Mandulatorta: TOP-4 recept

2024 Szerző: Arianna Cook | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-12 18:16

4 eredeti recept fotókkal a mandulatorta házi készítéséről. Tippek a főzéshez és a szakácsok titkai. Videó receptek.

A desszert minden ünnepi asztal dísze. Az édességek mindig felvidítják és pozitív érzelmekkel töltik fel. A legnépszerűbb ünnepi csemege pedig egy gyönyörű és finom sütemény. Természetesen vásárolhat egy boltban, de egy darab házi sütemény, Napóleon, Medovik, Prága … örömet szerez mind az alkalom hősének, mind a vendégeknek. Ebben az anyagban a TOP-4 egyszerű és finom recepteket választottuk ki a mandulás süteményhez. Ünnepi lakomának és családi mindennapi teapartinak egyaránt megfelel.

Főzés tippek és szakács titkok

• Használat előtt tisztítsa meg a mandulát (diót) a szennyeződésektől, és távolítsa el a héját.
• Főzés előtt tanácsos eltávolítani a barna héját a dióból. Ehhez öntsön forró vizet a mandulára, és hagyja néhány percig. A bőr könnyen leválik.
• Leggyakrabban a diót finom morzsákká vagy lisztté zúzzák. Ezenkívül süteményekben és krémekben egyaránt használható.
• A dió aprítása előtt célszerű a serpenyőben megpirítani a hámozott magokat.
• A mandulás sütemények lágyak, mint a mézes sütemények vagy kekszek, és ropogósak, ha a sütemények felvert fehérjékből és cukorból készülnek.
• A fehérjetömeg mandulával a süteményekhez sütés után azonnal elküldésre kerül. Ha sokáig áll, kéreg képződik a felületen, és nagy repedések keletkeznek sütés közben.
• A fehérjés süteményrétegek sütési ideje 25-35 perc 150-160 ° C-on, kisebb süteményeknél-19-23 perc.
• Magasabb hőmérsékleten nagy repedések, sütetlen morzsa, vastag kéreg és égett megjelenés keletkezik.
• A kész félkész terméknek vékony aranybarna héjának kell lennie, apró repedésekkel.
• Fogpiszkálóval ellenőrizze a fehérjetorták készenlétét. Ha száraz, vegye ki a sütőből.
• A torta díszítéséhez használhatunk mandulaszirmokat, amelyeket jobb, ha előtte száraz serpenyőben kicsit megsütünk.

Svéd mandula torta

A svéd mandulás sütemény klasszikus desszert recept. Különleges diós íze és aromája van. Mérsékelten édes, és senkit sem hagy közömbösen. Különösen kellemes vele egy csésze teát vagy kávét inni.

• Kalóriatartalom 100 g - 529 kcal.
• Adagok - 1 sütemény
• Főzési idő - 1 óra 45 perc

Hozzávalók:

• Tojásfehérje - 4 db.
• Mandula szirmok - 100 g
• Mandula - 250 g
• Porcukor - 120 g
• Cukor - 100 g Keményítő - 30 g
• Fekete csokoládé - 100 g
• Vanília kivonat - 1 tk
• Tojássárgája - 4 db.
• Vaj - 200 g
• Tej - 200 ml

Svéd mandulás sütemény készítése:

1. A mandulát turmixgépbe tesszük és apróra vágjuk.
2. A tojások fehérjét habosra verjük, hozzáadjuk a porcukrot, és kemény habbá verjük. Nem szabad leesni a kanálról.
3. Öntsük a mandulamorzsát a felvert tojásfehérjébe, és óvatosan keverjük hozzá.
4. A kapott tésztát egy osztott sütőedénybe tesszük, vékony vajréteggel kikent.
5. Küldje a formát 175 ° C -ra előmelegített sütőbe 20 percre.
6. Hagyja a kész süteményt a formában 10 percig, majd vegye ki és tegye a rácsra, amíg teljesen kihűl. A mandulahéjat hosszában 2 részre vágjuk.
7. A tortakrémhez öntsünk tejet egy merőkanálba, adjunk hozzá sárgáját, cukrot, vaníliakivonatot és keményítőt.
8. Keverjük össze a tartalmát, és tegyük vízfürdőbe. Folyamatos keverés közben forraljuk fel (de ne forraljuk fel), vegyük le a tűzről és hűtsük le.
9. A vajat habosra keverjük habosra, és hozzáadjuk a kihűlt sárgájához.
10. A mandulás süteményeket egymásra fektetjük, krémmel megkenjük. A torta oldalát is kikenjük.
11. Díszítse a termék tetejét és oldalát mandulaszirmokkal és reszelt csokoládéval meghintve.
12. Helyezze a svéd mandulás süteményt hideg áztatási helyre.

Mandulaliszt torta

Egy kis kulináris kiválóság - csodálatos mandulaliszt torta különleges diós varázslatos ízzel és aromával. Nincs benne semmi felesleges, az elkészítés pedig teljesen egyszerű.

