Vitaminok, mikro- és makroelemek, savak, amelyek a félig fehér gombát alkotják. Hogyan hat a szervezetre és hogyan magyarázható. Különféle elkészítési módok és információk, amelyeket mindenkinek tudnia kell. Fontos! Szárítás vagy fagyasztás után a félig fehér gomba kémiai összetétele gyakorlatilag ugyanaz marad.
Kár és ellenjavallatok a félig fehér gomba használatára
Mint minden gomba esetében, a félig fehéreket sem szabad elvinni. A legjobb, ha ebédre vagy vacsorára fogyasztjuk, de legkésőbb 2-3 órával lefekvés előtt - körülbelül ennyi idő szükséges az emésztéshez. Ez túl nehéz étel reggelire, ami egész nap emésztési zavarokat okozhat. Ez különösen igaz a gyermekekre és a terhes nőkre. Feltétlenül vigye zabkásával, burgonyával, tésztával vagy csak kenyérrel. Készüljön fel a súlyos gyomorégésre, ha túlzásba viszi.
Korlátozza a sárga botok használatát ilyen esetekben:
- 10 év alatti gyermekek … Ezeknek a gombáknak a fogyasztása zavarhatja a kólika, böfögés, hasi fájdalmakat. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a gyomor és a belek falai ebben a korban nagyon vékonyak és gyorsan irritálják a rostot, amely a készítmény része.
- Súlyos veseproblémák … A termék csak e szerv akut gyulladása, prolapsusa, daganatai esetén veszélyes. Ebben az esetben érdemes kizárni, mert nitrátforrás, amely nehezen választható ki a szervezetből, és elviselhetetlen terhelést ad a veséknek.
- Cukorbetegség … Nem szabad elragadtatni egy félig fehér gombával, mind az első, mind a második betegséggel, képes növelni a glükózszintet. Ez annak köszönhető, hogy a készítmény diszacharidokat tartalmaz.
Félig fehér gomba receptek
A Zheltobrik kiváló alapanyag első és második fogás, köret, különféle saláták és sütemények elkészítéséhez. Vele nagyon finomak a levesek, pörköltek, pilaf, piték, piték, tekercsek, rakott ételek és még sok más. Elképesztő sült, sült, főtt, sózott. Ideális termék a téli szárításhoz és fagyasztáshoz, mivel megőrzi minden ízét és hasznos tulajdonságait.
Sok recept létezik félig fehér gombára, de javasoljuk, hogy álljon meg ezeknél:
- Pilaf … Fél óráig áztatott gombát (250 g) forralunk, és kockára vágjuk. Ezután öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és pirítsa meg ezt az összetevőt, és adjon hozzá apróra vágott sárgarépát és hagymát (egyenként 1 db). Ekkor öblítse le a hosszú rizst (2 csésze), és lassú tűzön párolja, majd körülbelül 15 perc múlva öntse bele az elkészített öntetet. Ezután sózzuk és borsozzuk a keveréket, adjunk hozzá olajat (0,5 csésze) és pároljuk a fedél alatt legalább 15 percig.
- Leves-püré … Forraljuk fel a gombát (350 g), pirítsuk meg olajban, tegyük vissza egy edénybe vízzel. Ehhez adjunk hozzá apróra vágott burgonyát (2-3 db), reszelt sárgarépát és nyers hagymát (1 fej). Mindezt körülbelül 20 percig főzzük, turmixgéppel felverjük, majd megszórjuk olajbogyóval, reszelt feldolgozott sajttal (1 db.) És kaporral. A leves ne legyen nagyon sűrű.
- Pörkölt … Először meghámozzuk, feldaraboljuk és 1 kg burgonyát félig megfőzzük. Ezután pároljuk meg az apróra vágott fehér káposztát (egy kis fej felét), apróra vágott padlizsánt (1 db.), Hagymát, sárgarépát és paprikát (mindegyik 1 db). Ezután mossuk meg, forraljuk fel és adjunk hozzá gombát (250 g). A keveréket sóval és borssal ízesítjük, meglocsoljuk citromlével, ízesítjük paradicsommal (kb. 0,5 csésze), és lassú tűzön körülbelül 20 percig pároljuk, lefedve.
- Pite … Először készítse elő a tölteléket - forraljon fel és pirítson meg 200 g gombát egy hagymával, borssal és sóval. Ezután gyúrjuk össze a tésztát - keverjünk össze 0,5 csésze cukrot, 1 tk. só, egy pohár kefir, 50 ml növényi olaj és két tojás. Ezután jól keverjük össze és keverjük össze a keveréket. Ezután a tésztát vékony rétegben egy kiolajozott tepsire tesszük, rá a tölteléket, majd ismét elkészítjük a végső tésztaréteget. Ezután már csak be kell helyeznie a sütőedényt a sütőbe, és ott kell tartani 20-30 percig. Ha attól tart, hogy a torta megég, akkor a tartály alját meghintheti zsemlemorzsával vagy búzadara. Egy ilyen terv félig fehér gomba receptjei meglehetősen alkalmasak multicookerhez.
