Mi az árpa liszt? A termék összetétele és kalóriatartalma, hasznos tulajdonságai, ellenjavallatai és használati korlátozásai. Hogyan készítsünk árpa lisztet, mely ételekhez adjuk hozzá?
Az árpa liszt árpa szemek őrlésével nyert termék. Jelenleg aktívan lendületet vesz az egészséges táplálkozás hívei között. És bár korábban kivételesen szegény osztály ételeinek tekintették, ma az ínyenc éttermekben is tiszteletben tartják - a liszt nemcsak nagyon hasznos, hanem eredeti íze is van. Sok étel készül ezzel a használatával; bármilyen pékáruhoz hozzáadhat vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag őrölt árpát.
Az árpa liszt összetétele és kalóriatartalma
A képen árpa liszt
Az árpa liszt a szénhidráttermékekhez köthető, mivel ez a tápanyag van a legnagyobb mennyiségben az összetételben. Önmagukban a szénhidrátok ebben az esetben összetettek, vagyis azok, amelyek nem okoznak éles ugrásokat a vércukorszintben és hosszú ideig telítenek, ezért az árpa liszt jó a cukorbetegek étrendjéhez.
Az árpa liszt kalóriatartalma 284 kcal / 100 g, ebből:
- Fehérjék - 10 g;
- Zsír - 1,6 g;
- Szénhidrátok - 56, 1 g;
- Rost - 1,5 g;
- Víz - 14 g.
A termék ásványi anyagokban és B -vitaminokban gazdag, mint minden más gabonafélék.
Vitaminok 100 grammonként:
- B1 -vitamin, tiamin - 0,28 mg;
- B2 -vitamin, riboflavin - 0, 11 mg;
- B4 -vitamin, kolin - 37,8 mg;
- B5 -vitamin, pantoténsav - 0, 145 mg;
- B6 -vitamin, piridoxin - 0, 396 mcg;
- B9 -vitamin, folsav - 8 mcg;
- E -vitamin, alfa -tokoferol - 0,57 mg;
- K -vitamin, filokinon - 2,2 mcg
- PP -vitamin, NE - 6, 3 mg.
Makrotápanyagok 100 grammonként:
- Kálium - 147 mg;
- Kalcium - 58 mg;
- Magnézium - 63 mg;
- Nátrium - 10 mg;
- Kén - 105 mg;
- Foszfor - 275 mg
Mikroelemek 100 g -onként:
- Vas - 0,7 mg;
- Mangán - 1,034 mg;
- Réz - 343 mcg;
- Szelén - 37,7 mcg;
- Cink - 2 mg
Zsírsavak 100 g -onként:
- Telített - 0,335 g;
- Omega -3 - 0, 077 g;
- Omega -6 - 0,695.
A termékben lévő mono- és diszacharidok (cukrok) 100 g-ban csak 1 g-ot tartalmaznak.
Az árpa liszt előnyei
Az árpa liszt előnyei elsősorban B -vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok. Különösen fontos megjegyezni a tiaminot és a piridoxint, ezek 100 g -ja körülbelül 20% -ban tartalmazza a személy napi szükségletét.
Nézzük meg az árpa lisztben található vitaminok hasznos tulajdonságait:
- Az agyi aktivitás stimulálása … Az idegrendszer meghibásodása esetén a tiamin további bevitele ajánlott. Aktívan javítja az agyműködést, erősíti a memóriát, növeli a koncentrációt, a tanulási képességet. Ezenkívül ez a vitamin pozitív hatással van a hangulatra.
- Tonizáló hatás … A B1 -vitamin szintén fontos hatással van az izomtónusra, valamint növekedésükre, míg a tonizáló hatás kiterjed a szívizomra.
- Az idegrendszeri betegségek megelőzése … A piridoxin fontos szerepet játszik a különböző eredetű ideggyulladások megelőzésében. Enyhíti az izomgörcsöket, a borjúizmok görcsét, a végtagok zsibbadását.
