Pácolt uborka összetétele és kalóriatartalma. Hasznos tulajdonságok, lehetséges károk és ellenjavallatok a termékre. Hogyan kell helyesen főzni és milyen ételeket kell használni? A pozitív hatás elérése érdekében nincs értelme enni pácolt uborkát hordóban, enni egy pár zöldséget. Végtére is, a felesleges só a szervezetben rossz veseműködéshez vezethet. A személy hányhat vagy szomjazhat vízre, gyakori vizelésre.
Jegyzet! Az uborka pácolásához használt ecet segít elpusztítani a zsírokat, ezért ez az étel ajánlott és ajánlott azoknak, akik jó testalkatra vágynak.
A pácolt uborka ártalma és ellenjavallatai
Ha mérsékelten eszik pácolt uborkát, akkor nem fog sokat ártani a szervezetünknek. De mint minden zöldségnek vagy terméknek, ellenjavallatai vannak a használathoz.
A pácolt uborkát óvatosan kell enni a következő esetekben:
- A szív- és érrendszer betegségeivel … A pácolt uborka sótartalma duzzanatot okoz, a felesleges folyadék nem hagyja el a testet.
- Hipertóniával … A sót tartalmazó ételek növelhetik a vérnyomást.
- Fogászati jellegű betegségekre … A pácolt uborka gyakori fogyasztása károsíthatja a fogak zománcát a bennük lévő só és ecet miatt.
- Terhesség alatt … Ebben az időben a nők a pácolt uborka rabjai. A termékkel való visszaélés során fokozódik a toxikózis, hányinger, hányás és gyomorégés jelentkezik. Ez rossz hatással van a magzatra és a gyermek jövőjére.
- Nefritisz, pyelonephritis, cystitis és veseelégtelenség esetén … Az ecet és a só károsítja a szervezetet ezekben a betegségekben, korrodálja a nyálkahártyát. Nem ajánlott pácolt uborkát használni köszvény esetén.
- A máj, a gyomor és a belek betegségei esetén … A pácolt uborka nagy adagokban történő fogyasztása károsítja a nyálkahártyát a benne lévő ecet és só miatt. Így az összetevők elpusztítják, sőt hozzájárulnak a fekélyek megjelenéséhez.
- Az elhízással … A pácolt uborka javítja az étvágyat. De az emberek számára annak hiányában ez az ellenjavallat pozitív tulajdonság is lehet.
Hogyan kell főzni pácolt uborkát
Az ellenjavallatok és a pácolt uborkák hasznosabb hiedelmei ellenére a pácolt zöldségek sok étel kedvenc kiegészítői, és különféle ételek független snackjei. Ezek az édes -savanyú uborkák tökéletesek hús- és halételekhez. A pácolt zöldségek elkészítéséhez vizet, ecetet, sót, cukrot használnak. Nem nélkülözheti a különféle fűszereket, például babérlevelet, szegfűszeget és borsot. Az uborka eltolásához különféle bokrok és fák leveleit, valamint friss vagy száraz kapor esernyőit használják.
Ha uborkát pácol, akkor ügyeljen a következőkre:
- A zöldségnek frissnek, szilárdnak és szilárdnak kell lennie. Akkor ropogós lesz.
- Válasszon világos, zöld gyümölcsöt világosabb oldalakkal és hegyekkel. Nincs folt, nincs sérülés. A pácolt zöldségeknek laposnak, hosszúkásnak kell lenniük.
- Az uborka vékony héja legyen. Hogyan ellenőrizhetem ezt? Ehhez könnyedén megpróbálhatja átszúrni a körmével. Ha áttört, akkor konzerválásra alkalmas.
- Nos, és a zöldség mérete. A 7-12 cm hosszú uborka alkalmas számunkra. Ha több példányunk van, akkor gyűrűkre vághatók.
Pácolt uborka receptek:
- Pácolt uborka Chili ketchuppal … A receptünkhöz 5 doboz 1 literes kapacitást veszünk. Annyi uborkát kell bevennie, hogy a perem mentén töltse ki a tartályt. Először megmossuk és megszárítjuk a zöldségeket. Készítse elő a pácot 7 pohár vízből, adjon hozzá 1 pohár ecetet, ugyanannyi cukrot, 2 evőkanál sót, 7 evőkanál Torchin "Chili" ketchupot. Minden edény aljába tegyen 1 szegfűszeget és 1 szegfűborsót, 3 fekete borsot, majd töltse meg a tartályt uborkával. Öntsük a zöldségeket főtt páccal és sterilizáljuk 10-15 percig. Ezután feltekerjük a dobozokat, becsomagoljuk, és hagyjuk állni, amíg kihűlnek.
- Pácolt ropogós uborka … Újra főzzük az uborkát literes üvegekben. Annyi zöldséget kell bevennie, amennyi edényt megtöltünk velük. A receptünket pedig 1 literre tervezték. Tegyen 1 teáskanál sót, 3 teáskanál cukrot, borsot és gyógynövényeket sterilizált edénybe. Zománcozott tálban forraljunk fel 1 liter ecetet és 1 liter vizet, majd 2-3 percig pirítsuk meg az uborkát ebben a pácban. Ezután üvegekbe tesszük, megtöltjük forralt vízzel, feltekerjük, megfordítjuk, és feltekerjük. 12 órára indulunk.
- Pácolt uborka … Összetevők: 5 kg uborka, 2 tormalevél, 8 ribizlilevél, 8 cseresznyelevél, 9% -os ecet 180 g, 10 fekete és szegfűbors, 4 gerezd fokhagyma, 3 ek. evőkanál só, 6 evőkanál. evőkanál cukrot, 2, 5 liter vizet. Először készítsük el az uborkát. Ehhez öblítsük le őket, és töltsük fel vízzel 3 órán keresztül. Így a zöldségeink ropogósak és kemények lesznek. Ilyenkor 2 db háromliteres üveget mosok és szárítok. Ezután tisztítsa meg és vágja fel a fokhagymát, öblítse le a leveleket. 3 óra elteltével folytatjuk a konzerválást. Az üvegek aljára tegyünk leveleket és fűszereket, majd szorosan az uborkát. Először a zöldségeket kétszer öntsük forró vízzel 20 percig, harmadszor pedig páccal. Készítsük el így: forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot, az ecetet pedig üvegekbe kell önteni. Feltekerjük a tartályt, fejjel lefelé fordítjuk és 12 órán át becsomagoljuk.
- Pácolt válogatott … Hozzávalók: 7-8 uborka, 2-3 paradicsom, 2 hagyma (egészben), 3 édes paprika, 4 gerezd fokhagyma, tormagyökér, kapros esernyő, 4 cseresznye- és ribizlilevél. A töltéshez másfél liter vizet kell felforralni, és hozzáadni 4 evőkanál. evőkanál cukor, 2 evőkanál. evőkanál sót. A pác kikapcsolása után öntsön fél pohár 9%-os ecetet. Sterilizált 3 literes edénybe tegye az aljára a leveleket, a fokhagymát és az apróra vágott tormagyökeret, majd a zöldségeket. Tegye a kapros esernyőt a tetejére. Töltsük meg páccal és sterilizáljuk 15 percig. Ezután feltekerjük az üveget, becsomagoljuk 12 órán keresztül.
Fontos! Ne feledje, a pácolás nem öl meg nitrátokat. Sőt, több van belőlük éretlen gyümölcsökben. Annak érdekében, hogy csökkentse ezen elemek mennyiségét, amelyek károsítják a testünket, csak meg kell töltenie egy ideig az uborkát vízzel, majd levágnia a farkát (ez a zöldségrész tartalmazza a legtöbb nitrátot) - és enni kell ártalom nélkül az egészségre.
Pácolt uborka receptek
Manapság az ecetes uborkát nemcsak külön ételként használjuk, hanem sok saláta összetevőjeként is. Levesekhez és mártásokhoz adják.
Pácolt uborka receptek:
- Sovány saláta babbal és krutonnal … A salátához vegye fel a következő összetevőket: 100 g konzerv bab, egy sárgarépa, egy hagyma és egy paprika, 2 szelet fehér kenyér, közepes méretű gerezd fokhagyma, pár pácolt uborka. Nem nélkülözhetjük a növényi olajat - 2 evőkanál. kanál, só és fűszerek ízlés szerint. Először olajban megpirítjuk az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát. Ezután a paprikát csíkokra, az uborkát darabokra vágjuk. Ezután keverjük össze őket a babbal, és adjuk hozzá a pirított zöldségeket. Kenyérszeletekből krutont kell készítenünk, és hozzá kell adnunk a salátához. Végül fűszerekkel és sóval ízesítjük. Saláta kész. Jó étvágyat kívánunk!
- Nyelv saláta pácolt uborkával … Összetevők: marhanyelv - 0,5 darab, pácolt uborka - 150 g, tejföl - 2 evőkanál. kanál, majonéz - 1 evőkanál. kanál. És só és bors - ízlés szerint, tojás a díszítéshez - 3 darab. Először is főzzük a nyelvet 2 órán keresztül. A mi salátánknak nem szabad lágynak lennie. Miután kihűlt, a húst csíkokra vágjuk. Az uborkát darabokra vágjuk. Ízesítsük tejföllel és majonézzel, sózzuk, borsozzuk. Az utolsó simítás a tojással való díszítés.
- Nyír saláta csirkefilével és uborkával … Először főzzen 2 tojást és 1 nagy burgonyát. Vágjon fel 200 g csiperkegombát és 1 hagymát. Ezután napraforgóolajban megsütjük, sózzuk, borsozzuk és hagyjuk kihűlni. Dörzsölje a burgonyát egy tányérba, és kenje meg majonézzel. Ezután tegye az apróra vágott főtt csirkefilét 150 g mennyiségben, majd - gombát és hagymát (sült). A következő réteg saláta 2 apróra vágott pácolt uborka lesz, enyhén megkenve majonézzel. Most 5 evőkanálot teszünk bele. evőkanál konzerv kukorica és ismét egy kis majonéz. A tojásokat fehérjére és sárgájára osztjuk, majd külön lereszeljük. A sárgáját a közepébe, a fehérjét az oldalára tesszük. Vállaljuk a tájat. A nyírfa törzseit majonézzel rajzoljuk, fákra olajbogyóból csíkokat készítünk. A petrezselymet finomra vágjuk, a leveleket és a füvet elkészítjük. A saláta kész, kérjük, menjen az asztalhoz!
- "Őszi esti" saláta gombával és pácolt uborkával … Hozzávalók: 250 g friss csiperkegomba, ugyanannyi burgonya, 150 g pácolt uborka, 1 közepes hagyma, só és majonéz ízlés szerint, egy evőkanál napraforgóolaj. A burgonyát meg kell főzni, lehetőleg egyenruhában. A hagymát és a gombát apróra vágjuk, és kis lángon, állandó keverés mellett 15 percig pirítjuk. Hűtsük le a burgonyát, és vágjuk kockákra is. Vágja le az uborkát. Most minden összetevő készen áll. Keverjük össze, adjunk hozzá sót és majonézt. Ez a saláta rétegekben készíthető: gomba hagymával, uborkával és burgonyával. Minden réteget majonézzel kell bevonni. Jó étvágyat kívánunk!
- Ünnepi saláta májjal, pácolt uborkával és sajttal … 300 g csirkemájból, 150 g sajtból, ugyanannyi pácolt uborkából, cseresznyeparadicsomból és fürjtojásból salátát készítünk a díszítéshez (vehet közönséges paradicsomot és csirketojást). Nem mehetünk el tejföl vagy majonéz, só, bors és gyógynövények nélkül. Ebből a termékmennyiségből 4-5 adagot kapunk. Először forraljuk fel a májat (forralás után 25-30 percig forraljuk). Akkor le kell hűteni. Most a húst, a sajtot és az uborkát kockákra vágjuk. Mindent összekeverünk, sózzuk, borsozzuk, tejföllel vagy majonézzel ízesítjük. Tálaláskor finomra vágott gyógynövényekkel díszítjük. Vágja félbe a paradicsomot és a tojást, és tegye a saláta tetejére. Kellemes nyaralást!
A pácolt uborka savanyúság is hasznos lesz, köszönhetően azoknak a hasznos anyagoknak, amelyek felhalmozódnak a feldolgozás során. Rajta lehet savanyúságot főzni, okroshka -t és mártásokat főzni, ezekben az ételekben ecet helyett használják.
A sült sóoldat hozzáadható a pékárukhoz, hogy a tészta bolyhos és bolyhos maradjon. És másnapossággal is isszák, ez az "ital" helyreállítja a víz-só egyensúlyt a szervezetben egy zajos lakoma után. Ezenkívül a sóoldatot kozmetikai célokra, problémás bőrre használják.
Érdekes tények a pácolt uborkáról
Az uborka a legnépszerűbb pácolt zöldség. Oroszországban Szörnyű Iván uralkodása óta kezdték el enni. Frissen akkor nem szerette, ezért elkezdték pácolni az uborkát. Ez segített megmenteni őket a télre. Hosszú évekig hordóban tartották. A 19. század elején Nicolas Apper kitalálta az uborka üvegekbe gurításának módját.
A legfinomabb pácolási fajta a csicseriborsó. Az ilyen miniatűr zöldségek (hossza 4-8 cm) körülbelül 20 évvel ezelőtt jelentek meg. Oroszországban gyakorlatilag nem termesztik őket. A pácolt uborka legnépszerűbb termelő országai India és Kína. Minőségük nagyon magas és megfelel az ISO szabványoknak.
Hogyan főzzünk pácolt uborkát - nézze meg a videót:
A pácolt uborka számos konyhában népszerű, kiváló íze miatt. Ami az egészségünket illeti, ez a zöldség számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Ha az előnyökről beszélünk, akkor természetesen jobb, ha önállóan termesztjük és termikusan feldolgozzuk az uborkát, akkor nem lesz szó nitrátokról és más káros adalékanyagokról. Ezért tegyen félre egy kis szabadidőt, és készítsen ízletes és egészséges készítményeket ezzel a zöldséggel a télre.