- Megőrzés … Ez a módszer a gombák betakarítására magában foglalja mindenekelőtt azok megtisztítását, 2-3 órás áztatását és 15-20 perces előzetes forralását sós vízben. 2-3 fél literes üvegekhez körülbelül 1 kg hozzávalóra lesz szüksége. Főzés közben pirítsuk meg a hagymát (3 db), karikára vágva. Ezután vágja fel a fokhagymát (10 gerezd), és mossa meg a cseresznye leveleket (10). Ezután sterilizálja a kannákat, hajtson 5 darabot alul. borsot, fokhagymát és hagymát, amelyeket egyenletesen kell elosztani a tartályok között, és a többi összetevőt. Ezután dobja ki a gombát egy szitán és hagyja lecsepegni, majd töltse meg velük az üvegeket, adjon hozzá 1 evőkanálnyit. l. ecet és oldat forralt vízzel (1,5 liter), sóval (2 evőkanál. l.) és cukorral (1 tk.). Teljesen ki kell önteniük a masszát, a tartály legszéléig. Ezután már csak fel kell tekerni, fel kell fordítani, le kell takarni egy törülközővel, és 2-3 napig meleg helyen kell hagyni. Ezt követően leeresztik őket az alagsorba, vagy hűtőszekrénybe helyezik.
- Julienne … Elkészítéséhez vágjuk fel és pirítsuk meg a gombát (200 g), a csirkefilét (250 g) és a hagymát (2 db.). Ezután keverje össze a tejszínt (50 ml) a vajjal (20 g). A kapott masszát öntsük a szilárd hozzávalókhoz, sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön, lefedve 25 percig pároljuk. Ezután tegyük át agyagedényekbe, és sütőben süssük ropogósra.
A félig fehér gombák ideálisak szárításra és fagyasztásra. Az első esetben először meg kell tisztítani őket homokból, földből és fűből, jól meg kell mosni, egy napig áztatni, szárítani és a nap folyamán minden nap ki kell venni a filmre. Télen sütőlapra hajthatók, és 2-3 órán át 45-60 fokos hőmérsékleten tarthatók. Ebben az esetben az ajtót nem szabad szorosan becsukni. Megértheti, hogy a ropogós lábak és a kemény, enyhén göndör kalapok miatt minden sikerült az Ön számára. A szárított gombát műanyag zacskókba helyezzük, és sötét, száraz helyen tároljuk.
Érdekes tények a félig fehér gombáról
Annak ellenére, hogy a félig fehér és a vargánya gombák ugyanabba a családba tartoznak, és szinte azonos nevekkel rendelkeznek, külsőleg különböznek egymástól. Az elsőnek lekerekített és magas sapkája van, míg a másodiknak laposabb. A bőr színében is van különbség - a sárga héj világos bézs, a fehér pedig majdnem barna.
A főzéshez használt félig fehér gomba ellenjavallatai ritkák. A piacon alig találja. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy lakossága meredeken csökken, ezért továbbra is szükség van arra, hogy az erdőben keressük a vargánya nemzetségnek ezt a képviselőjét. Ez határozza meg azt a tényt is, hogy az árak a legmagasabbak, és jelentősen meghaladják a többi gombára - tejgombára, vargányára, vargányára - vonatkozó árakat.
A félig fehér gomba kiválóan alkalmas fagyasztásra. Ebből a célból először néhány órán át áztatják, földről és homokról megtisztítják, mossák, vágják, sós vízben felforralják és műanyag zacskókba töltik. Legfeljebb 6-12 hónapig tárolja őket a fagyasztóban.
A sárga kéreg élőhelye tűlevelű-lombhullató erdők. Szeretik a fiatal fenyőket, lucfenyőket, nyírfákat, nyárfákat, és főleg kis csoportokban, egyenként 2-3 darabban nőnek. Egy gomba súlya legfeljebb 0,5 kg lehet. Szinte az egész világon megtalálható, de a legelterjedtebb Észak -Amerikában, a skandináv országokban, az Urálban és a Kaukázusban, a Távol -Kelet és a FÁK minden régiójában.
Egy félig fehér gombát szüretelnek júniustól szeptemberig a heves esőzések után. Az emberek körében félig fehér fájdalomként is ismert. Bár ezt a gombát hivatalosan ehetőnek tekintik, egyes források vitatják ezt a tényt a karbolsav kellemetlen, csípős szaga miatt.
Nézzen meg egy videót egy félig fehér gombáról:
A félig fehér gomba meglehetősen érdekes összetevő a főzéshez, de hozzáférhetetlensége miatt nagyon ritkán használják ebben az irányban. Ha aktívan elkezdik gyűjteni, akkor az elkövetkező években az erdő ilyen ritka lakójának teljes eltűnése teljesen lehetséges.
