Mi az Antonovka alma összetétele és kalóriatartalma? Hasznos tulajdonságok, ellenjavallatok és lehetséges károk. Gyümölcs receptek. E fajta áztatott almája nagy mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz, mivel az áztatási folyamat csökkenti a gyümölcs savasságát. A sült Antonovkák szintén nagyon hasznosak az emberi test számára. A gyümölcsök ilyen módon történő feldolgozásakor az aszkorbinsav kivételével minden bennük lévő vitamin és ásványi anyag megmarad.
Kár és ellenjavallatok az Antonovka alma fogyasztására
Annak ellenére, hogy nagy előnye van ennek a fajtának az almából, számos betegség van, amikor tilos ezeket a gyümölcsöket enni.
Kinek kell figyelnie az Antonovka alma ellenjavallataira és mikor:
- Gyomorhurutban, gyomorfekélyben és nyombélfekélyben szenvedő betegek … Ezeknek a gyümölcsöknek a magas savtartalma súlyosbíthatja ezt a betegséget. A betegeknek azt tanácsolják, hogy ne használják túlzottan ezeket az almákat, de fogyasztáskor héj nélkül kell enni.
- Fogbetegségben szenvedők … Az Antonovka alma túlzott fogyasztása tönkreteszi a fogzománcot, és általában más szájproblémákhoz vezethet.
- Egyéni intoleranciával … Vannak esetek, amikor az emberi szervezet nem érzékel egy adott zöldséget vagy gyümölcsöt. Ezért az étrend kérdése nagyon egyéni megközelítés.
- Puffadással és puffadással … Az Antonovka alma hashajtó hatású, ezért nem szabad enni ezekkel az egészségügyi problémákkal.
Az Antonovka almát nem ajánlott éhgyomorra és nem nagy mennyiségben fogyasztani az emésztőrendszeri problémák és a vastagbélgyulladás elkerülése érdekében. E gyümölcsök fogyasztása után öblítse ki a száját, hogy a bennük lévő sav ne korrodálja a fogak zománcát. És nem javasolják az Antonovka csontokkal való fogyasztását az egészségre ártalmas ciánsav miatt.
Receptek Antonovka almával
Ezen alma gyümölcseit nemcsak frissen fogyasztják, hanem széles körben használják a főzéshez. Kiváló italokat kapnak ebből a gyümölcsből: kompótok, gyümölcslevek, borok. Az édességek szerelmeseinek konzerveket, lekvárokat, lekvárokat készíthet. És milyen csodálatos, és ami a legfontosabb, hasznos, sózott Antonovki?! És természetesen ezek a gyümölcsök saláták és egyéb ételek összetevői.
Receptek Antonovka almával:
- Pácolt alma … Ennek az ételnek az elkészítéséhez különféle almafajták alkalmasak, de a legfinomabb Antonovkából származik. Hozzávalók: 2 vödör alma, cseresznye és ribizli levél. A tölteléket 10 liter forralt vízből, 150 g sóból, 300 g cukorból és 50-70 g maláta- vagy rozslisztből készítjük. Ha valamilyen oknál fogva a töltelék nem elegendő, akkor az összes arány figyelembevételével nagyobbra tehető. Kívánt esetben 150 g mézet adhat az öntőfolyadékhoz. Először is megmossuk az almát és a leveleket. Ezután egy zománcozott edényben rétegeket terítünk: levelek, alma fejjel lefelé, ismét levelek, ismét gyümölcsök és így tovább a tetejére. Ezután a tölteléket a tartályba öntjük, elvégezzük az elnyomást, és hideg helyre tesszük 3 hétre. Meleg helyen az alma hamarabb kész lesz, de rosszabbul is tárolódik.
- Antonovka lekvár … A lekvár szeleteléséhez éretlen gyümölcsöket kell venni. Először mossa le és távolítsa el a magokat 1 kg almából. Ezután szeletekre vágjuk, és egy tálba teszünk egy réteg Antonovka darabot, majd egy réteg cukrot (receptünkhöz 1 kg -ra van szükségünk) stb. Hagyjuk reggelig, hagyjuk az alma levét. Forraljuk fel és főzzük 5 percig. Hagyjuk estére. Ezután megismételjük az eljárást. Most ismét ragaszkodunk reggelig. És ismét lángon 5 percig. De este puhára főzzük, körülbelül 15 percig. Lezárjuk, becsomagoljuk, és hagyjuk kihűlni.
- Alma kompót Antonovka … Összetevők: 1 kg gyümölcs, körülbelül 2,5 liter víz, 1-2 pohár cukor. Először mossa meg az almát, távolítsa el a magokat és vágja szeletekre. Tegye Antonovkát egy 3 literes edénybe, és töltse fel forró vízzel. Hagyja 20 percig, és dekantálja a folyadékot. Most öntünk bele szirupot. Ezután feltekerjük és becsomagoljuk.
- Alma mályvacukor … Először mossunk meg 1 kg almát, távolítsuk el a magokat és a héjat. Ezután húsdarálóba csavarjuk, hozzáadunk 0,5 kg cukrot, és 5-10 percig főzzük alacsony lángon. Hagyja lehűlni a terméket, és egyenletes vékony rétegben terítse ki sütőpapírra. A pastila szárítható a napon, vagy használhatja a sütőt erre a célra. Az ételt feltekerjük - fogyasztásra kész. Íme egy ilyen egészséges és ízletes étel, amelyet ezekkel az almákkal lehet elkészíteni.
- Lekvár Antonovkából … Ez egy nagyon finom étel, amelynek elkészítéséhez 2 kg alma és 1,5 kg cukor szükséges. Először előkészítjük a gyümölcsöket: megmossuk, eltávolítjuk a magokat és a bőrt, szeletekre vágjuk. Ezután megszórjuk cukorral, és megvárjuk, amíg az alma levet ereszt. Most tűzre rakjuk és időnként megkeverve főzzük. A lekvárt jobb fakanállal vagy spatulával keverni. Akkor tekinthető késznek, ha az almatömeg felére felforrt és homogénné válik. Nos, és akkor a már ismert kibontási, lefedési és csomagolási folyamat.
- Liba Antonov almával … Összetevők: mazsola, petrezselyem, zeller, kömény és szárított majoránna. Ez minden? Nem. Ne feledkezzünk meg a libáról és Antonov nagy almájáról sem. Először dörzsölje be az elkészített baromfitestet kívül -belül sóval és fűszerekkel. Ezután megmossuk az almát, eltávolítjuk a magját és a héját, szeletekre vágjuk, és a duzzadt mazsolával összekeverjük. Most megtöltjük ezzel a gyümölccsel a libát, felvarrjuk, és háttal lefelé egy tepsire tesszük, amelynek aljára kevés vizet vagy száraz bort kell fröcskölni. Az edény főzése jól előmelegített sütőben. A madár vörösödni kezdett - öntsön le egy tepsiből levet. A kész étel díszíthető gyógynövényekkel, almával.
- Céklasaláta zöldségekkel … Hozzávalók: 1 répa, 2 burgonya, ugyanannyi pácolt uborka és Antonovka alma, 1 teáskanál szezámolaj, 0,5 csésze növényi olaj, só és köménymag ízlés szerint. Először is főzzük meg a répát és a burgonyát, hámozzuk meg. Ezután vágja apró kockákra a saláta összes termékét, és keverje össze őket. Öntsük a mártást az edényre. Így készítjük el: keverjük össze a növényi és szezámolajat, adjunk hozzá ecetet, sót, cukrot. Ízlés szerint köményt és borsot is adhatunk hozzá. Ragaszkodunk a salátához 2 órán keresztül. Jó étvágyat kívánunk!
- Francia saláta … Nincs jobb, mint ez a gyors és ízletes saláta késői vagy váratlan vendégeknek. Összetevők: 2 antonovka és friss sárgarépa, 4 főtt tojás, 100-150 g kemény sajt, 1 hagyma és majonéz, kb. 100 g. Ezekből a termékekből 8 adagot készítünk. Először mossa meg az almát, a sárgarépát és a hagymát. Most őrölje meg a saláta összes összetevőjét: az almát, a tojást és a sajtot durva reszelőn, a sárgarépát egy közepes reszelőn, a hagymát, amelyet előzőleg 5 percig forralt vízzel töltött. Ezt követően rétegesen rakja ki a salátát, amelyet majonézzel bevonunk, ebben a sorrendben: hagyma, alma, tojás, sárgarépa és sajt. Az asztalnál tálalható. Egyél az egészségedért!
- Házi almabor Antonovkából … Elkészítéséhez mérsékelten érett, lágy és lédús gyümölcsök alkalmasak. Az almát nem kell mosni, de csak száraz ruhával lehet törölni, hogy ne távolítsa el a száraz élesztőt a bőrről. A gyümölcsöket egy húsdarálón átvezetjük a héjjal és a magokkal együtt. Az üvegeket sterilizáljuk és szárítjuk. Ezután töltsük meg almaszószal 2/3 -ig. Adjunk hozzá cukrot 150 g / 1 kg gyümölcs arányában. Az üveg nyakát kendővel becsomagoljuk, és meleg helyen 4 napig hagyjuk erjedni. Az üvegben lévő masszát időnként meg kell keverni. Az élesztő, a hab és a sziszegés illata - le kell ereszteni a levet, és speciális dugókkal kell lezárni, hogy borokat és likőröket készítsen 45-70 napig sötét helyen. A folyadék kitisztult, nincsenek légbuborékok, üledék van az alján - az almabor kész. Az italt leszűrjük, palackokba öntjük a nyakig, és ragaszkodunk hideg helyen (10 foknál nem magasabb hőmérséklet) 3 hónapig. Jó étvágyat!
Nos, milyen finom töltelék alma pitékhez és palacsintákhoz. Ez a gyümölcs szokatlan ízt kölcsönöz a savanyú káposztának. Ebből a fajtából sült alma is változatosságot és hasznot hoz az étrendnek.
Érdekes tények az Antonovka almáról
Vannak olyan javaslatok, amelyek szerint ez a közép -orosz almafajta spontán tenyésztett hibrid, vad erdei almafával. Az első Antonovkák a 19. században jelentek meg Kurszk tartományban. 1848 -ban a "Nyílt földön, üvegházakban, üvegházakban, stb." Gyümölcstermesztés szabályaiban írt erről a fajtáról. N. I. Krasznoglazov.
A csodálatos orosz író, Ivan Bunin 1900 -ban írta az "Antonov Alma" című történetet. Először a Life magazinban jelent meg. A bátyja, Jevgenyij birtokán lévő Antonov alma aromája a vidéki nosztalgia iránti nosztalgiát ébreszt a mű szerzőjében: kert, sikátorok, szekér, hajnal stb.
1906 -ban Grebnitsky az Atlasz gyümölcsei című könyvében azt állítja, hogy ezek az almafák orosz eredetűek, hogy régóta tenyésztették őket, és honnan származnak.
1939 óta állami szinten különböző teszteket végeztek ezzel a fajtával. És már 1947 -ben bekerült Oroszország egyes gazdasági régióinak állami nyilvántartásába.
Az Antonovka alma a Kurszk régió szimbóluma. 2000 óta a Kurskaya Antonovka regionális díjat osztják ki. Eleinte élénkzöld figurák voltak, amelyeket Oleg Radin művész készített. Később aranyozott almát ítéltek oda, ennek az ötletnek a szerzője V. M. Agyarok.
2008. augusztus 19 -én pedig ennek a gyümölcsnek az emlékművét mutatták be a Yablochny gyógyfürdőkben. A rézből másfél méter átmérőjű almát egy szobrász készítette, aki már jól ismert előadója az aranyban lévő gyümölcsnek. A 21. században az Antonovkát fajtatípusnak tekintik, más szóval több hasonló fajtát ötvöz. Külföldön vad almafának számít. Nézzen meg egy videót az Antonovka almáról:
Tehát az Antonovka alma nagyon hasznos az egészségünkre. Minden nap lehet és kell is enni. A leghasznosabb, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag friss gyümölcsök. A hideg évszakokban hőkezelt almát fogyaszthat, amely elérhető a boltok polcain. Nos, az otthon készített pörgetések sokkal ízletesebbek és egészségesebbek.
