Ha ünnepi vacsorát tervez, és semmilyen módon nem tud dönteni az étel mellett, akkor válassza a kemencében sült kacsamelleket. Nem nehéz elkészíteni, de nagyon ünnepi, ünnepélyes és étvágygerjesztő.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A kacsamell kétségtelenül sokak kedvenc csemege, amelyre fényes és gazdag íze, relatív elérhetősége és sokoldalú felhasználása miatt széles körben kereslet van. A kacsamell olyan könnyen elkészíthető, mint a körte héja, miközben lágy és aromás lesz. Emlékeztetni kell arra, hogy a kacsamell alacsony kalóriatartalmú termék, amely kissé kövérebb, mint a csirke. Bátran kijelenthetjük azonban, hogy az alacsony kalóriatartalmú ételek rajongói mindenképpen értékelni fogják ezt a változatosságot. Arra is figyelni kell, hogy a mell sok tápanyagot, nyomelemet és vitamint tartalmaz.
Az ilyen egyszerű étel főzésének megvannak a sajátosságai, és hogy ne legyen probléma a főzési folyamat során, kövesse néhány tippet. Az első dolog a filé kiválasztása. Csak a hűtött filékre figyeljen. Ne vegyen be fagyasztottat; lehűlés után néhány hasznos tulajdonsága elveszik benne. Nézd meg a színét: sötétnek, durván szürke-bordónak kell lennie. A világosbarna filé nem kacsa, vagy már megromlott. Ha madarat vásárol a boltból, nézze meg a csomagolást a Marget jelzéshez. Ez azt jelenti, hogy a madarat kifejezetten libamáj megteremtésére etették, azaz a filé zsíros és táplálóbb lesz.
Azt is szeretném mondani, hogy ha úgy gondolja, hogy a mell elégedetten kemény, akkor mélyen téved. Előre pácolt, így gyengéd és különleges szag nélkül.
- Kalóriatartalom 100 g - 135 kcal.
- Adagok - 2 mell
- Főzési idő - 2-3 óra
Hozzávalók:
- Kacsamell - 2 db.
- Szójaszósz - 4 evőkanál
- Mustár - 1 tk
- Őrölt szerecsendió - 0,5 tk
- Gyömbérpor - 0,5 tk
- Só - 0,5 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Asztali ecet 9% - 1 evőkanál
Sült kacsamell elkészítése:
1. Öntsön szójaszószt, asztali ecetet, mustárt, szerecsendiót, gyömbérport, őrölt borsot és sót egy kis tálba. Jól összekeverni.
2. Kacsamellem volt bőrrel. Mint sokan tudják, sok koleszterint tartalmaz. Ha nem fél a felesleges zsírtól, akkor filét főzhet vele, de én inkább eltávolítottam. A kacsamell után mossuk le és szárítsuk meg papírtörlővel. Végezzen hosszirányú vágásokat éles késsel, amelyen keresztül a madár jól táplálja a gyümölcslevet. Keressen egy kényelmes sütőedényt, és helyezze bele a mellét.
3. A mártást jól öntsük a húsra, hogy a filén készített résekbe kerüljön. Fedjük le a formát fóliával, és hagyjuk benne a kacsát egy -két órán át pácolódni. Ezután 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük, és az első fél órát fólia alatt, majd további 15 perc után anélkül főzzük, ha aranyszínű kérget szeretnénk kapni a filén. Ha inkább a lágyabb és puhább húst részesíti előnyben, akkor tartsa a madarat a sütőben 45-50 percig fóliával letakarva.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan kell főzni a kacsamellet mézzel a sütőben.