- A vércukorszint szabályozása … Számos tanulmány állítja, hogy a piridoxin segít normalizálni a vércukorszintet, ezért a cukorbetegeknek külön meg kell vizsgálniuk a terméket, különösen azért, mert az árpa liszt glikémiás indexe lényegesen alacsonyabb, mint a hagyományos búzaliszté - 50 vers 85.
Meg kell jegyezni, hogy a B-csoport vitaminjainak szerepe sokkal kiterjedtebb, de ezek a hatások a legjelentősebbek.
Most értékeljük az árpa lisztben található ásványokat és azok hasznos tulajdonságait. Különösen gazdag szelénben - 70%a napi adag 100 g -jában, mangán - 52%, réz és foszfor - körülbelül 35%.
Az árpa lisztben található ásványi anyagok előnyei:
- Az immunitás erősítése … A szelén a legfontosabb antioxidáns, amely különösen aktív antioxidáns E- és C -vitaminokkal kombinálva. Vannak olyan tanulmányok is, amelyek szerint a szelén megvéd a szívbetegségektől, elsősorban a kardiomiopátiától (a szívizom gyengülésétől).
- Az anyagcsere normalizálása … A mangán fontos szerepet játszik az anyagcsere folyamatokban, különösen szükséges a zsírsavak anyagcseréjéhez, a csont- és kötőszövetek felépítéséhez, a koleszterin és a nukleinsavak szintéziséhez.
- A vérszegénység megelőzése … A réz fontos segédeszköz a vasalásban a vörösvértestek megfelelő építésében. Ezenkívül ez az ásvány fontos szerepet játszik az idegrostok és a testünk fő szerkezeti fehérje - a kollagén - építésében.
- A csontváz, a fogak erősítése … Ahogy a réz segíti a vasat, a foszfor segíti a kalciumot a csontok és fogak megerősítésében, ami viszont véd a fogászati betegségek és a csontritkulás ellen.
Fontos megjegyezni a termék rosttartalmát is, amely közvetlenül az élelmiszer emésztésével összefüggésben jótékony hatással van az anyagcserére. Segít a hasznos összetevők jobb felszívódásában, és a káros anyagok gyorsabb kiválasztásában. Ebben a tekintetben az árpa liszt jó a fogyáshoz - ez egy kiváló lehetőség arra, hogy megtisztítsa szervezetét a méreganyagoktól és a méreganyagoktól, és elmozdítsa súlyát a talajról.
Érdekes tények az árpa lisztről
Az árpa kenyér a görög dakos szendvics szerves része, paradicsommal, feta sajttal, olajbogyóval, aromás gyógynövényekkel és olívaolajjal.
Figyelemre méltó, hogy először árpa lisztből készíthet mártást vagy mártást, a tolerancia mértékének ellenőrzése érdekében ne kezdje el azonnal pékárut enni belőle.
Ha bolyhos pékárut szeretne, mindenképpen keverje össze az őrölt árpát a búzaliszthez, mivel sok glutént (aka glutént) tartalmaz, ami lehetővé teszi a pékáruk felemelkedését és kellemes porozitás megszerzését.
A termék nagyon válogatós a tárolás során, sötétséget, alacsony páratartalmat és 18 ° C -nál nem magasabb hőmérsékletet igényelOC. Ilyen körülmények között körülbelül 9 hónapig tárolható, ha bizonyos feltételek nem teljesülnek, az eltarthatósági idő gyorsan csökken.
Az sem fontos, hogy hol, hanem mit kell tárolni a termékben; az üvegedény ideális.
Nézze meg az árpa lisztről szóló videót:
Az árpa liszt egészséges és ízletes termék, amelyet fel kell venni az étrendbe, ha nincs egyéni intolerancia vagy bizonyos ellenjavallatok. Adjon őrölt árpát a pékárukhoz és más ételekhez, hogy egészségesebbek és táplálóbbak legyenek, valamint eredeti jegyzeteket adjon az ismerős ételekhez, és új oldalával nyissa ki őket.
