Hogyan készítsünk finom citromlekvárt? Főzés funkciók, TOP-7 legjobb lépésről lépésre receptek, videó receptek.
A citromlekvár finom és gyorsan elkészíthető édesség. Ez az egyik olyan étel, amelyet nem kell nyáron elkészítenie, de egész évben főzheti. Korábban egy ilyen desszert egzotikusnak számított, de most egyre népszerűbb. Népszerűségének titka az elkészítés egyszerűségében, a termékek olcsóságában, a kiváló ízben és az egészségügyi előnyökben, valamint a választékban rejlik.
A citromlekvár készítésének jellemzői
Felelősséggel válasszon gyümölcsöt. Lekvárhoz csak érett, élénk sárga, sima és fényes, hibátlan, tapintású gyümölcsök alkalmasak. Továbbá, minél nagyobb a gyümölcs súlya, annál lédúsabb.
A citrom eltarthatóságának felméréséhez figyelni kell a szárra: ha nem friss, hanem régi és ráncos, akkor a termék már régóta a pulton van.
Annak elkerülése érdekében, hogy a lekvár zabkássá váljon, széles edényben kell főzni - serpenyőben vagy pörköltben. Válasszon vastag falú edényeket, így a lekvár gyorsabban főz, megőrizve az összes hasznos tulajdonságot, amennyire csak lehetséges, és nem ég. Rozsdamentes acélból vagy kerámia edényekből kell főzni, hogy a gyümölcsök ne oxidálódjanak és megőrizzék ízüket.
Hasznos tippek a citromlekvár elkészítéséhez:
- Minden gyümölcsöt jól meg kell törölni ecsettel folyó víz alatt, vagy akár 10 percig is kell tartani szódavízben. A citromhéj olyan vegyszereket tartalmazhat, amelyeket ilyen módon kell ártalmatlanítani.
- A citromlekvár elkészítése előtt minden magot el kell távolítani a gyümölcsből. Ha ezt nem teszik meg, akkor van esély a keserűséggel elrontani a munkadarabot.
- Ezenkívül citromlekvár készítése előtt öntsön forrásban lévő vizet a gyümölcsökre. Ezáltal a végtermék ízesebb lesz.
- Annak érdekében, hogy a gyümölcsdarabok ne érezzék magukat a késztermékben, lekvárt kell készíteni a citromból egy húsdarálón keresztül, akkor inkább lekvárra vagy konfurcióra hasonlít.
- Annak érdekében, hogy a munkadarab kellemes aromát és zamatot adjon, adhat hozzá egy csipet vanillint. De a legfontosabb ebben az üzletben, hogy ne vigyük túlzásba, különben a desszert keserű ízű lesz.
- Amikor gyümölcsöt főz, használja a legalacsonyabb hőmérsékletet, hogy megőrizze minden előnyét és megakadályozza a túlfőzést.
- A főzés során el kell távolítani a habot, hogy ne rontsa el a végtermék ízét, és ne csökkentse az eltarthatóságát.
- Fém fedéllel felcsavarva jobb, ha nem fordítjuk meg a dobozokat, mivel amikor fémmel érintkezik, a citromban nagy mennyiségben található C -vitamin oxidálódik.
- Annak ellenére, hogy a citrom kiváló tartósítószer, be kell tartania a tárolási feltételeket, és a lekvárt csak sterilizált üvegekbe kell önteni.
TOP 7 recept citromlekvár készítéséhez
A citromlekvár elkészítésének számos módja van. A desszert finom, még akkor is, ha csak két összetevőből - citromból és cukorból - készül. De más gyümölcsökkel, zöldségekkel és bogyókkal kombinálva ennek a finomságnak az íze valóban csodálatos lesz. Ebben a fajtában mindenki kiválaszthatja magának a termékek tökéletes kombinációját.
