Mennyi a torma kalóriatartalma. Összetétel és elemei. A gyökérzöldségek fogyasztásának előnyei, ártalmai és ellenjavallatai. Milyen ételeket lehet főzni tormával. Ezenkívül a tormát ajánlott bevezetni az étrendbe a túlsúly elleni küzdelemben. Jótékony hatással van a szervezetre olyan betegségek esetén, mint a vitaminhiány, a magas vérnyomás, a máj, a vesék és a hasnyálmirigy károsodott működése.
A torma használatának ártalma és ellenjavallatai
Ennek a növénynek a jótékony tulajdonságai ellenére emlékeznie kell arra, hogy a torma fűszer, és nem mindenki tudja használni.
Óvatosan kell használni ilyen esetekben:
- Vese- és májproblémákkal küzdő emberek, krónikus gyomor- és bélbetegségekkel. A reszelt torma hibákat okoz ezeknek a szerveknek a munkájában, vastagbélgyulladást, égő érzést okoz a gyomorban.
- Terhes nők és szoptatás alatt. Ez a fűszer keserűséget kölcsönöz az anyatejnek, így a baba megtagadhatja az ilyen etetést.
- 4 év alatti gyermekek. A torma károsíthatja a kisgyermekeket.
- Pajzsmirigy -rendellenességekben szenvedők. Ne egyen fűszereket és fűszereket, ha pajzsmirigy alulműködést diagnosztizálnak.
- Idegrendszeri rendellenességekben szenvedő betegek. Éjszaka sem szabad fogyasztani, mert hozzájárul az álmatlansághoz.
- Levomycetint szedő betegek. A torma gyökerei általában csökkentik ennek az antibiotikumnak a hatását.
Ezenkívül a torma gyakori használatával a nyomás emelkedhet, belső vérzés léphet fel, és a szájnyálkahártya égési sérülései jelentkezhetnek.
Torma receptek
A hosszú gyökerű növényeket legjobb augusztus végén vagy szeptember elején betakarítani. Ezenkívül tavasszal betakaríthatja a gyökérnövényt is. A gyökereket frissen tartják, száraz homokkal megszórják a pincében, vagy porrá őrlik üvegből készült edényekben.
Szokás, hogy a torma gyökereit fűszerként használják, amelyet meglehetős csípőség jellemzi. Hal- és húsételekhez kínálják. Ezenkívül ez a legjobb házi zselés mártás.
Fűszerezési receptek:
- Torma céklalével … Először el kell készítenünk a répa levét: vegyünk 1 répát, mossuk meg, hámozzuk meg és hármat finom reszelőn, vagy darálhatjuk húsdarálóban. Préselje ki a levét egy ruhával vagy sajtkendővel, amelyet több rétegbe kell hajtani. Hagyja a préselt levet 15 percig. Most elkezdjük előkészíteni a tormát. 0,5 kg gyökérre van szükségünk. Finom reszelővel megtisztítjuk, megmossuk és háromszor. Ezután a tormát összekeverjük a céklalével, a sóval, hozzáadjuk a cukrot. Ez egy klasszikus fűszerezési lehetőség, de a só, a cukor és a céklalé ízlés szerint beállítható.
- Orosz asztali torma recept … Először tisztítsuk meg a gyökeret, majd öblítsük le folyó hideg víz alatt. Reszelés előtt elő kell készítenünk egy üveget vagy porcelán edényt, és hideg forralt vizet kell öntenünk az aljára. A reszelt tormát részenként üvegedénybe kell tenni, nehogy kifogyjon a gőz a levegőben. Adjunk hozzá sót és cukrot (az ókorban cukor helyett mézet vettek) ízlés szerint, keverjük addig, amíg sűrű tejfölt vagy kását meg nem kenünk. Tálalás előtt fel kell hígítani a tormát tejföllel 1 evőkanál arányban. illetve 1 desszertkanál. 2-3 nap elteltével, amikor elveszíti erejét, hozzáadhat egy kis 0,5% -os ecetet, és módosíthatja a receptet - a balti államokban és a Kaukázusban ecetet kell hozzáadni.
- Torma citrommal … Ennek a fűszeres ízesítésnek az elkészítéséhez vegyen 1,5 kg tormagyökeret, citromot - 1 db., Sót - 1 evőkanál, cukrot - 3 evőkanál, kevés meredek forralt vizet. Először tormát főzünk: megtisztítjuk, vízzel leöblítjük és három finom reszelőn. Adjunk hozzá sót, cukrot, majd vizet, hogy olyan fűszerezést kapjunk, amely sűrűségében hasonlít a tejfölre. Üvegekbe rakjuk, közben néhány csepp citromlevet adunk hozzá. Ez a fűszer nagyon alkalmas hal- és húsételekhez. Hűtőszekrényben 2-3 hónapig megőrzi ízét. Tálaláskor tejfölt is adhat ehhez a fűszerhez.
