Ha szerencséje vadászat közben elkapni egy vadkacsát, erdei nyírfajdat vagy őzbakot, akkor finom és kielégítő első fogást készíthet belőlük. Hogyan készítsünk vadlevest zöldségekkel, olvassa el a lépésről-lépésre receptet az alábbiakban leírt fotóval. Videó recept.
A leves az egyik módja az idős állatokból, baromfiból vagy tetemekből származó kemény hús melegítésének. Szintén alkalmas levesekhez a húslevágás, a csontos részek (például a nyak), a golyólyukaktól (különösen a nagyvadakból) származó sérült területek, a csontok és az inak. Általában a levesbe kerülő vadhús minősége bármi lehet. A lényeg az, hogy nem kezd romlani, különben romlik a leves íze. Ma vadászlevest főzünk zöldségekkel. A recept vadkacsát használ, amelynek meglehetősen kemény húsa van. Ezért a leveshez tökéletes megoldás a használata. Azt javaslom, hogy a húsleveshez használja az egész hasított testet, majd a leveshús egy részéből készítsen snackeket vagy főételeket. Például töltött palacsinta, tengeri tészta stb.
A recepthez tartozó zöldségkészlet bármilyen lehet. Vedd azt, amit a legjobban szeretsz. Ha szénhidrátmentes levest szeretne készíteni, akkor zárja ki a burgonyát a receptből. És ha szeretné, éppen ellenkezőleg, főzzen egy kiadós levest, adhat hozzá árpát, hajdina vagy búzadara gombócot. Ezenkívül a felhasznált zöldségek nemcsak frissek, hanem fagyasztottak vagy konzervek is lehetnek. Ez a recept fagyasztott spárgababot, karfiolt és paprikát használ. Ennek ellenére egy egyszerű leves biztosan nem fog csalódást okozni, és az illata és íze csodálatos lesz.
- Kalóriatartalom 100 g -onként - 185 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 2 óra 45 perc
Hozzávalók:
- Vadkacsa - 1 hasított test
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk vagy ízlés szerint
- Karfiol - 0,5 fej káposzta
- Spárga bab - 200 g
- Édes paprika - 2 db.
- Hagyma - 1 db.
- Szegfűborsó - 3 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Babérlevél - 2 db.
- Zöldek (bármilyen) - csomó
A vadleves zöldséggel történő elkészítése lépésről lépésre, recept fotóval:
1. Készítse elő a vadkacsát a recepthez. Távolítsa el a tollakat, simítsa el a bőrt, és kaparja le a fekete barnát a bőrről. Vágja le a fejét, hasítsa fel a hasát, és távolítsa el a belsejét. Szív, gyomor és máj használható leveshez vagy más recepthez. Vágja a hasított testet kényelmes darabokra.
2. Ha szeretné, eltávolíthatja a bőrt a darabokról. benne található a legtöbb zsír.
3. Hajtsuk egy serpenyőbe a vadkacsát, adjuk hozzá a hámozott hagymát és a babérlevelet. Töltse fel a húst vízzel, és tegye a tűzhelyre. Forraljuk fel, a keletkezett habot réses kanállal távolítsuk el a húsleves felszínéről, csavarjuk fel a hőt, és főzzük a levest fedő alatt 2 órán keresztül. A húsnak lágynak kell lennie. Szóval kóstold meg. Lehet, hogy hosszabb vagy rövidebb ideig kell főznie. A főzés végén vegye ki a babérlevél hagymát a levesből.
4. Ekkor már meghámozzuk a sárgarépát és lereszeljük. A spárgababot megmossuk és 2-3 részre vágjuk.
5. Hámozza meg a paprikát a magdobozból, és vágja csíkokra. Ossza fel a karfiolt virágzatra. Ez a recept fagyasztott zöldségeket használ. Ha ugyanaz van, akkor nem kell kiolvasztania őket.
6. Amikor a hús elkészült, adjuk hozzá az edénybe a sárgarépát és a spárgababot.
7. Ezután hozzáadjuk a karfiolt és a paprikát.
8. A levest fűszerezzük sóval és fekete borssal, és párolás után pároljuk, amíg a zöldségek elkészülnek. A főzés végén adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket. Az elkészített vadlevest zöldségekkel tálaljuk az asztalhoz krutonnal, krutonnal, zsírral és egyéb adalékokkal.
Nézze meg a videó receptjét is az őzleves elkészítéséről.
