Univerzális köret ünnepi és mindennapi asztalra - burgonyapüré húsleves otthon. Lépésről lépésre recept fotókkal. Videó recept.
A burgonyapüré a legnépszerűbb burgonyakészítési módszer a világ minden országában. Ízletes, gyengéd, műanyag és sokoldalú, mert lehetővé teszi, hogy kísérletezzen a tervekkel és ízekkel. A burgonyapürét bármilyen hússal, zöldséggel, hallal kombinálják. Az étel jól telít, és hosszú ideig jóllakottság érzetet hagy. A szovjet években kifejlesztett klasszikus kánon szerint ez az étel főtt burgonyából, sóból, vajból és tejből készül. De minden szakács megpróbálja javítani a klasszikus burgonyapürét.
Például a kifinomult ínyencek elindítják az őrölt borssal, fokhagymával, sajttal, dióval és sok más termékkel készült burgonyapüré ízét. Vaj és tej helyett tejfölt vagy tojást használnak. És a gumók főzésére szolgáló közönséges vizet zöldséglevesekkel helyettesítik. Ebben a cikkben megtanuljuk, hogyan kell főzni a burgonyapürét húslevesben. Így finom, krémes fehér burgonyapürét kapunk. A lényeg az, hogy azonnal tálaljuk az asztalhoz, és soha ne melegítsük fel a kihűltet. A friss burgonyapüré eltarthatósága mindössze 2 óra. Ekkor lehet belőle burgonyatortát, rakottat, zrazt, tölteléket készíteni … de köretnek már nem alkalmas.
- Kalóriatartalom 100 g - 229 kcal.
- Adagok - 3
- Főzési idő - 45 perc
Hozzávalók:
- Burgonya - 5-6 db.
- Főtt és párolt hús mártással - 100 g
- Húsleves - 1 l
- Szárított őrölt fokhagyma - 1 tk
- Tojás - 1 db.
- Só ízlés szerint
Lépésről lépésre krumplipüré előkészítése húslevesben, recept fotóval:
1. Válasszon szilárd gumókat sima és feszes bőrrel. Hámozzuk meg a kiválasztott burgonyát, öblítsük le folyó vízzel, vágjuk apróra, és tegyük egy főzőedénybe. A burgonyát persze ne vágjuk nagyon finomra, gyorsabban megfő, de sok keményítőt is veszít.
2. Adja hozzá a párolt húst a serpenyőbe a mártással együtt, amelyben főtt.
3. Öntsük a forró húslevest az edénybe úgy, hogy csak a gumókat borítsa, és kevergetve szétterítjük a húst az edényben.
4. Tegye az edényt a tűzhelyre, és főzze nagy lángon. Állítsa a hőmérsékletet a minimumra, és főzze a gumókat, amíg meg nem puhulnak, lefedve. Amint a húsleves felforr, azonnal sózzuk, és szárított őrölt fokhagymával ízesítjük. Ha azonban sózott húslevest használt, lehet, hogy nincs szüksége további sóra.
5. Adja hozzá a nyers tojást a fazékhoz a főtt burgonyával. Ha a főzés után sok húsleves van, előzetesen kicsit lecsepegtetjük, hogy ne legyen túl folyékony a püré. Egy fa mozsártörővel készítse elő a tökéletes sima burgonyapürét a gumók aprításával.
A burgonyapüré nagyon viszkózus és szürkés árnyalatú lehet. A titok az, hogy a burgonyapürét csak forró burgonyából kell készíteni, amelynek hőmérséklete nem alacsonyabb, mint 80 ° C.
6. A kész burgonyapürét húslevesben tálaljuk. Ha gyönyörűen szeretné tálalni, díszítse göndör petrezselyemmel, finomra vágott kaporral vagy sárgarépapürével.
