Hű, gomba! Hogyan kell főzni őket ízletesen? Sütni, pörkölni, sütni? Nem! A legfinomabb recept a julienne. Ezenkívül egyszerűen nem lehet olcsóbb gombát találni ehhez az ételhez. És az étel főzésének technológiája, olvassa el az alábbi cikket.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A Julienne egy nagyszerű francia étel, amelyet ünnepi lakomán szolgálnak fel. Bár az elkészítése meglehetősen egyszerű, lehetővé teszi a julienne felszolgálását hétköznapi családi estéken. Érdemes megjegyezni, hogy a tejfölös mártás használatának köszönhetően az étel meglehetősen magas kalóriatartalmú. Ezért nem szabad gyakran használni este.
Az igazi gomba julienne -t egyszerre készítik friss és szárított, konzerv vagy fagyasztott gombából. A szárított gombát forró vízbe kell áztatni, meg kell várni, amíg megduzzad és összepréselődik, a konzerveket egy szűrőedénybe kell dobni a sóoldat leeresztéséhez, a fagyasztottat pedig vízzel le kell öblíteni és kinyomni. A leggyakoribb julienne azonban friss gombából készül. Ezenkívül lehet erdő és mesterségesen termesztett is.
A julienne elkészítéséhez általában cocotte készítőket használnak, amelyekben az asztalon tálalják. Ha ilyen ételek nem állnak rendelkezésre, akkor használjon muffin formákat vagy kis agyag edényeket. Az ünnepi tálaláshoz a cocotte készítőket szalvétával borított tányérokra helyezik. A julienne -hoz tartleteket vagy hámozatlan pépes kovásztalan zsemlét is használhat.
- Kalóriatartalom 100 g - 112 kcal.
- Adagok - 2
- Főzési idő - 50 perc
Hozzávalók:
- Csiperkegomba - 500 g
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Tejföl - 150 ml
- Kemény sajt - 100 g
- Vaj - 30 g
- Búzaliszt - 1 evőkanál
- Növényi olaj - sütéshez
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Gombafűszer - 1 tk
- Gyömbérpor - 1/3 tk
- Őrölt szerecsendió - 1/3 tk
Julienne gomba főzése
1. A julienne termékek vágásának elve vékony csíkok. Ezért a gombát megmossuk, meghámozzuk és csíkokra vágjuk. A hagymát meghámozzuk és félkarikára vágjuk. Vegye ki a héját a fokhagymából és vágja vékony csíkokra.
2. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal, és tegyük sütni a gombát. Közepes hőre tesszük, és időnként megkeverve főzzük. Sok nedvesség szabadul fel belőlük, amelyet teljesen el kell párologtatni, vagy egy kanál segítségével össze kell gyűjteni egy tálba, és egy másik edényben kell használni.
Amikor nem marad folyadék a serpenyőben gombával, adjunk hozzá apróra vágott hagymát és apróra vágott fokhagymát a gombához.
3. Keverjük össze az ételt, adjunk hozzá olajat, ha szükséges, és közepes lángon pirítsuk meg.
4. A gombát fűszerezzük sóval, borssal, fűszerekkel, és időnként keverjük, amíg majdnem megpuhul.
5. Öntsön lisztet egy másik tiszta, száraz serpenyőbe.
6. Öntsük bele a tejfölt és a vajat.
7. A tejfölös mártást jól elkeverjük. Adjunk hozzá sót, borsot és az összes fűszert. Forraljuk fel és pároljuk 1-2 percig.
8. Válasszon egy kényelmes edényt a julienne -hez, és töltse meg 2/3 -ban sült gombával.
9. Öntsük rá a gombát tejfölös mártással.
10. A sajtot reszelje le egy közepes reszelőn, és szórja meg julienne -nel.
11. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra, és küldje el a sült snacket 5-10 percig, hogy felolvadjon a sajt. Ezt az eljárást mikrohullámú sütőben is elvégezheti. Sütés után azonnal tálaljuk, míg a sajt forró és nyújtható. Ha nem tervezi a julienne azonnali kezelését, küldje el sütni közvetlenül a tálalás előtt.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan kell főzni a julienne -t csiperkegombából és csirkemellből.
