Diétázol? Kövesse nyomon a súlyát? Szeretne leadni ezeket a plusz kilókat? Vagy tilos zsíros ételeket enni? Akkor javaslok egy remek diétás alacsony kalóriatartalmú csirkemell húsos ételt.
A recept tartalma:
- Tippek és trükkök
- Hogyan kell főzni csirkefilét kefir pácban
- Pácolt csirke filé kefirben
- Sütőben sült csirkemell
- Csirke filé kefirben egy serpenyőben
- Párolt csirkefilé kefirben
- Videó receptek
A csirkemell csodálatos termék, és ha sütőben is megsütik, akkor ez csak a legegészségesebb étel. Végül is, hogy maga a fehér hús, a kiválasztott termikus főzési folyamat a legjobb a test és az emberi egészség számára.
Tehát a csirkehús jól telített fehérjével és aminosavakkal. Van azonban egy hátránya - fokozott szárazság, a zsírhiány miatt. Ezért a rossz főzési módszer megnehezíti. Innen született meg a mítosz, miszerint ez a fajta hús finom és íztelen. És sokan a legkedveltebb és kedvelt főzési módot a sütés, de akkor az étel nem nevezhető egészségesnek és diétásnak. Alternatív megoldás a sütés, amelyet egyáltalán nem nehéz megtenni, hanem éppen ellenkezőleg - gyorsan és kényelmesen. És hogy a mellek lédúsak, puhák és gyengédek legyenek, a szakácsok kefirt használnak pácként.
A jól pácolt mellek fő szabálya a megfelelő pác. Ez telíti a csirke szálakat, és zsírral tölti meg őket. Pároljuk a csirkefilét kefirben 1-2 órán keresztül, és a lé megőrzése érdekében a madarat szorosan és légmentesen fóliába vagy sütőhüvelybe csomagoljuk, majd megsütjük. Zöldség "bunda" is alkalmas, mivel a legfontosabb itt az, hogy ne hagyjuk a húst közvetlen hő hatására sülni. Ha a hús folyadék elpárolog és elpárolog, a mell kiszárad és kemény lesz.
Tippek és trükkök
- A csirkemell különösen lágy lesz, ha előzetesen nem fagyasztották. Ezért jobb hűtött terméket használni.
- Előzetesen készítsen friss melleket. Óvatosan vágja le a húst a csontról, szabadítsa meg a bőrtől és a porcoktól. Ezután öblítse le hideg vízzel és szárítsa meg papírtörlővel.
- Ha a mell egy darabban megsül, akkor egy kis konyhai kalapáccsal le kell verni. És ha darabokra kell vágni, akkor ezt a szálakon keresztül kell elvégezni, és nem mentén.
- A kefir helyettesíthető természetes joghurttal vagy tejföllel.
- Ízlés szerint fűszereket és fűszereket adnak hozzá. A mellét sok fűszerrel kombinálják: zsálya, rozmaring, szegfűbors, bazsalikom, majoránna, oregánó, menta, kakukkfű, koriander.
- A fokhagyma pikantériát ad hozzá. Közvetlenül a pácba zúzzák, vagy főzés közben egész szegfűszeget helyeznek a hússal együtt.
- A sütés legjobb hőmérséklete nem haladja meg a 200 ° C -ot.
- A sütni kívánt húst csak egy előmelegített kamrába küldik.
- A csirkefilé nem sokáig főz, legfeljebb 30 perc elegendő, különben kiszárad.
- A tegnapi mell felmelegítéséhez kenjük meg tejföllel, lédús lesz.
Hogyan kell főzni csirkefilét kefir pácban
Amint fentebb leírtuk, a kefirnek köszönhetően a hús olyan gyengédséget szerez, hogy egyszerűen megolvad a szájban. Ehhez azonban kiváló minőségű 2,5% -os zsírtartalmú kefírt kell vásárolnia. Ezután a kefirben lévő mell lágyabb és lédúsabb lesz.
- Kalóriatartalom 100 g - 63 kcal.
- Adagok - 2
- Főzési idő - 10 perc főzéshez, 1 óra pácoláshoz, 30 perc sütéshez
Hozzávalók:
- Csirke filé - 2 db.
- Kefir - 1 evőkanál.
- Provence -i gyógynövények - 1 tk
- Só borssal - ízlés szerint
Készítmény:
- Öblítse le és szárítsa meg a csirkefilét. Ezután megszórjuk sóval, borssal, provence -i gyógynövényekkel, és jól dörzsöljük.
- Öntsön kefirt a húsra úgy, hogy teljesen ellepje, és hagyja 1 órán át főzni. Ha az idő korlátozott, áztassa a melleket legalább 20 percig. Ezenkívül általában egy éjszakára is hagyható, de hűtőszekrényben.
- Ezután tegye a húst egy tepsibe, és töltse meg kefirrel, amelyben pácolták. Célszerű az űrlapot a termék méretének megfelelően választani.
- Fedjük le a filét fóliával vagy fedővel, és tegyük 200 ° C -ra előmelegített sütőbe 30 percre. Aranybarna kéreg esetén nyissa ki a fóliát 10 perccel az étkezés előtt.