Citromlekvár naranccsal
A narancs- és citromlekvár az egyik legfinomabb citrusos finomság, amelyet egész évben készíthet. Csodálatos egy ízletes házi desszertet megkóstolni, napos nyárra emlékeztet, amikor fagyok tombolnak az ablakon kívül. A két lédús gyümölcs ízlés szerint jól illik egymáshoz. Az ilyen desszert illata világos és gazdag.
Lásd még a citrom tök lekvár elkészítését.
- Kalóriatartalom 100 g -onként - 185 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 40 perc
Hozzávalók:
- Citrom - 2 db.
- Narancs - 4 db.
- Granulált cukor - 2,5 evőkanál.
- Víz - 0,5 evőkanál.
A citrom- és narancslekvár lépésről lépésre történő elkészítése:
- A gyümölcsöt jól öblítse le.
- Forraljon fel vizet és forraljon le egész gyümölcsöt, hagyja forró vízben 1 percig.
- Vágja le a gyümölcsöt, és távolítsa el a gödröt a héj eltávolítása nélkül.
- Görgesse át a gyümölcsszeleteket egy húsdarálón, majd vigye át a masszát egy öntöttvas vagy más vastag falú serpenyőbe.
- Helyezze az edényeket a tűzhelyre, és kapcsolja be a közepes lángot.
- Adja hozzá a szükséges mennyiségű homokot és vizet a gyümölcsmasszához.
- Forraljuk fel a keveréket, csökkentsük a hőt, és fedővel lefedve melegítsük körülbelül fél órán keresztül. Ügyeljen arra, hogy a lekvár ne égjen meg, időnként megkeverve.
- Kapcsolja ki a tüzet, hagyja lehűlni a lekvárt 6 órán keresztül, vagy tegye hűtőszekrénybe egy éjszakára. Erre azért van szükség, hogy a héj sziruppal telített legyen, és kevésbé keserű legyen.
- Ezután tegye vissza az edényt közepes lángra, és főzze a gyümölcsöt körülbelül 10 percig.
- Most öntheti a kész lekvárt sterilizált üvegekbe, vagy tálakban tálalhatja.
Fontos! A citrusfélék kiválasztásakor ügyeljen a szagukra. Minél frissebb és világosabb a gyümölcs, annál aromásabb és édesebb lesz a lekvár.
Citromlekvár cukkinivel
A szokatlan citromos cukkini lekvár felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt tetszeni fog. Íze inkább ananász, de a cukkini szokásos íze ott nem található. Egész egyszerűen elkészítik, és a 3 adagban történő főzés módja nem teszi lehetővé a lekvár emésztését, míg a gyümölcsök jól telítettek sziruppal.
Hozzávalók:
- Citrom - 170 g
- Cukkini - 1 kg
- Cukor - 1 kg
Lépésről lépésre citromlekvár elkészítése cukkinivel:
- A gyümölcsöket és zöldségeket alaposan mossa le folyó víz alatt.
- Hámozzuk le a cukkinit a héjról és a magokról, osszuk több részre, és gördítsük le egy húsdarálóban.
- A citromot négy részre vágjuk, a magokat eltávolítjuk, és egy húsdarálón is áthaladunk.
- Keverje össze mindkét burgonyapürét, adjon hozzá kristálycukrot, keverje össze és hagyja ebben az állapotban 2 órán át.
- Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, és közepes lángon forraljuk fel. Állítsa a hőmérsékletet a tűzhelyre a minimálisra, és párolja a keveréket körülbelül 15 percig, rendszeresen keverve.
- Hagyja a masszát szobahőmérsékletre hűlni, majd ismételje meg kétszer a fent leírt eljárást.
- A lekvárt sterilizált üvegekbe rendezzük, vagy közvetlenül az asztalhoz tálaljuk.
- Javasoljuk, hogy ezt a finom citrom és cukkini lekvárt hűtőszekrényben, jól lezárt fedéllel tárolja.
