Érdekli az a kérdés, hogyan kell főzni finom húsgombócot az otthoni konyhájában? Ma megosztom veletek a leghihetetlenebb titkaimat, amelyeket soha nem képzeltetek.
A recept tartalma:
- A főzés titkai
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A húsgombóc főzésének titkai
Hús
A húst kizárólag a zsíros résszel együtt veszik fel. Ha sovány, akkor egy kis darab szalonnát adunk hozzá. A hagyományos húsgombócokhoz a vásárolt darált húst nem használják, hanem önállóan készítik el egy húsdaráló segítségével.
Nincs tojás
A klasszikus receptben a tojást nem feltételezzük, mint a hagyományos szeletben. Ez a trükk teszi a húsgombócokat olyan ízűvé, amilyennek lenniük kell.
Dagasztás
Annak érdekében, hogy a darált hús a kívánt állagú legyen, kézzel összegyúrjuk. Először egyenletes rétegbe gyúrjuk, majd csomóvá gyúrjuk. És ismét egy rétegbe gyúrják, és ismét csomóvá formálják. Több alkalom után az emberi növekedés magasságából ütik a munkafelületre. Ezt jobb, ha egy zacskóba tesszük, hogy elkerüljük a fröccsenést. Ennek eredményeképpen kellően plasztikus massza jön ki, amely tökéletesen formázható tojás hozzáadása nélkül. Nagyon fontos, hogy ne keverje össze a darált húst, különben folyékony lesz, és ne gyúrja, akkor a húsgombócok nem lesznek világosak.
- Kalóriatartalom 100 g - 160 kcal.
- Adagok - 20
- Főzési idő - 1 óra 30 perc
Hozzávalók:
- Sertéshús - 1 kg
- Hagyma - 2 db.
- Rizs - 100 g
- Fokhagyma - 4-5 gerezd
- Paradicsompüré - 3 evőkanál
- Babérlevél - 3 db.
- Szegfűborsó - 4 db.
- Finomított növényi olaj - sütéshez
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - 1/2 tk vagy ízlés szerint
- Borskeverék - 1/3 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt gyömbér - 1/4 tk
- Őrölt paprika - 1/2 tk
Klasszikus húsgombóc főzése
1. Mossa meg a húst, szárítsa meg papírtörlővel, vágja le a fóliát erekkel és vágja közepes méretű darabokra. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és 4 részre vágjuk. Hámozza meg és mossa meg a fokhagymát. Készítsen elő egy húsdarálót egy közepes rácsra.
2. A húst, a fokhagymát és a hagymát húzza át egy húsdarálón. Adjunk hozzá félig főtt rizst a darált húshoz. Hozzáadhat nyers rizst, akkor a húsgombócok sünnek bizonyulnak.
3. A darált húst fűszerezze minden fűszerrel: sóval, fekete borssal és paprika, őrölt gyömbér és paprika keverékével.
4. A darált húst jól összekeverjük, betartva a fent leírt technológiát.
5. Közepes méretű kerek húsgombócokat formázunk.
6. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre. Öntsön finomított növényi olajat, és jól melegítse fel. Ezután küldjön húsgombócokat sütni.
7. Sütjük őket közepes lángon világos aranybarnára.
8. Helyezze a sült húsgombócokat a pörköléshez egy serpenyőbe, lehetőleg vastag oldalával és aljával.
9. Most készítse elő a mártást. Tegyünk egy serpenyőbe paradicsompürét, babérlevelet, borsot, sót, borskeveréket és fekete borsot.
10. Öntsük a fűszereket vízzel, alaposan keverjük össze, és küldjük a mártást a tűzhelyre, hogy 10 percig forraljuk.
11. Öntsük a húsgombócokat paradicsomszósszal. Fedje le az edényt fedővel, és 40 perc forralás után tegye a tűzhelyre alacsony tűzre. A kész húsgombócokat azzal a mártással tálaljuk, amelyben párolták. Köretként szolgálhat sült vagy sült burgonya, vagy hajdina zabkása.
Tekintse meg a "Minden finom lesz" programból egy videó receptet a húsgombócok főzéséről:
