A lépésről lépésre elkészített recept a bárány padlizsánnal készített fotójával nyugodt, egyszerű főzést biztosít, és nem sok időt vesz igénybe. Meg fogsz lepődni, milyen egyszerű és gyors minden, és ugyanakkor finom. Videó recept.
Bárány ritkán jelenik meg az asztalunkon, bár hiába. Nem nehéz ételeket készíteni belőle, és ugyanakkor aromásnak, kielégítőnek, lédúsnak bizonyulnak. A zöldségek különösen jól hangsúlyozzák a birka ízét. Ezért a padlizsánnal párolt bárány asztaldísz lehet. Ez az egészséges és ízletes tökéletes kombinációja. A recept ügyesen ötvözi a padlizsán jótékony tulajdonságait a gyengéd bárányhús mély és gazdag ízével. A grúz konyha elemeként az étel tele van élénk árnyalatú fűszerekkel, amelyek tökéletes arányban vannak, és nem adnak túl sok keserűséget a húsnak. A zöldségek a pörkölés során sok gazdag és ízletes levet képeznek, amely áthatja a húsrostokat, puhává és puhává teszi őket. A főzés megkezdése előtt nem lesz felesleges néhány főzési tippet megtudni. Néhány titok ismerete garantálja a finom ételek sikerét.
- Az öreg bárány kemény és inas, és hosszabb ideig tart főzni. Ezenkívül sajátos, kifejezett csípős szaga van, amelyet nem mindenki szeret. Ezért jobb egy fiatal bárány húsát választani a főzéshez. Ez gyorsan megsül, és az íze finom lesz.
- A főzéshez a vastag falú edények a legalkalmasabbak. Hagyományosan üstöt használnak a bárányhoz zöldségekkel.
- A hús előpácolása javítja a bárány ízét és csökkenti a főzési időt.
- A főtt bárányt padlizsánnal forrón díszítik friss zöldségekkel, gyógynövényekkel, burgonyával vagy rizzsel.
- Savasságot és ugyanakkor édességet ad hozzá az ételhez - citromhoz, amelyet a főzési folyamat során adnak hozzá.
Lásd még, hogyan kell sütni a báránybordákat burgonyával és paradicsompürével.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 285 kcal.
- Adagok - 3
- Főzési idő - 1 óra 30 perc
Hozzávalók:
- Bárány - 600 g
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Zöldek (koriander, bazsalikom) - több szál
- Növényi olaj - sütéshez
- Só - 1 tk
- Padlizsán - 1 db.
Lépésről lépésre bárány főzése padlizsánnal, recept fotóval:
1. Mossa meg és szárítsa meg a padlizsánt papírtörlővel. Vágja le a szárát, és vágja a zöldségeket kockákra, 1, 5-2 cm-es oldalakkal. A recepthez fiatal gyümölcsök használatát javaslom, mert nincs bennük szolanin, ami keserűséget ad. Ha a padlizsán megérett, szórja meg a szeleteket sóval, és hagyja fél órát. Ezután öblítse le folyó vízzel. A keserűség gyümölcsökről való eltávolításának részletes, lépésről lépésre receptje megtalálható a webhely oldalain a keresősáv segítségével.
2. Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg papírtörlővel és vágja fel.
3. A bárányt megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk és darabokra vágjuk. Ha sok zsír van a húson, akkor vágja le.
4. Egy serpenyőben melegítsen fel kevés olajat, vagy adjon hozzá bárányzsírt, hogy felolvadjon. Tegye a húst forró serpenyőbe forró olajjal, és süsse nagy lángon aranybarnára.
5. A padlizsánt egy másik serpenyőben növényi olajban megsütjük. A padlizsán szereti az olajat, ezért aktívan felszívja, mint egy szivacs. Ha kevesebb olajat szeretne használni, főzze a padlizsánt tapadásmentes serpenyőben. Az ilyen ételek nem igényelnek sok zsírt, és az étel nem ragad az aljára.
6. Egy serpenyőben keverje össze a sült padlizsánt a rántott hússal. Ízesítse az ételt sóval és fekete borssal. Adjunk hozzá fűszernövényeket és minden aromás gyógynövényt. Az ételt közepes lángon 5-7 percig sütjük, időnként megkeverve. A főtt bárányt padlizsánnal melegen, bármilyen körettel tálaljuk.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan kell főzni pörkölt bárányt padlizsánnal és paradicsommal.
