű, de ha nincs erre idő, szinte minden élelmiszerboltban vásárolhat csemegét.
