A nyár … egy csodálatos időszak, amikor kimehet a természetbe, és élvezheti a grillezett ételeket. A tűzön legnépszerűbb étkezés, a húsos kebab után a második legnépszerűbbnek a nyárson tartott burgonyát tekintik. Főzzük meg!
A recept tartalma:
- Hogyan sütjük a burgonyát nyárson - a főzés finomságai
- Faszén burgonya nyárson
- Burgonya nyárson a rácson
- Burgonya szalonnával a rácson
- Burgonya saslik a nyárson
- Videó receptek
Nyár, forró napsütéses napok, várom a hétvégét, hogy elmehessek a dachába, kirándulni, a természetbe és piknikezni. Természetesen tisztelegni kell, és először is főzni a legnépszerűbb ételt szénen - barbecue. De ezt követően nyárson nemcsak húst, hanem zöldségeket is süthet. Például a nyárson lévő burgonya egyedi aromájú és ízű. A fiatal burgonya zsírral a nyárson hihetetlenül ízletes étel, amelyet felnőttek és gyerekek is örömmel élveznek. Önmagukban vagy a hús csodálatos kiegészítőjeként főzik. Ebben az áttekintésben megvizsgáljuk elkészítésének minden titkát, és megosztjuk a legnépszerűbb recepteket.
Hogyan sütjük a burgonyát nyárson - a főzés finomságai
Úgy tűnik, mi lehet egyszerűbb a burgonyánál, mint a nyárson főzni a burgonyát? De hogyan lehet finoman elkészíteni, hogy a gumók ne szétesjenek, és ugyanakkor ne elszenesedjenek? Természetesen van néhány apró titok, amelyekről alább beszélünk.
- A különböző burgonyák különböző főzési időket igényelnek, ezért ugyanazt a burgonyafajtát használja egyenletesen.
- A legoptimálisabb burgonyafajta közepesen forr, rózsaszín héjjal. Közepesen kemény, és hőkezelés után is megőrzi alakját.
- A túl nagy gumók növelik a sütési időt, ezért célszerű darabokra vagy szeletekre vágni őket. Ebben az esetben a szeleteknek vágáskor azonosnak kell lenniük, hogy egyszerre főzzenek.
- Annak érdekében, hogy a gumók ropogós héja legyen, a felesleges keményítőt el kell távolítani. Ehhez a feldolgozott burgonyát körülbelül egy órán át hideg vízben áztatjuk, majd papírtörlővel megszárítjuk és megsütjük.
- A burgonyát jól felhevített parázson sütik, de láng nélkül. Nyílt tüzet nem szabad megengedni, a tűzifa csak parázslik. Ha a láng kitör a szabadba, akkor azt pácolással vagy sima vízzel kell eloltani. A legjobb megoldás azonban, ha megszórjuk sóval.
- A grill alján lyukaknak kell lenniük a levegő beszívására.
- A parázs és a burgonya közötti távolságnak körülbelül 15 cm -nek kell lennie. Ha a nyársat alacsonyabbra helyezi, a burgonya megég, magasabb - hosszú ideig tart a főzés.
- A kaukázusi szakácsok gyümölcsfákból származó fát használnak a kebab sütéséhez a rácson. Ízeket adnak az ételekhez.
- A rönköket jobb papírral vagy szilánkkal meggyújtani, nem pedig speciális folyadékkal.
- Rossz időben vagy téli napokon ugyanolyan jól főzhet burgonyát nyárson a sütőben.
- Jobb sózni a burgonyát a főzés legvégén, mert a só segít a gumók főzésében, és darabokra bomlanak.
- Az edény készenlétét a gumó fogpiszkálóval történő átszúrásával lehet ellenőrizni. Ha jól megy, akkor a burgonya kész. A készültséget villával vagy késsel nem ellenőrzik, mert a burgonya eltörhet.
- Ha a burgonyát zsírral megfőzték, és ezért túl zsíros, akkor vastag papírtörlő rétegre helyezheti, hogy felszívja a felesleges zsírt.
Faszén burgonya nyárson
Az ősz, a tavasz, a nyár remek alkalom arra, hogy kimegyünk a szabadba főzni burgonyát nyárson. A recept meglehetősen egyszerű, és akár egy munkanap után is elkészíthető úgy, hogy összegyűl barátaival az erdőben vagy csak az udvaron, és egy kis bulit rendez.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 187 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 1 óra
Hozzávalók:
- Burgonya - 1 kg
- Sertészsír - 500 g
- Fokhagyma - 3 fej
- Só - 1 tk
- Őrölt fekete bors - egy csipet
Főzés lépésről lépésre:
- Még a burgonyát is mossa meg és szárítsa meg.
