A böjt az az idő, amikor tartózkodni kell az állati eredetű élelmiszerektől. Ugyanakkor sok ilyenkor nincs elegendő kedvenc étel, például a szelet. De annak érdekében, hogy ne korlátozza magát ilyen ételekre, főzhet sovány szeletet. És íme néhány példa a receptjeikre.
A recept tartalma:
- Hogyan kell főzni sovány szeletet - mi a trükk?
- Finom sovány babszelet
- Finom sovány zöldségszelet diós panírozásban
- Finom sovány bab- és borsóliszt -szelet
- Sovány hal sütemények
- Sovány hal sütemények konzerv recept
- Sovány káposzta pogácsák
- Sovány sárgarépa pogácsák
- Sovány burgonya szelet
- Sovány hajdina szelet
- Videó receptek
A szelet méltán foglalja el az egyik fő helyet az asztalunkon. Finomak, még akkor is, ha nincs összetételben hús, sajt, tojás és vaj. A tapasztalt szakácsok számos receptet próbáltak ki, és lehetővé teszik, hogy egyszerre főzzön étvágygerjesztő és sovány ételeket. Az ilyen szelet tökéletesen díszíti az ebédet és a vacsorát, így nemcsak egészséges, hanem étvágygerjesztő is.
Hogyan kell főzni sovány szeletet - mi a trükk?
Sokan azt gondolják, hogy a sovány asztal ízléstelen, unalmas és monoton. De ha egy kis fantáziát alkalmaz, akkor elképesztően finom házi szeleteket készíthet zöldségekből és gabonafélékből, amelyek semmiképpen sem lesznek rosszabbak, mint a húsok. A pikantériához a legfontosabb, hogy nagylelkűen adjunk hozzá mindenféle fűszert, fűszert, gyógynövényt, fokhagymát, sült zöldséget és különféle adalékanyagokat, amelyek kétségkívül gazdagítják az étel ízét. Akkor ilyen szeletek mellett az ebéd változatos és hihetetlenül egészséges lesz. A legfontosabb dolog az, hogy ne féljen kísérletezni és fantáziálni a termékekkel, kombinálva őket különféle lehetőségekben.
- Sovány pogácsákat lehet készíteni halakból, zöldségekből, gabonafélékből és hüvelyesekből.
- Mivel a tojás nem szerepel a receptben, sikeresen helyettesíti a búzadara vagy a kis zabpehely. Ezek a gabonafélék hozzájárulnak a darált hús összes összetevőjének megkötéséhez.
- Szeleteket főzhet serpenyőben, mikrohullámú sütőben, sütőben vagy dupla kazánban.
- A búzalisztet sikeresen helyettesítik kevésbé tápláló és hasznosabb borsóliszttel.
- A zöldségeket és a gabonaféléket általában előfőzik és húsdarálóval vagy turmixgéppel aprítják.
- Ha a zöldségeket lehámozzuk a bőrről, de nem használjuk fel azonnal, akkor fedjük le nedves törülközővel vagy szalvétával. De annak érdekében, hogy az összetevők megtartsák az összes vitamint, célszerű röviddel a főzés előtt vágni.
- Szeletek formálásakor a darált hús tapadhat a kezéhez. Ennek elkerülése érdekében nedvesítse meg a kezét vízzel.
Finom sovány babszelet
A böjt alatt ne tagadja meg a szeletet a családtagoktól. Cserélje ki a szokásos marhahúst babra, és a tejben áztatott cipót burgonyával. Akkor kap egy nagyszerű második fogást, amelyhez talán nem is kell köret.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 94 kcal.
- Adagok - 15
- Főzési idő - 30 perc szeletnél, plusz 2 óra forralt babnál és körülbelül 10 óra áztatásnál
Hozzávalók:
- Bab (fehér vagy piros) - 250 g
- Burgonya - 2 db.
- Hagyma - 1 db.
- Búzaliszt vagy őrölt keksz - 2 evőkanál
- Só - 1 tk
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Petrezselyem és kapor - néhány gally
- Növényi olaj - sütéshez
Főzés lépésről lépésre:
- A babot megmossuk és egy éjszakán át áztatjuk. Reggel cserélje ki a vizet, és forralja puhára, körülbelül egy órát.
- Hámozzuk meg és főzzük puhára a burgonyát. Ezeknek a szeleteknek a főzésének titka a burgonyában rejlik. Keményítőt tartalmaz, amely minden összetevőt összetart, semmivel sem rosszabb, mint egy kenyér vagy tojás.
- Keverje össze a babot, a burgonyát, az apróra vágott hagymát és a zöldeket. Csavarja át a termékeket egy húsdarálón, vagy zúzza össze. Keverjük össze és fűszerezzük a darált húst sóval és őrölt borssal.
- A kapott masszából kis szeleteket formálunk, amelyeket lisztben megforgatunk.
- Öntsön egy kevés növényi olajat a serpenyőbe, tegye a szeleteket és süsse 170 fokos sütőben 20 percig.
Finom sovány zöldségszelet diós panírozásban
A zöldséges szeletnek más neve van a "hamis" kifejezésre. Azonban két nagy tulajdonságuk van - gyorsan főznek és diétásak. Nos, a diós panírozás elképesztő aromát és jóllakottságot kölcsönöz neki. A legfontosabb dolog melegen használni őket, mert lehűlés után természetesen lehet majd enni is, de ez nem lesz ugyanaz.
Hozzávalók:
- Karfiol - 400 g
- Brokkoli - 400 g
- Sárgarépa - 1 db.
- Borsóliszt - 100 g
- Kapor, bazsalikom, origano - pár gally
- Apróra vágott dió - 200 g
- Mustár - 2 evőkanál
- Méz - 4 evőkanál
- Citromlé - 2 evőkanál
- Olívaolaj - 4 evőkanál
- Só - 1 tk
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
- Borskeverék - csipet
Főzés lépésről lépésre:
- A káposztát (karfiolt és brokkolit) sós vízben megfőzzük. Ezután szedje szét virágzatra és vágja közepes darabokra.
- A sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük.
- Keverjük össze a káposztát a sárgarépával, és keverjük össze mindent.
- Öntsük a borsólisztet és a száraz gyógynövény keveréket a zöldségkeverékbe. A termékeket sózzuk, borsozzuk, és a darált húst jól összekeverjük.
- A masszából apró szeleteket készítünk, amelyekben dióféléket forgatunk.
- Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, olajozzuk vékony réteg olajjal, és kibéleljük a pogácsákat.
- Küldje őket, hogy előmelegített sütőben 180 fokon 20 percig süssék.
- A szeleteket mártással tálaljuk. Az elkészítéséhez keverje össze a mustárt, a mézet, a citromlevet, az olívaolajat és a zúzott fokhagymát.
Finom sovány bab- és borsóliszt -szelet
Minimális időt fog tölteni babszeletek főzésével, és bármely köret helyettesítheti őket. Ez egy kiadós étel, amely megmenti Önt attól, hogy este a hűtőszekrényhez sétáljon.
Hozzávalók:
- Fehér bab - 150 g
- Borsóliszt - 3 evőkanál
- Száraz gyömbérpor - 1 tk
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
- Őrölt paprika - 1 tk
- Koriander - 0,5 tk
- Só és bors - 1 evőkanál
Főzés lépésről lépésre:
- Áztassa a babot vízben 10 órán keresztül, majd cserélje ki a vizet és forralja puhára, körülbelül 1,5 órát.
- A hámozott hagymát és a fokhagymát turmixgéppel simára verjük.
- Adjuk hozzá a főtt babot, és őröljük az ételt a darált húshoz.
- Öntsünk zöldségmasszába borsólisztet paprikával, gyömbérport korianderrel, csipet borsot és sót. Mindent jól összekeverünk.
- Áztassa a kezét vízbe, és formáljon belőle kis pogácsákat. Olajozott tepsire tesszük őket, és fél órára 180 fokos sütőbe tesszük.
Sovány hal sütemények
A halpogácsák elkészítéséhez néhány finomságot figyelembe kell venni.
- Először válassza ki a megfelelő halat vagy filét a darált húshoz. Célszerű a nem túl zsíros, de nem száraz halat választani. Ha a fajta kövér, akkor eltávolíthatja a felesleges zsírt, és hozzáadhat egy kis zsírt a sovány halhoz.
- A halfilét finomra lehet vágni, nem pedig csavarni. Tehát a szelet lédúsabb lesz.
- Aprított hal is alkalmas darált húshoz. Ha megcsavarja egy húsdarálóban, a csontok egyáltalán nem fognak érezni.
Hozzávalók:
- Halfilé - 500 g
- Száraz cipó - 100 g panírozáshoz
- Friss kenyér - 100 g szeletben
- Petrezselyem, kapor - pár gally
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
- Növényi olaj - sütéshez
- Só - 1 tk
- Őrölt fekete bors - egy csipet
Főzés lépésről lépésre:
- A száraz cipót turmixgépbe tesszük és morzsákká őröljük.
- Mossa meg a halfiléket, szárítsa meg és csavarja át egy húsdarálón.
- A friss cipót áztassa vízbe, és hagyja megduzzadni. Ezután kinyomkodjuk és hozzáadjuk a darált halhoz.
- Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, sót, borsot a darált húshoz, és mindent jól keverjünk össze.
- Kis pogácsákat formázunk, és zsemlemorzsába forgatjuk.
- Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe és melegítse fel. Rakjuk ki a szeleteket, és süssük mindkét oldalon 2-3 percig, amíg aranybarna nem lesz. Készítsük fel őket úgy, hogy csökkentjük a hőt, felöntjük kevés vízzel és lefedjük a serpenyőt fedővel. Pároljuk 5 percig.
Sovány halpogácsa - konzerv recept
Halpogácsát nem csak halfiléből, hanem konzervből is lehet készíteni. Kiadósak és lédúsak, és teljes reggelit vagy vacsorát szolgálnak fel.
Hozzávalók:
- Szardínia olajban - 1 doboz
- Főtt burgonya - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Zsemlemorzsa - 100 g
- Só - 1 tk
- Kapor - néhány gally
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Növényi olaj - sütéshez
Főzés lépésről lépésre:
- Helyezze a szardínia tányérra, és villával törje össze.
- A krumplit megpucoljuk, sós vízben puhára főzzük és lereszeljük.
- A hagymát meghámozzuk, kockára vágjuk, és serpenyőben olajon megpirítjuk.
- Keverje össze a halat burgonyával és hagymával. Hozzáadjuk az apróra vágott kaprot.
- A kapott masszából készítsen szeleteket és tekerje zsemlemorzsába.
- Előmelegített olajban, serpenyőben mindkét oldalán aranybarnára sütjük a szeleteket mindkét oldalon közepes lángon.
Sovány káposzta pogácsák
A sovány káposzta pogácsa olyan étel, amelyet egyszerűen nem lehet elrontani. És kiegészítheti a receptet bármilyen összetevővel, például burgonyával, gombával, tenger gyümölcseivel. Fontos, hogy jó minőségű káposztát válasszon, és lehet bármilyen fajta: fehér káposzta, vörös káposzta, pekingi káposzta, kelbimbó, karfiol.
Hozzávalók:
- Káposzta (bármilyen fajta) - 1 kg
- Búzadara - 0,5 evőkanál.
- Búzaliszt - 0,5 evőkanál.
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
- Zsemlemorzsa - 150 g
- Só - 1 tk
- Növényi olaj - sütéshez
Főzés lépésről lépésre:
- A káposztát darabokra vágjuk, és sós vízben 10 percig forraljuk. Ezután daráljuk le egy húsdarálóban vagy turmixgépben.
- A hámozott hagymát és fokhagymát szintén turmixgéppel daráljuk vagy verjük.
- Keverjük össze a káposzta pürét a hagymás keverékkel, és adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket.
- Öntsünk lisztet búzadarával a termékekhez, és gyúrjuk össze a darált húst.
- Pogácsákat formázunk, és zsemlemorzsába forgatjuk.
- Sütjük őket serpenyőben növényi olajban mindkét oldalon körülbelül 3-5 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Sovány sárgarépa pogácsák
A világos, illatos és gyengéd narancs sárgarépa -szelet könnyű és egészséges étel, rendkívüli kellemes ízű. Bármilyen asztalt díszítenek, és gyorsan felszívódnak a szervezetben, miközben hosszú ideig telítenek. Nagyon gyengédnek bizonyul, és pörköléskor nem esik szét.
Hozzávalók:
- Sárgarépa - 500 g
- Manya darák - 60 g
- Zsemlemorzsa - 6 evőkanál
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Őrölt paprika - 1 tk
- Só - 2 csipet
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Növényi olaj - sütéshez
- Ivóvíz - 3 evőkanál
Főzés lépésről lépésre:
- A hagymát meghámozzuk és kockára vágjuk. Ezután serpenyőben növényi olajban megsütjük.
- Adjunk hozzá sót, borsot, paprikát a hagymához.
- A sárgarépát hámozzuk meg és vágjuk fel robotgéppel vagy finomra reszelve.
- Kombinálja a sárgarépát a hagymával. Öntsük bele a búzadarát és öntsük fel vízzel.
- Tegye a masszát egy serpenyőbe, és 5-7 percig párolja, folyamatosan keverve, amíg besűrűsödik.
- A darált húshoz hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, és kis pogácsákat formázunk belőle, amelyeket zsemlemorzsában forgatunk.
- Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és a pogácsákat mindkét oldalon ropogósra sütjük.
Sovány burgonya szelet
A burgonya bármilyen formában finom, beleértve. és szeletben. Sok recept létezik burgonya -szeletre, de ebben az áttekintésben a sovány változatnak szenteljük. Egy ilyen étel elkészíthető vagy csak burgonyából, vagy más termékek hozzáadásával.
Hozzávalók:
- Burgonya - 6 db.
- Hagyma - 1 db.
- Növényi olaj - sütéshez
- Liszt - 2 evőkanál
- Búzadara - 2 evőkanál
- Só - 1 tk
- Fekete bors - csipet
Főzés lépésről lépésre:
- A krumplit megpucoljuk és sós vízben puhára főzzük. Ezt követően a gumókat pürés állagúra őröljük, és hagyjuk kihűlni.
- Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk apróra, és pirítsuk meg növényi olajban.
- Keverje össze a burgonyát a hagymával és adjon hozzá búzadarát. Keverjük össze és hagyjuk 5 percig. Ezután formáljunk ovális pogácsákat.
- Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe és melegítse fel. Terítsük szét a szeleteket, és süssük mindkét oldalukat aranybarnára.
Sovány hajdina szelet
A vegetáriánus sovány hajdina szeletek főzéséhez olcsó termékekre és minimális időre van szükség. A recept meglehetősen egyszerű, míg a szeletek ízletesek, melegen és hidegen egyaránt.
Hozzávalók:
- Hajdina - 300 g
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Kapor - csomó
- Zsemlemorzsa - 100 g
- Só - 1 tk
- Őrölt bors - csipet
- Növényi olaj - sütéshez
Főzés lépésről lépésre:
- Rendezze a hajdina zabkását, távolítsa el a köveket és a törmeléket. Megmossuk és sós vízben puhára főzzük. Tegyük egy turmixgépbe, és apróra vágjuk pépes állagúra.
- A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, felkockázzuk, és serpenyőben növényi olajban megpároljuk.
- A kaprot megmossuk és apróra vágjuk.
- Keverje össze a hajdina pástétomot, a hagymát és a gyógynövényeket. A termékeket alaposan összekeverjük, és szeleteket formálunk belőle, amelyeket zsemlemorzsába forgatunk.
- Egy tepsit kivajazunk egy vékony réteg olajjal, és kinyújtjuk a pogácsákat. A sütőben 180 fokon aranybarnára sütjük őket fél órán keresztül.
Videó receptek:
