Mi ez az ital, miben különbözik az ayran -tól, hogyan készül? Kalóriatartalom és tápanyagok a készítményben. A cserzés előnyei és káros hatásai. Receptek erjesztett tejtermékekkel készült ételekhez és érdekes tények az eredetről. Ne készítsen erjesztett tej italt "ipari" léptékben. Tárolás közben elveszíti eredeti ízét és hasznos tulajdonságait.
A friss barnát lehűtve isszák. Hozzáadhat gyógynövényeket - bazsalikomot, petrezselymet, menta és kapor.
A barnaság összetétele és kalóriatartalma
Az ital tápértéke az alapanyag zsírtartalmától függ.
A barnaság kalóriatartalma 20-27 kcal / 100 g, ebből:
- Fehérjék - 0,8-1,5 g;
- Zsírok - 0,9-1,5 g;
- Szénhidrátok - 1, 2-1, 8 g.
Az alacsony kalóriatartalmú erjesztett tejterméket számos betegség kezelésére és fogyásra használják.
A cserzés előnyeit és ártalmait nemcsak az eredeti termék kémiai összetétele határozza meg, hanem az előkészítés során bevezetett további összetevők is.
Az erjesztett tejtermék a legtöbbet tartalmazza:
- A -vitamin - javítja a vizuális funkciókat, megakadályozza a korai öregedést és a pattanások megjelenését, serkenti a nyálkahártyák és a bőr regenerálódását.
- K -vitamin - fokozza a véralvadást, a felesleg provokálhatja a visszerek kialakulását vagy a vérrögök kialakulását.
- PP -vitamin - nyugtat, segít felépülni a stresszes helyzetekből, görcsoldó hatása van. Túlsúly esetén hányás, hányinger, szédülés, súlyos gyengeség jelentkezik.
- D-vitamin - növeli az immunitást, javítja a makrotápanyagok felszívódását, normalizálja a vérnyomást.
- Foszfor - részt vesz minden energiafolyamatban, növeli a test tónusát.
- Kálium - stabil szinten tartja a vérnyomást, normalizálja a pulzusszámot, javítja az oxigén áramlását minden szervbe és rendszerbe.
- Magnézium - serkenti a fehérjetermelést, felgyorsítja a glükóz lebomlását és a méreganyagok eltávolítását.
- Cink - antioxidáns hatású, felelős a reproduktív funkcióért.
- Kalcium - erősíti a csontszövetet, a fogakat és a hajat, stabilizálja a pulzusszámot. A felesleg vízkőképződést okozhat a vesékben.
- Tejsav -streptococcusok, bolgár bacillus és élesztő - normalizálja a bél mikroflórájának egyensúlyát, megakadályozza a dysbiosis kialakulását.
- Nátrium-klorid - normalizálja a víz-elektrolit egyensúlyt, de ödéma kialakulását okozhatja.
A barnaság összetételében található jótékony anyagok lehetővé teszik, hogy ne csak a nemzeti konyha termékeként vagy szomjúságoltó italként, hanem gyógymódként is használható legyen.
A barnulás hasznos tulajdonságai
Az ital népszerűvé vált a testre gyakorolt gyógyító hatása miatt. Számos betegség megelőzésére és kezelésére szerepel az étrendben.
A Thane előnyei:
- Könnyen felszívódik, fenntartja a bél mikroflóra egyensúlyát, javítja a tápanyagok, különösen a makro- és mikroelemek felszívódását.
- Felgyorsítja a perisztaltikát, megszünteti a székrekedést. Az ital fogyasztásakor a belek óráként működnek.
- Antioxidáns hatása van, serkenti a méreganyagok és toxinok eltávolítását a belekből, megakadályozza a súlyos betegségek, köztük a rák kialakulását.
- Antimikrobiális, különösen antibakteriális hatással rendelkezik.
- Serkenti a makrofágok termelését, javítja az immunitást, felgyorsítja a gyógyulási folyamatot a gyengítő betegségek után.
- Növeli a test hangját, helyreállítja a tápanyagok összetételét. Vitaminhiány és vérszegénység kezelésére használják.
- Megakadályozza az érelmeszesedést, javítja az erek állapotát, feloldja a koleszterint, amelynek volt ideje lerakódni az artériák és vénák lumenébe.
- Visszaállítja a bronchopulmonáris rendszer állapotát, segít a szervezetnek megszabadulni a vírusok által termelt toxinoktól.
- Enyhe vizelethajtó hatása van, megszünteti a gyulladást a húgyúti szervek kezelésében.
- Normalizálja a test víz-elektrolit és sav-bázis egyensúlyát.
- Serkenti az epe szekrécióját.
- Tonizálja az izomszövetet, megszünteti a fáradtságot.
- Enyhíti a köszvény és az ízületi gyulladás fájdalmas tüneteit.
- Csökkenti a vércukorszintet.
- Javítja a bőr minőségét, megakadályozza a gyulladást és a gennyes folyamatokat.
- Serkenti az emésztőenzimek termelését, növeli a gyomornedv savasságát, javítja az étvágyat.
Miért is hasznos a barnulás: gyorsan megszünteti a másnaposság szindrómát, helyreállítja az állapotot, segít megszabadulni a fejfájástól, és mérgező tulajdonságokkal rendelkezik.
Ellenjavallatok és kár a barnulásra
Az erjesztett tejtermék szervezetre gyakorolt negatív hatását nemcsak a nyersanyagokra, hanem a starterkultúra összetevőire adott esetleges allergiás reakció magyarázza. Késleltetett típusú allergiás reakciók jelentkezhetnek, 2-3 nappal az új ízlés megismerése után.
A barnaság ártalma a következő betegségeknél jelentkezhet a történelemben: magas vérnyomás, Crohn -betegség, nyombél- vagy gyomorfekély, epehólyag -gyulladás, urolithiasis és epekőbetegség, hasnyálmirigy -gyulladás. Nem szabad naponta inni az italt krónikus székrekedés és hasmenés, fokozott puffadás esetén.
Az akut stádiumú vesebetegség, a gyomor fokozott savassága esetén nem szabad italt bevezetni az étrendbe. Nem ihat lefekvés előtt, kombinálja az erjesztett tejterméket sós ételekkel, hogy ne növelje a test terhelését.
Barnás ételek és italok receptjei
Az italt számos étel elkészítéséhez használják. Hús, tészta összetevőjeként, nyári levesek önteteként és szomjoltó italok alapjaként használják.
Tan receptek:
- Csokoládé palacsinta … 500 ml cserzet öntünk egy edénybe, fél evőkanál citromlevet és szódabikarbónát adunk a kés hegyéhez, 1-2 csirketojást belehajtunk. A tésztát búzaliszttel és 3-4 evőkanál kakaóval összegyúrjuk. A tésztának elég szilárdnak kell lennie. A serpenyő jól felmelegített. A palacsintát mindkét oldalon forró napraforgóolajban sütjük. Az étel bevált mutatója az, hogy a palacsinta megemelkedett. Ha ez nem történik meg, legközelebb adjon hozzá több szódabikarbónát.
- Zöld okroshka … Vágjon zöldeket bármilyen mennyiségben: kapor, petrezselyem, koriander, spenót. A kefírt és a cserzést egyenlő arányban keverjük össze, zöld "salátát" öntünk. A levest hidegen fogyasztják.
- Hús okroshka … Vágja fel az orvosi kolbászt kockákra (helyettesítheti csirkével), keverje össze gyógynövényekkel - egy finomra vágott csokor zöldhagymát és koriandert. Daráljon le 3 főtt tojást, 4 friss uborkát, adjon hozzá 3 gerezd zúzott fokhagymát, 4 retek. A szeleteket barnára öntjük, egy órára hűtőbe tesszük. Ízlés szerint sózva.
- Tarator … A sütőt 200 ° C -ra melegítjük. Hámozzuk meg a paprikát, távolítsuk el az összes magot, tegyük sütőlapra, és szórjuk meg a napraforgóolajjal. Amint puha lesz, vedd ki. Kivesszük a sütőből, eltávolítjuk a vékony héját, és csíkokra vágjuk, borsozzuk és sózzuk. Hámozza le a friss uborkát, próbálja meg eltávolítani a nagy magokat, nagy szeletekre vágva. A zöldhagymát is felaprítjuk. Mindent egy turmixgépbe tesznek, felöntenek 1 liter cserzést, hozzáadják a citromlevet, az egyik citrom héját. Verjük simára. Tálalás előtt adjunk hozzá jégkockákat. Sült borssal tálaljuk.
- Shashlik … A sertést vagy a bárányt részekre vágják. Tanyában pácolva, sóval és borssal. Néhány óra elteltével a darabokat bambusz nyársra fűzik, és hagymával és borssal vágják. Melegítse elő a sütőt 200 ° C -ra, tegye a nyársat hússal, készen áll, óvatosan megfordítva. Legfeljebb 50-55 perc múlva próbálhatja ki.
Ha azt tervezi, hogy nyári thai italt készít a szomjúság csillapítására, akkor tanácsos szénsavas alapanyagokat használni.
A bogyós koktél elkészítéséhez lédús bogyókat keverőbe (turmixgépbe) helyeznek - ribizlit, cseresznyét, málnát, barnát öntenek bele. Nagy sebességgel verjük, tálalás előtt adjunk hozzá jégkockákat.
A zöld koktél nemcsak a szomjúság csillapítására, hanem a fogyásra is használható. Ebben az esetben a turmixgép tálát kaporral és petrezselyemszeletekkel ízesítik. Levekkel helyettesíthető.
A bogyós italok íze nagyon érdekes és szokatlan. A nyári gyümölcsök és a só édessége eredeti kombinációt hoz létre.
Érdekes tények a barnulásról
A történelem hallgat arról, hogy ki és mikor készítette először az italt. A borbőrből készült edények darabjain megjelenő só a talajból kerülhet rájuk. Nagyon valószínű, hogy a cserzést véletlenül találták fel, amikor valamilyen alkohollal és savanyú tej erjesztéssel előállított sűrű nemzeti italt vízzel hígítottak.
Miután megtanulta, hogyan kell otthon barnulni, megszabadulhat a túlsúlytól és helyreállíthatja a bőr minőségét.
A diétákat legfeljebb 2-3 hétig tartják. Jellemzői:
- 2 féle gabonafélét választanak, a legjobb a zab és a hajdina. Reggelire és ebédre fogyasztják, este 200 g -os gőzben párolják.
- Vacsorára és uzsonnára 3 féle zöldséget használnak.
- Az étrendet párolt hallal egészítik ki - legfeljebb 100 g naponta.
- Napközben 3 pohár barnaságot isznak 40 perccel a főétkezések előtt.
Nem szabad jelentősen csökkenteni az étrend tápértékét, elegendő betartani az 1800 kcal napi kalóriatartalmat. A fogyás az anyagcsere -folyamatok felgyorsításán alapul.
Kozmetikumként a cserzés tonik helyett használható: tápláló, tisztító és fehérítő hatású, segít megbirkózni a szem alatti puffadtsággal.
A hatékony arc- és hajmaszkok receptjei:
- Mattító és fiatalító … Zsíros bőrre. Keverjünk össze 2 evőkanál lisztet korpával és cserzettel. Vigye fel az arcra, hagyja teljesen megszáradni.
- Lágyulás … Az erjesztett tejterméket túróval keverik, hogy krémes állagot kapjanak.
- A haj zsírosodásának csökkentése … Keverje össze a kozmetikai agyagot cserzettel, olívaolajjal és citromlével (egyenként 1 evőkanál), vigye fel 15 percig, szigetelje.
A maszkok felhordása után tanácsos a bőrt gyógynövényes főzetekkel törölni, a fejét kamilla vagy hársfavirág infúzióval öblíteni.
Hogyan készítsünk barnaságot - nézze meg a videót:
A termék megvásárlásakor elég figyelni az eltarthatóságra és a csomag integritására, de a csapadék elfogadható. A palack kinyitása után az eltarthatósági idő nem több, mint egy nap. Ezután az íze savanyú-keserű lesz, a jótékony tulajdonságok nem maradnak meg.