- Végezzen mélyedéseket kis lyukak formájában mindkét gumó mindkét oldalán.
- A szalonnát apró kockákra vágjuk.
- Hámozza meg a fokhagymát.
- Húzzunk burgonyát nyársra, szalonna után, egy gerezd fokhagymát és ismét burgonyát. Így a fokhagymás zsír a burgonya lyukaiban lesz.
- Csavarja össze szorosan a burgonyát.
- Kívánt esetben késsel a gumókra rajzoljon mintát legfeljebb 2 mm mély rombuszokkal.
- Ekkorra felmelegítjük a szenet, és az előkészített nyársat a rácsra tesszük.
- Süssük meg a krumplit, időnként megfordítva. Sóval és borssal ízesítjük 5-10 percig.
Burgonya nyárson a rácson
Ha unod a húsos kebabot, piknikezz, és főzz burgonyát nyárson a rácson. Ez egy egyszerű étel, azonban meg tudja lepni és kényeztetni a leginkább kényeztető ínyenceket.
Hozzávalók:
- Burgonya - 1 kg
- Tengeri só - 1 tk
- Friss babérlevél - 10 db.
- Sertészsír - 250 g
Főzés lépésről lépésre:
- A kicsi, hosszú, egyenletes gumókat mossa le és szárítsa meg papírtörlővel.
- Fúrjon egy hosszanti lyukat minden burgonya belsejében egy nyárs hegyével. Töltse fel ezt a lyukat zsírral és sóval.
- Fűzze a burgonyát nyársra az elkészített lyukakon keresztül, és friss babérleveleket fonjon közéjük.
- Melegítse fel a széneket a grillben, és helyezze a nyársat. Főzés közben folyamatosan forgassa a nyársat, hogy a gumók minden oldalról egyenletesen süljenek.
Burgonya szalonnával a rácson
Szalonnával burgonyát süthet nemcsak nyárson, hanem rácson is. Az étel sokkal könnyebben elkészíthető, de burgonya rakott formában derül ki. Az ételt egyedül vagy húsos körettel fogyasztják.
Hozzávalók:
- Burgonya - 1 kg
- Sertészsír - 300 g
- Fokhagyma - 4 fej
- Só - 1 tk
- Őrölt fekete bors - egy nagy csipet
Főzés lépésről lépésre:
- Mossa meg és szárítsa meg a burgonyát. Nem kell hámozni, a sült héj nagyon ízletes és sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Minden gumót félbevág.
- A szalonnát vékony szeletekre vágjuk.
- A fokhagymát meghámozzuk és vékony karikákra vágjuk.
- Vegyünk egy rácsot, és fektessük le a burgonya felét sűrű, egyenletes rétegben, félkör alakú oldalukkal lefelé.
- A burgonyát sóval és borssal ízesítjük.
- Helyezzen egy fokhagyma szeletet minden burgonyára.
- Ezután tegye a zsírszeleteket.
- Újra rátesszük a fokhagymát, megszórjuk sóval és őrölt borssal.
- Fedje le az ételt a burgonya másik felével, és rögzítse a gumókat egy rács segítségével.
- Gyújts tüzet, és várd meg, amíg a fa kiég, és szénné változik.
- Helyezze a rácsot a rácsra. Süssük meg a burgonyát, többször fordítsuk oldalról oldalra, hogy a gumók minden oldalról egyenletesen megpiruljanak.
Burgonya saslik a nyárson
A nyárson sült aromás és ropogós krumpli nyárs gyors és könnyen elkészíthető étel, amelyet sokan szeretnek gyermekkora óta. A sütés hatalmas módja közül a burgonya chips nagyon népszerű az utóbbi időben.
Hozzávalók:
- Burgonya - 10 db.
- Só - 1 tk
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Koriander - 1 tk
- Komló -suneli - 1 tk
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
- Koriander - 1 tk
Főzés lépésről lépésre:
- Keverje össze az összes fűszert egy edényben, és keverje össze.
- A fokhagymát hámozzuk meg, nyomjuk át egy présen, és adjuk hozzá a fűszerekhez. Keverje meg újra.
- A burgonyát megmossuk, megmossuk és megszárítjuk. Vágja 3-5 mm-es vékony szeletekre.
- Forgassunk minden szeletet fűszerekbe.
- Fűzzük a burgonyaszeleteket nyársra, egymástól rövid távolságra, körülbelül 2-3 mm-re. A lényeg az, hogy ne érjenek egymáshoz.
- Az előkészített nyársat izzó szénnel tegye a rácsra, és rendszeresen forgassa meg, hogy a burgonya megszáradjon, megpiruljon és megsüljön. Ha törékeny lesz, mint a chips, vegye ki a rácsból.
Videó receptek:
