Lépésről lépésre recept a kekszhez tojás szétválasztása nélkül, egy népszerű tésztafajta elkészítési technológiája. Videó receptek sütéshez.
A piskóta tojás szétválasztása nélkül népszerű tésztafajta. Nagyon gyakran süteményekhez, süteményekhez és süteményekhez használják. Finom morzsa és kellemes illata van. Ha helyesen készíti elő a tésztát, bolyhos és puha kérget kap - kiváló alap a desszertekhez.
A keksz három összetevőből készül - lisztből, cukorból és tojásból. Ugyanakkor a megfelelő morzsaszerkezet kialakítása érdekében különleges arányokat kell fenntartani. A tészta klasszikus formulája 1 rész cukor és liszt és 1, 7 rész tojás használatát írja elő. A kényelem érdekében használhat konyhai mérleget, amelyen megmérjük a héj nélküli tojások súlyát, elosztjuk 1, 7 -gyel, és megkapjuk a többi összetevő szükséges tömegét. Átlagosan 4 C1 kategóriájú tojás megy 1 pohár liszthez és cukorhoz.
A klasszikus recept előírja a tojások előzetes szétválasztását sárgájára és fehérjére, és külön -külön felverését, ami a morzsát bolyhosabbá teszi. Azonban otthon is jó eredményt érhet el, ha az egész terméket felveri. A keksz sütőben történő sütésének technológiája a tojások szétválasztása nélkül egyszerűbb, ugyanakkor nem mondható el, hogy a keksz minősége rosszabb lesz.
Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a keksz receptjével, anélkül, hogy a tojásokat elválasztaná a lépésről lépésre készült fotóval.
Lásd még, hogyan lehet flip-flop kekszet készíteni almával és zabpehellyel.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 297 kcal.
- Adagok - 1
- Főzési idő - 50 perc
Hozzávalók:
- Tojás - 4 db.
- Cukor - 1 evőkanál.
- Liszt - 1 evőkanál.
- Vaj - 20 g
A keksz főzése lépésről lépésre a tojás szétválasztása nélkül a sütőben
1. Mielőtt kekszet készítene, be kell kapcsolnia a sütőt, és fel kell melegítenie 175 fokra. Ez a hőmérséklet elegendő a keksz tészta egyenletes és gyors sütéséhez. Ezután törje fel a tojásokat a pikkelyekbe, és számítsa ki a szükséges liszt- és cukormennyiséget a képlet segítségével.
2. Öntsük bele a cukrot, keverjük össze.
3. Egy mixer segítségével felverjük a cukor és a tojás keverékét. A folyamat során a tömeg levegővel gazdagodik, és növekedni fog. A habverés minőségét rendszeresen ellenőrizni kell. Ehhez kapcsolja ki a keverőt, hagyja, hogy a massza lefolyjon a habverőkről, és nézze meg, hány másodpercig marad nyom a felszínen. Ha legalább 10 másodperc, akkor a munkadarab készen áll. Az eredmény jól látható ezen a piskótafotón.
4. Ezt követően a lisztet átszitáljuk, hogy megszabaduljunk az összes csomótól, és oxigénnel dúsítsuk. Ez egy nagyon fontos pont, mert a liszt omlósabbá válik, és könnyebben zavarja a tésztát, anélkül, hogy szükségtelenül tömörítené.
5. A keksz receptje szerint anélkül, hogy szétválasztanánk a tojásokat a sütőben, adjunk hozzá lisztet a tojás-cukor keverékhez, és óvatosan keverjük össze egy kanállal vagy habverővel. Ebben a szakaszban nincs szükség a homogenitás elérésére. Fontos, hogy a lisztet egy kicsit belekeverjük, nehogy a keverő működése közben a levegőbe emelkedjen.
6. Ezután kapcsolja be a keverőt közepes teljesítményen és keverje körülbelül 15 másodpercig. Ez elég lesz ahhoz, hogy homogén masszát kapjunk, és ne zavarjuk a tojásos-cukros massza habos állagát. Ha tovább verjük, akkor a massza leülepedik, és sütés után sűrűbb és keményebb héjat kapunk.
7. Válasszunk egy edényt a keksz sütéséhez anélkül, hogy a sütőben szétválasztanánk a tojásokat. Lehet kerek, ovális, téglalap alakú. Fontos, hogy a tészta térfogata ne haladja meg a forma térfogatának 0,75 -ét, mert sütés közben a tészta jól megemelkedik. Papírt teszünk az aljára, és megkenjük olajjal. A falakat is meg kell dolgozni - kenje meg vajjal vagy margarinnal, és szórja meg liszttel. Ez lehetővé teszi, hogy megkapja a kész süteményt anélkül, hogy károsítaná.
8. Öntsük az előkészített tésztát egy formába, egyengessük ki egy spatulával, és küldjük az előmelegített sütőbe. A sütési folyamat általában körülbelül 35-40 percet vesz igénybe 175 fokon. Ilyenkor nem tanácsos kinyitni a sütő ajtaját és felkeverni a formát, hogy a keksz ne essen le. Elég, ha benéz az ablakon, és először meghatározza a készültségi fokot.
9. Amikor a tészta 30-40%-kal megemelkedik, és aranykéreg keletkezik a tetején, kinyithatja a sütőt, és fapálcikával ellenőrizheti a készenlétet. Szúrja át a tortát, vegye ki a rudat. Ha a végén nincs nedves tészta, akkor a keksz készen áll. Annak érdekében, hogy ne zavarja a kéreg pompáját, készítsen egy puha párnát, takarja le egy konyharuhával, és hajtsa rá a héjat. Ezután fordítsuk át egy tálra. Hűtsük le.
10. Az illatos és nagyon bolyhos piskóta a tojás sütőben történő elválasztása nélkül kész! Miután a sütemény teljesen kihűlt, műanyag fóliába kell csomagolni, és egy napig hagyni kell érlelni. Ezt követően rétegekre vágva elkezdheti a desszert készítését.
Nézze meg a videó recepteket is:
1. Piskóta a képlet szerint
2. Piskóta tészta a tojás szétválasztása nélkül
