Van feje a pontyvágás után? Ne rohanjon kidobni, ha nem tudja, mit kezdjen vele. Nagyon finom, gazdag húsleves vagy fül készül. A legfontosabb az, hogy tudja, hogyan kell megfelelően főzni. Lépésről lépésre recept fotókkal. Videó recept.
A modern szakácsoknak köszönhetően az eredeti recept a felismerhetetlenségig átalakult. Ma nem csak lazac, lazac, ponty, csuka darabkáiból lehet fanyar, gazdag, aromás és átlátszó első fogást kapni … A folyami ponty fejéből származó tömény húsleves, amelyről ma beszélünk, kiváló. Költségvetése és megfizethetősége miatt az ilyen fül gyakoribbá vált. De mielőtt elkezdené az otthoni kísérletezést, vegye figyelembe a következő finomságokat.
- Annak elkerülése érdekében, hogy az étel sajátos illatot kapjon a halfejből, előzetesen citromlében kell pácolni.
- Ezenkívül nem lesz kellemetlen szag, ha sóval dörzsöli a fejét, és főzés előtt 10 percig hagyja. Ezután öblítse le víz alatt és főzze.
- A hal feje pikáns ízre tesz szert, ha főzés előtt citromlében pácolják. Ez az eljárás segít megszabadulni a sajátos szagtól.
- A fül világos és átlátszó lesz, ha jól öblíti le a fejét, töltse fel hideg vízzel és hagyja állni 1 órán keresztül.
- Az első ételt főzzük alacsony hőfokon, anélkül, hogy felforralnánk a folyadékot.
- Ha a folyadék egy része felforrt, ne adjon hozzá új vizet, mert a húsleves zavarossá válik.
- Az étel kielégítőbb és gazdagabb lesz, ha farkát, gerincét és uszonyát adja a halfejhez.
- Ha nem csak húslevest, hanem teljes értékű első meleg ételt szeretne főzni, akkor a fej főzése közben adjon hozzá sárgarépát, burgonyát és hagymát a serpenyőbe. Ez elég lesz.
- A húsleveshez hozzáadott fűszerek kompenzálják a zöldséghiányt: tárkony, szegfűbors és fekete bors, babérlevél, friss vagy szárított gyógynövények.
Lásd még, hogyan kell főzni a hallevest.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 75 kcal.
- Adagok - 2
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Pontyfej - 1 db.
- Szegfűborsó - 3-4 db.
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Babérlevél - 2 db.
- Őrölt fekete bors - egy csipet
Főtt pontyfej főzése lépésről lépésre, recept fotóval:
1. Mielőtt a pontyot a főzőedénybe merítené, és a tűzhelyre küldi főzni, távolítsa el a kopoltyúkat a hasított testről. Mivel kellemetlen szagot adnak, és az előbbiek romlani kezdenek. Ezután hajtsa végre a fent leírt manipulációkat egy adott szag eltávolítására. Bár ez a lépés nem kötelező. Ha nem reagál rosszul a szagokra, kihagyhatja ezt a lépést.
2. A halfejű serpenyőbe tegyen babérlevelet és szegfűborsót.
3. Küldje el az edényt a tűzhelyre és forralja fel.
4. Miután a húsleves felforrt, távolítsa el a képződött habot a felületéről.
5. Húzza meg a hőt a legalacsonyabb fokozatra. Sózzuk és borsozzuk a levest, és főzzük 20 percig. Bizonyos esetekben 7 perc elegendő a hal főzéséhez, de ez a méretétől függ. Tálaljuk a kész húslevest a főtt pontyfejtől az asztalig krutonnal vagy krutonnal.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan lehet halászlét főzni pontyfejből.