Citromlekvár egressel
Az egres citromlekvárt legjobb nyersen elkészíteni, hogy megőrizze az összes tápanyagot. Egy ízletes és egészséges desszert nagyon gyorsan elkészül; az egres elkészítése a legtöbb időt veszi igénybe. Az ilyen "élő" lekvár nagyon hasznos lesz a hideg évszakban - a megfázás évszakában.
Hozzávalók:
- Egres - 1 kg
- Citrom - 2 db.
- Cukor - 1,5 kg
A citrom és az egres lekvár főzése lépésről lépésre:
- A bogyókat jól öblítse le, válogasson szét, távolítsa el az elrontott példányokat, távolítsa el a farkukat és szárítsa meg papírtörlőn.
- Helyezze a citromokat forró vízbe 1 percre. Ezután darabokra vágjuk, eltávolítjuk a csontokat.
- Helyezze az elkészített gyümölcsöt egy húsdarálóba, és tekerje pépes állagúra.
- Keverje hozzá a kristálycukor keveréket. Hűtőszekrénybe tesszük 7 órára, hogy átjárja, időnként kivesszük és megkeverjük. Ez biztosítja, hogy a gyümölcs jól és egyenletesen áztassa a szirupot.
- A kész lekvárt citromból és egresből forralás nélkül öntsük sterilizált üvegekbe, és hűtőszekrényben, szorosan csavaros steril fedéllel tároljuk.
Ez érdekes! A receptben szereplő citrom tartósítószerként működik, növeli a termék eltarthatóságát.
Citromlekvár sárgabarackkal
Ez a citrom- és egreslekvár recept annyira sikeres, hogy úgy tűnik, hogy több mint 2 féle gyümölcs van a lekvárban. Maga a sárgabaracklekvár mindig nagyon édes, néha még cukros is. De citrommal kombinálva csodálatos desszertet kap, harmonikus édes -savanyú ízű.
Hozzávalók:
- Sárgabarack - 1 kg
- Citrom - 1 db.
- Cukor - 1100 g
A citrom- és sárgabaracklekvár elkészítése lépésről lépésre:
- Öblítse le és szárítsa meg a sárgabarackot, majd távolítsa el a magokat a gyümölcs hosszanti vágásával.
- Ezután alaposan meg kell mosni a citromot ecsettel, és forrásban lévő vízzel le kell forrázni. Vékony kis szeletekre vágjuk.
- Tegye a sárgabarackot egy széles tálba, és szórja meg cukorral. Hagyja a cukrot a sárgabaracklével 6-7 órán át keverni. Ne keverje kanállal a sárgabarackot, különben megsérül.
- Tegye a tartályt közepes lángra, amíg felforr, majd csökkentse a hőmérsékletet és párolja a gyümölcsöt fél órán keresztül. A lekvár keverése sem ajánlott.
- Adjunk hozzá citromot a sárgabarackhoz, és főzzük további 15 percig. Ezután óvatosan keverheti a lekvárt, hogy a citrom egyenletesen eloszoljon.
- A kapott forró sárgabaracklekvárt citrommal öntsük tiszta, száraz üvegekbe. Kész!
Citromlekvár tökkel
Az ilyen "napos" citromlekvár sütőtökkel még azoknak is tetszeni fog, akik nem igazán szeretik ezt a zöldségnövényt, mert a készítményben lévő gyümölcs íze megváltozik, és nincs nyoma a kellemetlen aromának. Tök ízletes minden citrusfélével, beleértve a citromot is. A sütőtöklekvárnak különleges pikantériát és ízt kölcsönöz.
Hozzávalók:
- Hámozott tök - 1 kg
- Citrom - 1 db.
- Cukor - 1 kg
- Víz - 1 evőkanál.
Lépésről lépésre citromlekvár elkészítése sütőtökkel:
- Először jól kell öblíteni a sütőtököt, és le kell vágni a bőrt. Ezután apró kockákra osztjuk.
