A gyümölcsbokor leírása. A bogyók kalóriatartalma, kémiai összetétele és előnyös tulajdonságai. Elfogyasztása potenciális kárt okozhat. Milyen ételeket készítenek a bengáli ribizliből, és hogyan lehet enni. Érdekes tények a karanténról. Az érett caranda gyümölcsökben a felsorolt összetevők mellett a következők találhatók:
- Alfa -amyrin - befolyásolja az anyagcsere folyamatok sebességét;
- Linalool - nyugtató hatású, de provokálhatja a hisztamin felszabadulását;
- Béta-kariofillén - növeli a szervezet védekezőképességét;
- Karizon - érösszehúzó hatása van;
- Béta-szitoszterin - lassítja a prosztatadaganatok növekedését;
- Lupeol - elpusztítja a rákos sejteket.
Az érett gyümölcs ízét és aromás illatát izobutanol, izoamil -alkohol és béta -kariofillén - illékony vegyületek biztosítják. A bengáli ribizli gazdag illóolajokban és aromás terpénekben.
A bengáli ribizli hasznos tulajdonságai
A növény gyógyító tulajdonságait nemcsak a hagyományos gyógyítók, hanem a gyógyszerészek is értékelték.
A karantén előnyei:
- Enyhíti a mérgezést és csökkenti a láz tüneteit, csökkenti a hőmérsékletet különféle betegségekben.
- Tisztítja a vért, megakadályozza a gennyes-gyulladásos folyamatok kialakulását.
- Javítja az emésztést, növeli a tápanyagok - A- és E -vitamin, B -csoport és vas - felszívódását.
- Növeli az immunitást, serkenti a szervezet védekezőképességét.
- Vérszegénység és vitaminhiány kezelésére használják, serkenti a gerincvelősejtek munkáját.
- Csökkenti az epe szekrécióját.
- Gyulladáscsökkentő hatása van a belekre, nem teszi lehetővé a hasznos lactobacillusok eltávolítását hasmenés esetén.
- Stabilizálja az idegrendszert, megszünteti az álmatlanságot, és segít megbirkózni az érzelmi instabilitással.
- Tónusos hatása van, növeli az állóképességet.
- Normalizálja a szív- és érrendszer működését.
A levelek főzetei feszesítő és gyulladáscsökkentő hatásúak, az orrnyálkahártya öblítésére használják a torok megfázására és a középfülgyulladás kezelésére cseppként.
A hivatalos orvoslás a növény minden részéből származó kivonatokat és kivonatokat használ, hogy megakadályozza a metasztázisok terjedését az egész testben, csökkentse a daganatokat, megelőzze a koszorúér -betegségeket, a stroke -ot és a szívrohamokat.
A növény gyökereiből készült főzeteket a magas vérnyomás kezelésére használják. Ezenkívül a gyökerekből, magvakból és gyümölcsökből keveréket készítenek, amelyet felnőttek és gyermekek helmintikus fertőzéseinek kezelésére használnak.
Ellenjavallatok és a karantén káros hatása
A bengáli ribizli erősen allergén, és gyakran autoimmun reakciókat okoz a szervezetben, különösen kisgyermekeknél és immunhiányos embereknél.
A ceruza kárt okozhat:
- A felfúvódásra való hajlam;
- Gyomorfekély, magas savasságú gastritis;
- Hipotóniával.
Nem szabad kísérleteznie és bevezetnie az új ízt terhes és szoptató nőknek, óvodás korú gyermekeknek, hogy ne okozzon veszélyes tüneteket - a nasopharyngealis nyálkahártya és az arcbőr vörössége, torokfájás, gégeödéma.
Ha valóban bővíteni szeretné az étrendet, akkor a bogyókat hőkezelni kell. A kémiai összetételben lévő anyagok 2/3 -a megsemmisül.
Nem szabad elragadtatni az éretlen gyümölcsökkel. Egy -két bogyó nem ijesztő, de egy marék már megmérgezhető. Ezenkívül nem lehet visszaélni a levélteával - túl sok alkaloidot tartalmaz.
Hogyan eszik a bengáli ribizli?
Már említettük, hogy a gyümölcs nagyon népszerű Indiában. A savanyú fajtákat savanyúságok és pácok fűszerezésére használják, és külön betakaríthatók. Mártásokat készítenek belőlük, és a köretekhez adják. A lekvárt és a lekvárokat édes bogyókból készítik, turmixokat, pudingokat és tököt készítenek, lepények töltésére, valamint tej, mályvacukor, lekvár és zselé sűrítésére használják.
A helyiek karandát esznek, mint a szokásos bogyók, néha magvakkal, bár a bőr keserű. A gyümölcslevet kipréselik, befőzik, és frissítő italokhoz adják - segít a szomjúság csillapításában egy nyári napon, és helyreállítja a vitamin- és ásványianyag -tartalékot. Érdekes, hogy az egykori FÁK európai részének lakói összehasonlítják a bengáli ribizli ízét az aróniával és a vörös berkenyével, a briteket pedig az egressel.
Receptek ételekhez lakókocsival
A bengáli ribizli ételek főzésekor ne használjon alumínium edényeket. Ha a lé enyhén megégett, akkor növényi olajjal eltávolítható a zománcozott tartályból.
Receptek finom karavánnal:
- Töltelék pitékhez … A piték finom töltelékének elkészítéséhez a bogyókat megmossák és egy szűrőedényben kidobják, hogy a vizet üvegessék. A karandát turmixgéppel összetörjük, szitán átdörzsöljük, hogy eltávolítsuk a keserű, sűrű bőrt, és apró magvakat, cukrot és szegfűszeget adunk hozzá ízlés szerint.
- Lekvár … A desszert vastag lesz, mint a konfituráció, ezért a sterilizált üvegeket előre el kell készíteni. A bogyókat szitán dörzsöljük, cukorral 1: 1 arányban keverjük össze, forraljuk fel. Folyamatosan keverjük, nehogy megégjen. 15 perc elteltével minden kikapcsol, a forró lekvárt az üvegekbe rakják, a fedeleket feltekerik. Az íz javítása érdekében egy kis fahéjat vagy néhány mentalevelet adhat minden egyes üveghez.
- Puding … Ha nem tervezi a kisgyermekek kezelését, akkor jobb, ha a nagyon érett bogyókat egészben használja. A keserűség fűszert ad az ételhez. De őrölheti a bogyókat, mint az előző receptekben. 500 g koránt egy formába terítünk, bőségesen megkenjük vajjal. Jobb, ha a tésztát felverjük egy keverőben vagy egy turmixgépben. Keverjen össze 0,5 liter meleg tejet, 4 tojást, reszelt szerecsendiót - fél teáskanál elég, 3 evőkanál kristálycukor, búzaliszt - elég ahhoz, hogy olyan tésztát kapjon, amely szerkezetében palacsintához hasonlít, vagyis folyékony. Öntsük a tésztát a lakókocsiba, tegyük a formát a 200 ° C -ra melegített sütőbe. 45-50 percig sütjük. A kész pudingot tejszínhabbal díszítjük, és megszórjuk porcukorral és reszelt étcsokoládéval.
- Válogatott pite … A töltelékhez dörzsölje a burgonyapürét a karanda, az eper, az egres és a málna egyenlő részéből. Egy tálban keverje össze 2 csésze lisztet egy kis sóval, és törje össze a fagyasztott vajat - fél csomag. Gyúrja össze a tésztát vékony sugárban jéghideg pezsgővíz hozzáadásával. Elég puha és szilárd kell, hogy legyen. A kapott tételt két részre osztják - az egyik körülbelül 1/3 nagyobb, mint a másik, fóliába csomagolják és a hűtőszekrénybe teszik. Hagyja 2-3 órát. Külön edényben keverjünk össze egy pohár cukrot, fél pohár kukoricakeményítőt, kevés vizet, sót, és öntsük bele a bogyós pürét. Forraljuk körülbelül 2 percig, hogy besűrűsödjön. A pektin zselés szerkezetet ad. Hagyjuk kihűlni. A sütőt 200 ° C -ra melegítjük. Hagyományos formájú torta készül: napraforgóolajjal kikent tepsire réteg tésztát teszünk, oldalakat formázunk, a bogyókat kisimítjuk és tésztacsíkokkal borítjuk. A rácsot gondosan rögzítik. 45-50 percig sütjük.
