TOP 4 recept fotókkal a házi sütemények készítéséről. A főzés titkai és finomságai. Videó receptek.
A Pops Cake egy amerikai desszert, amely ízesített piskóta a polcon. Ez a finomság elnyerte sok édesszájú szerelmét, bár megjelenésének története nem nevezhető „étvágygerjesztőnek”. A Bakerella blog szerzője többrétegű tortát készített, amelynek kialakítása során sok kekszmaradvány volt. A szakács úgy döntött, hogy használni fogja őket, és a többi süteményt vajkrémmel összekeverte, és a kapott golyókat csokimázba mártotta. Így kaptunk egy új eredeti desszertet, "cake pop" néven. Először 2008 februárjában értesültek róla, amikor a blog szerzője közzétett egy cukrászda fotóreceptjét. Ma ezt a finomságot kezdték díszíteni reszelt csokoládéval, cukrászporral, kókuszreszelékkel … A gyerekek nagyon szeretik ezeket a süteményeket, mert megjelenésük szerint nyalókához hasonlítanak.
A főzés titkai és finomságai
- A pálcikához való süteményhez hagyományosan kekszet használnak: csokoládé vagy fehér.
- A kekszet darabokra törjük és hagyjuk megszáradni. Ezután szétmorzsoljuk.
- A süteményekhez való kekszet otthon morzsolhatja apró morzsákká, például kenyérmorzsává. De akkor több krémre van szüksége, amely cukrászati ragasztóként szolgál, amely összetartja a darabokat.
- A krém vajhoz, csokoládéhoz és vaníliához alkalmas. De a kekszet gyümölcslekvárral is rögzítheti: narancs, sárgabarack, eper.
- Amikor a tortát pálcikára formázzuk, adjunk neki tökéletesen egyenletes formát repedések nélkül. Minél simább a labda, annál jobban illeszkedik a máz. Ugyanakkor ne feledje, hogy a hideg süteményeknél a hab túl gyorsan megkeményedik, ezért gyorsan el kell simítani.
- A hab a süteményekhez tejből, fekete vagy fehér csokoládéból készül. Tej, tejszín, vaj és porcukor alapja. Egyes cukrászok színes masztikával "fedik" be a finomságot.
- A díszítéshez használjon húsvéti port, csokoládéforgácsot, marcipánfigurákat, többszínű cukrászport, kókuszt, tört diót.
- A botokat fából vagy műanyagból használják. A lényeg az, hogy nincs éles végük.
- Üvegezés előtt feltétlenül hűtse le a kekszgolyókat a hűtőszekrényben. Lefagyaszthatja őket, de ezután hagyjon időt a távolodásra, hogy a bot bejusson a termékbe. Ellenkező esetben a golyók leesnek a botról, és morzsákat hagynak a mázban.
- A kész palacsintákat a hűtőszekrénybe tesszük, hogy lehűtsük az állványon. Ehhez használhat polisztirolt, kenyeret, tartályt szabadon folyó keverékkel …
Klasszikus recept
Népszerű édes finomság, többszínű szórással díszítve - golyókat pálcikákon, különösen a gyermekek számára. Ezért a süteményes pattogások szinte mindig a cukorkás bárok fő desszertjei, ahogyan ma a divatos módon nevezik a gyermekbulik édes asztalát.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 369 kcal.
- Adagok - 25-30
- Főzési idő - 1 óra 45 perc
Hozzávalók:
- Tojás - 5 db. kekszhez
- Cukor - 150 g kekszhez
- Liszt - 130 g kekszhez
- Krém 33% - 350 g ganache -hoz
- Tarka cukrászpor - 150 g
- Kakaópor - 20 g kekszhez
- Fehér csokoládé - 665 g cukormázhoz
- Tejes csokoládé - 525 g ganache -hoz
Sütemények elkészítése otthon a klasszikus recept szerint:
- Csokoládés ganache esetén a krémet előre egy edénybe tesszük, lehetőleg néhány órával a használat előtt, és felforraljuk, de ne forraljuk fel. Ezután a tejcsokoládét töredezett darabokra tesszük, és jól elkeverjük, hogy fényes és szép masszát kapjunk, fóliával lefedve kicsit hűtsük.
- A kekszhez a tojásokat a cukorral habosra keverjük, ha sima és világos lesz. A lisztet a kakaóporral finom szitán átszitáljuk, és a tojásos masszával összekeverjük. Sima, homogén tésztát gyúrunk, olyan konzisztenciával, mint a sűrű tejföl.
- A tésztát sütőpapírral borított formába öntjük, és 180 ° C-ra előmelegített sütőben 30-40 percig sütjük. A kész kekszet lehűtjük, és darabokra törjük. Tegye egy turmixgép tálba, és apróra vágja vagy reszelje le.
- Öntsük a kekszmorzsát a ganache tálba, és keverjük keményre.
- Ugyanazokat a golyókat forgassa el a kezével, amelyek méretét maga állítja be, és küldje el az üreseket a fagyasztóba fél órára, hogy lehűljenek és a krém megragadjon. Ha ezt nem teszik meg, a sütemények leesnek a botokról, és nem márthatók a cukormázba.
- Olvasszuk fel a fehér csokoládét gőzfürdőben vagy mikrohullámú sütőben. De ne forraljuk fel. Ellenkező esetben keserű íze lesz.
- Mártsunk egy műanyag pálca hegyét az olvasztott csokoládéba, és helyezzük egy fagyasztott golyóba. Ezután tegye a leendő tortát az állványra, és tegye a hűtőszekrénybe 15 percre.