Torma saláta receptek, amelyek fűszeres és pikáns ízűek:
- Torma saláta … Vegyünk egy tormagyökeret (20 cm), tisztítsuk meg, öblítsük le, és helyezzük a fagyasztóba másfél órára. A fagyasztás eltávolítja a torma keserűségét, de nem minden, és leegyszerűsíti a saláta reszelésének folyamatát. Három egy finom reszelő és keverjük össze 2 evőkanál majonézzel, és tegye egy tányérra. A növény egy gyökerét használják egy tányér salátához. Ezután 100 g füstölt kolbászt nagy darabokra vágunk, a legjobb a cervelat, és majonézzel tormára tesszük. Főzz 2 tojást. Nagy darabokra vágjuk, és egyenletesen eloszlatjuk a kolbászon. A saláta minden rétegét fedje le egy réteg majonézzel. Mielőtt az ételt az asztalhoz tálalná, finom reszelőn reszeljen le 100 g kemény sajtot. A torma fűszeres és pikáns ízt kölcsönöz salátánknak.
- Puff sajt saláta tormával … Számára vegyen 2 tormagyökeret, 300 g omlós túrót, 200 g füstölt kolbászt, 100 g kemény sajtot, 2 főtt tojást. Egy előkészített tányéron rétegesen rakja ki ezeket az összetevőket ebben a sorrendben: reszelt torma, túró, finomra vágott fehérje, durvára vágott füstölt kolbász, apróra vágott sárgája és durvára reszelt sajt. Sózzon minden réteget és kenje meg majonézzel.
- Torma saláta céklával … A céklát megfőzzük (1-2 db), meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Hámozzon meg 1 tormagyökeret, öblítse le és hármat finom reszelőn, és keverje össze a céklával. Ezután töltsük meg tejföllel (1 pohár), díszítsük kaporral és petrezselyemmel.
- Torma és tojás saláta … Vegyünk 15 tojást, főzzük keményre főzve, hámozzuk meg és tegyük egy edénybe. Ezután elkészítjük a mártást. Keverjünk össze 4 evőkanál reszelt tormát 2 csésze tejszínhabbal. Adjunk hozzá 1 teáskanál cukrot és sót ízlés szerint. Öntsön tojást ezzel a mártással. Ezután kaporral és petrezselyemmel díszítjük.
- Torma saláta uborkával … Vegyünk 1 tormagyökeret, hámozzuk meg, öblítsük le és három finom reszelőn, adjunk hozzá 1 teáskanál cukrot, és hagyjuk egy órát. Ezután apróra vágunk 3 kemény tojást és 1 friss uborkát, és hozzáadjuk a tormához. Ízesítse a salátát tejföllel (1/2 csésze). Só ízlés szerint. Kapor gyógynövényekkel díszítjük.
- Adzsika tormával … Húsdarálóban meg kell mosni és forgatni 2,5 kg paradicsomot, 0,5 kg paprikát, 250 g fokhagymát, 250 g tormagyökeret, 250 g csípős paprikát (ízlés szerint kevesebbet is vehet). Ezután adjunk hozzá 1 csésze ecetet, 1 csésze cukrot és 0,5 csésze sót. Mindent alaposan összekeverünk, lefedjük és hűtőbe tesszük.
- Ital "hrenovukha" … Fél liter jó vodkához adjunk 2 evőkanál mézet és 1 evőkanál citromlevet. Ezután 1 tormagyökeret veszünk, ebből hármat finom reszelőn, és kinyomkodjuk a levét. Keverjük össze az összes összetevőt, és a "torma" készen áll.
Érdekes tények a tormáról
Bebizonyosodott, hogy a tormát az ókori Egyiptomban, Görögországban és Rómában ismerték és tisztelték. Ezekben az országokban az emberek ették, mert növeli az étvágyat és lendületet ad az embernek. A "torma" szó oroszul való megjelenésének idejét különböző források különböző módon jelzik. Van egy verzió, amely szerint ez a név az óorosz "tekercsből" származik, ami fordításban "szagot" jelent. Egy régi házassági teszt Oroszországban az a képesség, hogy tormával étkezzen. Ha a menyasszony és a vőlegény „sírt” a fűszerezés keserűségétől, lemondhatták volna az esküvőt, mert a fiatalok fizikai gyengeséggel rendelkeznek, és nem ismerik népük régi szokásait. És a torma fogyasztása a következő: először harapjon le és rágjon le egy darabot a főételből, majd folytassa a fűszerezéssel. A torma nagyon szívós. Néhány faja a sarkkörön túl is látható.
Az Egyesült Államokban ezt a növényt az orvostudomány, az űripar és a védelem szempontjából fontos terméknek tekintik.
Japánban a tudósok fogkrém gyártásán dolgoznak, amelynek fő összetevője a torma, de még mindig nem tudják, hogyan távolítsák el a higiéniai termékhez nem megfelelő illatát.
A "torma" szó sok fordítót zavarba hoz, mert nem tudják helyesen lefordítani vagy jelentését közvetíteni.
Azt mondják, hogy ha egy személy ilyen növényről álmodik, akkor ez prófétai álom.
Nézze meg a torma áttekintését a videón:
A torma a világ számos országában ismert, és nagy a kereslet. Ő, mint a mustár, különböző konyhákban gyökeret vert. Természetesen vásárolhat csomagolt gyökeret, és élvezheti az ízét. De sokkal hasznosabb és kellemesebb a saját maga által készített fűszerezés használata.