- Szósz … A mártások elkészítéséhez savanyú karande fajtákat használnak. Öntsön bogyókat, 0,5 kg -ot a turmixgép tálába, adjon hozzá korianderport, zúzott fokhagymát - 3 ág, egy csomó finomra vágott bazsalikomot. Megszakítás a teljes homogenitásig. Adjunk hozzá ecetet ízlés szerint. Öntsön turmixgépbe bogyókat, 0,6 kg -ot, 200 g paprikahéjat, gyógynövényeket - 50 g, fokhagymát - 200 g, 50 g diószemeket. Adjunk hozzá sót ízlés szerint. A szósz nagyon fűszeres - ezt szem előtt kell tartani. Sült hússal és csirkével tálaljuk.
A bengáli ribizli lé kiváló szomjoltó. A citrom héját eltávolítjuk, fél pohár cukorral elkeverjük. Citruslevet is öntenek oda. 0, 5 kg korranádot szitán dörzsölünk. A bogyós pürét összekeverjük a reszelt cukorral és a héjával, szénsavas jeges vízzel hígítjuk, 2 liter elegendő, leszűrjük. Ha nincs elég cukor, adjunk hozzá.
Betakarítás után a gyümölcs 3-4 napig szobahőmérsékleten tárolható. A polcon lévő hűtőszekrényben egy hétig megőrzik minden tulajdonságukat. Ha a jövőbeni felhasználásra vagy szállításra tervez betakarítást, a bengáli ribizlit lefagyasztják, a lekvárt felforralják vagy vákuumba csomagolják.
Érdekes tények a karanténról
A bengáli ribizlit széles körben használják dekoratív célokra. Szokatlanul gyönyörűen virágzik: a fehér és rózsaszín virágzat teljesen átitatja a bokrot, édes és kellemes illatú. Sok gazda sövényekkel díszíti tanyáját - ez nemcsak "kilátást nyújt az ablakon", hanem megállítja a hívatlan vendégeket - embereket és állatokat. A növény tövisei hosszúak és élesek.
Korábban a karandát csak magvakból csírázták. A dugványok ültetésére tett kísérleteket csak a közelmúltban koronázták sikerrel. Kiderült, hogy ehhez meg kell várni a viszonylag hűvös szezont - november végén - december elején, majd a gyökeres végeket indol -vajsav és 50% alkohol keverékével kell kezelni.
A cserje kimerült meszes és köves talajon virágzik, azonban jó termést - évente akár 12 kg bogyót is kaphat bokronként - csak termő, lecsapolt talajjal lehet elérni, amely évente háromszor biztosítja a napi öntözést és metszést. De a lejtőkön és lejtőkön növekvő növények megállítják a földcsuszamlásokat.
Floridában a quarantát ültetik, hogy megakadályozzák a talajeróziót. Természetesen az ültetés eredeti célja a bogyós gyümölcsök termesztése volt, de Amerikában nem voltak rovarok, amelyek megfelelő beporzást biztosítanának. Azok a gazdák, akiknek több cserje van, mesterségesen, kézzel szállítják át a pollent, de a nagy ültetvényeket nagyon nehéz ilyen módon feldolgozni.
A bengáli ribizli 3-4 évvel az ültetés után kezd gyümölcsöt hozni, a bogyókat egész évben lehet betakarítani. De a levelek nem kevésbé értékesek - kiváló takarmányok a selyemhernyók termesztéséhez.
A textíliák festékanyaga a karanda levéből készül, a legyeket elűző paszta pedig a gyökerekből. A fát ritkán használják tüzelőanyagként, gyorsan ég. De gyakran használják ecsetek, fésűk, ajándéktárgy kanalak és egyéb háztartási eszközök fogantyúinak készítéséhez.
Hogy néz ki egy ceruza - nézd meg a videót:
A Carandát gyakran az ablakpárkányon termesztik. A gyönyörű virágok megcsodálásához a virágcserepet a déli oldalra kell helyezni, rendszeresen trágyázni, biztosítani kell a korona stabil öntözését és metszését. Még az is lehetséges, hogy olyan gyümölcsöket szereznek be, amelyek segítenek meglepni a vendégeket a pácolt paradicsom vagy uborka új ízével a jövőben.