- Ezután mártsa a süteményt a csokoládémázba, amíg teljesen be nem borítja. Ha szükséges, olvassza fel a csokoládét folyékonyra.
- Ezután gyorsan, amíg a fagy meg nem fagy, merítse a süteményt a többszínű tésztaporba, lapozzon, miközben megérinti a rudat, hogy egyenletesen eloszoljon.
- Helyezze a pattogókat egy állványra, és küldje a hűtőszekrénybe, hogy fagyassza le a fagyot.
Gyorsan süt a sütemény
A Pops torta gyors recept szerint elkészíthető anélkül, hogy különleges kekszet morzsolna. A rúdon lévő cukorkákhoz bármilyen üres darab alkalmas, például elavult húsvéti sütemények, zsemlék, mézeskalácsok, sütik stb.
Hozzávalók:
- Szárított húsvéti torta vagy más morzsa - 300 g
- Csokoládé - 100 g cukormázhoz
- Sűrített tej - 0, 5 doboz
- Cukros cukrászda dekorációk - egy maroknyi
Gyors sütemények készítése:
- A szárított tortát darabokra vágjuk, és turmixgéppel vagy konyhai robotgéppel morzsákat készítünk.
- Öntsük a sűrített tejet a kapott morzsába, és gyúrjuk össze a masszát, hogy ne omoljon szét.
- Kis dió nagyságú golyókat formázunk belőle és hűtőben pihentetjük.
- A csokoládét darabokra törjük, és a mikrohullámú sütőben folyékony állagúra felolvasztjuk.
- A bot egyik végét mártsuk az olvasztott csokoládéba, és amíg a fagylalt nem fagyott meg, azonnal szúrjuk át a labdát csokoládéval ellátott nyárson. Helyezze a terméket egy állványra, és küldje fagyasztani a hűtőszekrénybe.
- Amikor a bot szilárdan benne van a labdában, mártsuk bele minden oldalról az olvasztott csokiba.
- Ezután gyorsan panírozza a finomságot cukormorzsában.
- Helyezze a terméket az állványra, és küldje el a hűtőszekrénybe, hogy megszilárduljon.
Piskóta lepukkan lekvárral
A házi sütemények bármilyen krémmel elkészíthetők. Sok főzési lehetőség van. Otthon egy nagyon népszerű minitorta egy pálcán konfiturációban, lekvárban, tejfölben …
Hozzávalók:
- Tojás - 5 db.
- Cukor - 150 g
- Sütőpor - 2 tk
- Liszt - 200 g
- Lekvár - 100 ml
- Tejes csokoládé - 100 g
- Fehér csokoládé - 100 g
- Cukrászdagolás - 100 g
- Botok - 15 db.
A piskóta főzése lekvárral:
- A tojásokat a cukorral habosra keverjük. Add hozzá a sütőport liszttel és óvatosan keverd simára.
- A tésztát formába öntjük, és előmelegített, 180 ° C-ra előmelegített sütőbe küldjük 20-25 percre. Ezután hűtsük le és turmixgépben őröljük.
- Keverjük össze a kekszmorzsát a lekvárral, hogy műanyag masszát kapjunk.
- A kapott keverékből kis egyforma golyókat formázunk.
- A tejet és a fehér csokoládét felolvasztjuk, és simára keverjük.
- Mártsuk a rudat olvasztott csokoládéba, hogy a torta jól tapadjon rá, és ragasszuk bele a labdába.
- Miután a terméket lehűtötte a hűtőszekrényben, öntsön olvasztott csokoládét minden oldalára, és gyorsan tekerje be a szórásban. Ezután küldje a hűtőbe hűlni, amíg a csokoládé teljesen meg nem fagy.
Hogyan készítsünk süteményekből süteményeket
Ennek a finomságnak számos módja van. Nagyon könnyű otthon süteményekből rúdra készíteni a finomságokat. Ezenkívül az édes desszert nemcsak labda formájában faragható. Például az újévi tortapattogásokat díszíthetjük karácsonyfa vagy hóember alakjában, Halloweenkor - tököt vagy ijesztő arcokat.
Hozzávalók:
- Omlós keksz - 300 g
- Fehér csokoládé - 175 g
- Vaj - 2, 5 evőkanál
- Főtt sűrített tej - 2, 5 evőkanál
- Fehér csokoládé - 350 g
- Diómorzsák a megszóráshoz - 100 g
Sütemények készítése a sütikből:
- A kekszeket kézzel, turmixgéppel vagy más kényelmes módon apróra morzsoljuk.
- A puha vajat és a főtt sűrített tejet keverővel nagy sebességgel felverjük.
- A kész krémet egy -egy kanállal adjuk a homokmorzsához, és keverjük össze, hogy sűrű masszát kapjunk, amely jól tapad
- A kapott tésztából a pattogatott süteményeket kerek, 25-30 g súlyú formába forgatjuk.
- Az egyes rudak szélét mártsuk előre megolvasztott csokoládéba, és helyezzük a kész süteményekbe úgy, hogy jól tapadjanak a rúdhoz.
- A kapott golyókat pálcikával tedd a hűtőbe 2 órára.
- Ezután olvassza fel újra a csokoládét, hogy megpuhuljon, és engedje le a tortát a rúdra. Óvatosan rázzuk össze, hogy a felesleges csokoládé visszafolyjon a tálba.
- Amíg a cukormáz még fut, mártsa a labdát a zúzott dióba, amíg teljesen el nem borítja a morzsát.
- Küldje el a finomságot a hűtőszekrényben.