- Öblítse le a citromot, öntse fel forrásban lévő vízzel, vágja apró darabokra, távolítsa el a csontokat és darálja le.
- Helyezzen hőálló edényeket a tűzhelyre cukorral és vízzel. Várja meg, amíg a cukor feloldódik.
- Adjunk hozzá tököt és citromhéjat a sziruphoz. Főzzük alacsony lángon körülbelül egy órán keresztül, hogy felére csökkentsük az edények tartalmát.
- Hagyjuk a lekvárt 20 percig hűlni, majd öntsük speciálisan előkészített üvegekbe, tekerjük fel.
- A téli lekvár citromból és sütőtökből kész! Amikor az üvegek teljesen kihűltek, behelyezhetők a kamrába.
Citromlekvár gyömbérrel
A citrom és a gyömbér lekvár egy finom csemege, amely segíthet az immunrendszer erősítésében. Télen desszertként használva nemcsak felmelegedhet egy csésze tea mellett, és jól érezheti magát, hanem megelőzheti a megfázást, sőt segíthet gyógyításában.
Hozzávalók:
- Citrom - 4 db.
- Gyömbér gyökér - 50 g
- Cukor - 500 g
- Víz - 150 ml
A citrom és a gyömbér lekvár elkészítése lépésről lépésre:
- A citromot forrásban lévő vízzel felöntjük, vékony szeletekre vágjuk, eltávolítjuk a magokat.
- A gyömbért meg kell mosni, hámozni kell késsel vagy kanállal, majd finom reszelőn dörzsölni.
- Egy vastag falú serpenyőben keverje össze a kristálycukrot, a vizet, a citromot és a gyömbért, és forralja fel.
- Most csökkentenie kell a hőt, és párolni kell a keveréket körülbelül 20-30 percig.
- Ezt követően a lekvárt üvegekbe kell önteni és fel kell tekerni.
Fontos! Kívánt esetben fokozhatja a termék hasznos tulajdonságait és ízét, ha szárított sárgabarackot, mézet, fahéjat vagy narancsot ad hozzá az összetevők listájához.
Citromlekvár menta
A menta citromból készült lekvár frissítő, emlékezetes ízű és élénkítő aromájú. Ideális önálló ínyenc desszertként és töltelékként pitékhez. Bármilyen menta felvehető, preferenciáitól függően az étel íze ettől minden alkalommal kissé megváltozik.
Kérjük, vegye figyelembe, hogy ezt a lekvárt nem szabad sokáig tárolni, mivel a menta keserű utóízt adhat. Az optimális eltarthatósági idő 3 hónap hűtőszekrényben.
Hozzávalók:
- Citrom - 4 db.
- Menta - 0,5 csokor
- Cukor - 2,5 evőkanál.
- Víz - 1 evőkanál.
A citrom és menta lekvár elkészítése lépésről lépésre:
- Öblítse le jól a mentát, távolítsa el a romlott leveleket, rázza le a felesleges vizet.
- A citrusféléket megmossuk, leforrázjuk, apró kockákra vágjuk, a csontokat eltávolítjuk.
- Keverje össze az összes összetevőt egy serpenyőben, és tegye közepes lángra.
- Forralás után főzzük a keveréket körülbelül 25 percig.
- Hagyja az edényt szobahőmérsékletre hűlni, ami akár 6 órát is igénybe vehet.
- Tegye vissza a tartályt a tűzhelyre, melegítse 5 percig, majd hűtse le újra.
- Végezze el ismét a fenti lépéseket. Erre azért van szükség, hogy a lekvár hosszas főzés nélkül besűrűsödjön és átlátszóvá váljon.
- Öntsük a nyersdarabot üvegekbe vagy edényekbe.
Fontos! Ha sűrűbbé kell tennie a lekvár állagát, akkor bármilyen zselésítő keveréket hozzáadhat az elkészítése során, például "Zhelfix".
