Olvassa el az ázsiai országok gyümölcsét - a zöld papayát. Egy éretlen gyümölcs összetétele és kalóriatartalma, felhasználása az orvostudományban és a főzésben. A papaya fák olyan trópusi országokban őshonosak, mint Brazília, Pakisztán, Jamaica, Indonézia, Banglades, India, Srí Lanka, a Fülöp -szigetek és Jamaica.
A papaya dinnye vagy kenyérfa néven is ismert. Nagyon termofil és igényes a nedvességre, ezért csak trópusi éghajlaton nőhet. Körülbelül 10 méter magas. A gyümölcsök akár 45 cm hosszúak is lehetnek, súlyuk elérheti a négy kg -ot. Amikor érett, sárgák.
Zöld papaya összetétel
A gyümölcs magas tápértékkel rendelkezik. A zöld papaya kalóriatartalma 100 g -on - 35 kcal:
- Fehérjék - 0, 61 g
- Zsír - 0,14 g
- Szénhidrátok - 8, 01 g
A gyümölcsök sok rostot és cukrot tartalmaznak, gazdag A- és C -vitaminban, B -vitaminban, foszforban, vasban, káliumban, magnéziumban és kalciumban.
Sütve friss kenyér illata van, amiért a "kenyérgyümölcs" nevet kapta, bár a sült gyümölcsök inkább krumpli ízűek. A kötelek a kéregből és a szárból készülnek, a magokat fűszerként használják, fekete borsra emlékeztetve.
A zöld papaya egészségügyi előnyei az orvostudományban
A zöld papayát gyógyászatilag használják. Magvaival együtt abortív és fogamzásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, és megelőzi a vesebetegségeket. A belőle készült ital megakadályozza a malária fertőzést, javítja az étvágyat és az emésztést, a gyümölcslevet a rák korai stádiumainak kezelésére használják.
Zöld papaya - hogyan eszik?
A gyümölcsöt éretlenül és éretlenül is fogyasztják. Az érett papayát általában nyersen fogyasztják, egyszerűen hámozva és lehámozva. Desszertekhez és salátákhoz is adják, amelyekhez jól illeszkedik a parmezán sajttal és más kemény sajtokkal.
Az éretlen gyümölcsöket zöldségként használják, könnyű érett gyümölcsaromájuk van. Zöld színűek és rugalmasabb szerkezetűek, amelyek nem omlanak össze ujjnyomás alatt. A zöld papaya a tök vagy a tök húsához hasonlít, amely lágyszárú savanyú ízű és népszerű a thai konyhában (a zöld héj jelenléte nem mindig jelenti azt, hogy a gyümölcs nem érett). Különféle hőkezeléseknek vetik alá, sütve és párolva zöldségekkel és hússal.
A papaya puha érzetet kölcsönöz a húsnak a papain enzimnek köszönhetően. Amerikában a gyümölcsnek ezt a tulajdonságát már régóta ismerik az indiánok, öreg állatok húsának főzésére használták, egyszerűen papaiában pácolva. A leghíresebb thai fűszeres zöld papaya saláta a tom-sam. De légy óvatos a zöld papayával, mert egyes embereknél allergiás reakciót okozhat.
Videó saláta receptje:
Próbálja ki a zöld papayát, adjon hozzá egy kis egzotikumot az asztalhoz!