Hozzávalók:

• Mandulapehely - 100 g
• Mandula - 200 g
• Tojás - 4 db.
• Cukor - 240 g
• Krém 30% - 100 ml
• Vaj - 225 g

Mandulaliszt torta készítése:

1. Válasszuk el a fehérjét a sárgájától.
2. A krémhez adjunk hozzá cukrot (80 g) a sárgájához, a tejszínhez, és tegyük a tűzhelyre. Tartsuk közepes lángon krémesre, kézi habverővel folyamatosan keverjük. Ne hagyja forrni.
3. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és keverés közben hűtsük le hideg vízfürdőben.
4. Keverjük össze a puha vajat a tejszínnel, és mindent keverjünk simára. Tegye a krémet a hűtőbe.
5. A süteményekhez a fehérjét kemény habbá és kemény habbá verjük, kevés cukrot adva hozzá.
6. A mandulát száraz serpenyőben aranybarnára szárítjuk, apróra vágjuk, és óvatosan hozzáadjuk a fehérjéhez, miközben tovább verjük.
7. A tésztát kettéosztjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, 22 cm átmérőjű süteményeket formázunk.
8. Tegye mindkét sütőlapot egyszerre 175 ° C -ra előmelegített sütőbe az első és a második polcon. 10 perc elteltével cserélje ki őket, és folytassa a sütést további 10 percig.
9. Vegye ki a kész süteményeket a tepsiből, és hagyja teljesen kihűlni. Ezután kenje meg őket krémmel, és vonja be a termék oldalait.
10. A mandulaliszt süteményt megszórjuk tetejére és oldalára mandulalevéllel, és 6 órára hűtőbe tesszük.

Mandula kókusz torta

Selyemvajas krém kókusz- és csokoládé ízekkel, valamint aromás keksz ugyanazzal a kókusz- és mandulaliszttel. Ez a mandula-kókusz torta senkit nem hagy közömbösen.

Hozzávalók:

• Tojás - 4 db.
• Cukor - 120 g
• Tej - 100 ml
• Növényi olaj - 40 ml
• Mandulaliszt - 35 g
• Kókuszpehely - 35 g tésztánként, 30 g impregnáláshoz és összeszereléshez
• Búzaliszt - 125 g
• Sütőpor - 1 tk
• Fehér csokoládé - 200 g
• Krém 33-35% - 200 g
• Kókuszkrém - 200 g
• Mascarpone - 250 g
• Krém sűrítő - 2 tasak
• Kókusztej - 200 ml
• Vaníliás cukor - 10 g

Mandula-kókusz torta készítése:

1. A kekszhez különítsük el a sárgáját a fehérjétől, és verjük habosra a cukorral.
2. Öntsük bele a tejet növényi olajjal, adjunk hozzá mandulalisztet kókuszdióval és adjunk hozzá szitált búzalisztet sütőporral. Az egészet simára keverjük.
3. A fehérjét egy csipet sóval habosra verjük, amíg erős csúcsokat nem ér el, és 3 adagban belekeverjük a tésztába a pompa megőrzése érdekében.
4. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és kinyújtjuk a keksz tésztát. 40 percig sütjük 160 ° C -on. Hűtsük le és vágjuk 3 süteményre.
5. A krémhez a tejszínt és a kókuszkrémet majdnem felforraljuk. A csokoládét finomra reszeljük és a krémhez küldjük. Addig keverjük, amíg a darabok teljesen fel nem olvadnak, és így sima emulziót (ganache) nem kapnak. Hűtőbe tesszük.
6. Ezután keverjük össze a mascarponéval, és keverjük habosra, amíg besűrűsödik.
7. Az impregnáláshoz a kókusztejet összekeverjük a vaníliás cukorral, és minden süteményt 3-4 evőkanállal telítünk. szirup.
8. Gyűjtsd össze a tortát. Ehhez minden áztatott héját megszórjuk kókuszdióval, és a tetejére kenjük a krémet.
9. A torta végeit megkenjük krémmel, és a tetejét és oldalát bőven megszórjuk kókusz- vagy mandulaszirmokkal. A tortát 6 órára hidegre tesszük

Mandula csokoládé torta

Gyors és egyszerű, az eredmény finom és aromás mandula-csokoládé torta. A desszert rendkívül ízletes, mert a mandula jól illik a csokoládéhoz.

Hozzávalók:

• Mandula - 150 g
• Vaj -120 g
• Cukor - 100 g
• Sötét csokoládé - 130 g
• Tojás - 3 db.
• Só - csipetnyi
• Porcukor - 2 evőkanál

Mandula csokoládé torta főzése:

1. A csokoládét puha vajjal vízfürdőben felolvasztjuk.
2. A mandulát nem túl apróra vágjuk, és összekeverjük az olvasztott csokoládéval.
3. Válassza le a sárgáját a fehérjékről.
4. Adjunk hozzá cukrot a sárgájához és keverjük habosra.
5. A fehérjét habbá verjük a sóval, amíg fehér, levegős szilárd massza képződik, és összekeverjük a csokoládémasszával.
6. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral és öntsük ki a masszát.
7. Küldje el a munkadarabot 180 ° C -ra előmelegített sütőbe 30 percre.
8. A kész mandula-csokitortát kihűtjük, porcukorral megszórjuk, és egy gombóc fagylalttal tálaljuk.

Videó receptek mandulatorta készítéséhez