Pácolt csirke filé kefirben
A kefirt mind az orvosok, mind a szakácsok nagyra értékelik, mert kiváló alap mártásokhoz és pácokhoz. A tejsavakat, zsírokat és kis mennyiségű alkoholt hatékonyan lágyítja a húst, így különösen lágy lesz. Ezért emlékezni kell egy szabályra - minél keményebb a hús, annál savanyúbb a kefir.
Hozzávalók:
- Csirkemell - 2 db.
- Kefir - 1,5 evőkanál.
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Só, bors és fűszerek ízlés szerint
Készítmény:
- Öblítse le a filét, törölje le pamut törülközővel és vágja közepes méretű darabokra.
- A fokhagymát meghámozzuk, és éles késsel apróra vágjuk.
- A hámozott hagymát karikára vágjuk.
- Helyezze a húst egy edénybe, ízesítse sóval, fűszerekkel, fokhagymával és fedje le kefirrel. Rátesszük a hagymakarikákat a tetejére. Hagyja pácolódni 30 percig vagy tovább.
- A fóliát tepsibe terítjük, és ráhelyezzük a húst. Öntsük az összes kefirt fűszerekkel, és borítsuk szorosan a mellét egy borítékkal.
- 180 ° C -ra előmelegített sütőben 25 percig sütjük.
Sütőben sült csirkemell
Sokan hallottak a Ducan diétáról, amely sovány húson alapul. Tehát a kefirben lévő csirkemell határozottan belépett ebbe a menübe, és ezt a receptet az alábbiakban adjuk meg.
Hozzávalók:
- Csirke filé - 500 g
- Kefir 1% - 100 ml
- Fűszerek - 1 evőkanál
- Só ízlés szerint
- Izzó - opcionális
Készítmény:
- Mossa le és szárítsa meg a mellét. 3 részre vágjuk, konyhai kalapáccsal enyhén felverjük és megszórjuk fűszerekkel.
- A hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk.
- Helyezze a melleket egy sütőedénybe, szórja meg hagymával, és fedje le kefirrel, hogy ellepje a terméket. Fedjük le az edényt fóliával, fedjük le fedővel és hagyjuk fél órát pácolódni.
- Ezután melegítse fel a sütőt 200 ° C -ra, és küldje a csirkét a kamrába közvetlenül abba a formába, amelyben pácolták. 20-25 percig sütjük. Ellenőrizze a készültséget egy kés szúrásával - puha, ami azt jelenti, hogy kész.
Csirke filé kefirben egy serpenyőben
Kicsit térjünk el a megfelelő táplálkozástól, és főzzünk egy serpenyőben sült finom csirkét. De az ilyen választott főzési módszer ellenére az étel teljesen diétás lesz.
Hozzávalók:
- Csirkemell - 2 db.
- Kefir 1% - 100-150 ml.
- Kapor - 1 kis csokor
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Só, bors és fűszerek ízlés szerint
Készítmény:
- Távolítsa el a bőrt a csirkemellről, és válassza le a filéket a csontról.
- A húst megmossuk és 1 cm -es csíkokra vágjuk.
- Vágja fel a kaprot.
- A filéket tegyük egy tálba, préseljük ki a fokhagymát, adjunk hozzá kaprot, sót, borsot és fűszereket. Mindent öntsünk kefirrel és keverjük össze. Fedje le étellel és hagyja 2 órán át.
- Ezután tegye a csirkét egy serpenyőbe, és öntse bele a pácot. Nem kell olajat önteni! Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, kapcsolja be a legmagasabb lángot, és 5-7 percig pirítsa, amíg fehér nem lesz, és a folyadék elválik. Ezután csökkentse a hőt, fedje le és párolja 10 percig.
Párolt csirkefilé kefirben
Az ilyen recept létezését, mint a párolt csirke kefirben, valószínűleg sokan nem tudták. Bár az ételt nem nehéz elkészíteni, nagyon szokatlannak és gyengédnek bizonyul. Az elkészítés egyszerűsége, a termékek költségvetési költségei, hasznossága és egyedi íze, ennek köszönhetően ez az étel száz rajongóval rendelkezik.
Hozzávalók:
- Csirkemell - 600 g
- Hagyma - 2 db.
- Kefir - 300 ml.
- Só, bors - ízlés szerint
- Finomított növényi olaj - 1 evőkanál a sütéshez
Készítmény:
- A csirkemellet megmossuk és 3 cm -es darabokra vágjuk.
- Kenje meg a serpenyőt olajjal. Ahhoz, hogy a lehető legkisebb legyen, ezt kulináris ecsettel kell megtenni.
- Helyezze a filé darabokat egy serpenyőbe, és nagy lángon, körülbelül 3 percig süsse enyhén.
- Adja hozzá a serpenyőbe a félkarikára vágott hagymát, csökkentse a lángot, fedje le a serpenyőt fedővel és főzze 3 percig.
- Öntsük bele a kefirt úgy, hogy az minden darabot ellepjen, és forraljuk fel. Állítsa be az ízét sóval, borssal, fűszerekkel, és fedő alatt párolja az ételt alacsony lángon 20-30 percig, amíg a mell megpuhul.
Videó receptek:
