A Pelengas gyakorlatilag csont nélküli hal, fehér és lágy hússal. Ezek az előnyök teszik nagyon népszerűvé. Ma arról fogunk beszélni, hogyan kell megfelelően sütni a pelengákat a sütőben, hogy a hal hihetetlenül ízletes legyen.
A recept tartalma:
- Hogyan kell főzni a pelengasa -t a sütőben - finomságok és titkok
- Pelengas a sütőben - töltött hal
- Pelengas a sütőben - recept fóliában
- Sütőben sült pelengas - lépésről lépésre recept
- Videó receptek
A Pelengas, vagy más néven távol -keleti kagyló, finom hal, amely a Fekete- és az Azovi -tenger vizében található. Sőt, a 70 -es évekig kizárólag a Japán -tengerben élt. A hal kevés kis csontot tartalmaz, ami kétségtelen előny. Húsa nagyon gyengéd és diétás, tetszeni fog azoknak, akik figyelik súlyukat. Jól főzi a szeleteket, a halászlét, a rakott ételeket, és természetesen önmagában is süt. Ma megvizsgáljuk a pelengák sütőben történő főzésének számos lehetőségét, hogy a hal szokatlanul szép és ízletes legyen. De először tanuljunk néhány tippet tapasztalt szakácsoktól.
Hogyan kell főzni a pelengasa -t a sütőben - finomságok és titkok
- A lédús és ízletes halhúshoz megfelelően elő kell készíteni. Először tisztítsa meg a mérleg hasított testét, és távolítsa el a belsejét. Ebben egy speciális kés segít, amely összegyűjti az összes mérleget, és éles konyhai kést használ a belezéshez.
- Vágáskor ügyeljen arra, hogy ne károsítsa az epehólyagot. Ha összetörik, akkor keserűség jön ki belőle, ami telíti a halhúst. De ha hirtelen felrobban, akkor jól öblítse le a hasított testet.
- Ha a fejet sütésre hagyják, mindenképpen távolítsa el róla a szemeket és a kopoltyúkat.
- Tételes főzéshez vágja le a farkát, az uszonyokat és a fejet.
- Öblítse le az elkészített hasított testet folyó vízzel, majd kövesse a receptet.
- Nem kell sütni a csapágyat későbbi használatra. Ez a főzési módszer közvetlen tálalást igényel. A kihűlt hal elveszti ízét és kevésbé vonzóvá válik.
- Annak érdekében, hogy megszüntesse a sárgarépatermék sajátos illatát, amelyet sokan nem szeretnek, szórja meg frissen facsart citromlével.
Pelengas a sütőben - töltött hal
Az egész pelengát a sütőben megfőzheti, ha részekre osztja, vagy a hasított testet zöldségekkel tölti meg. Tekintsük az utolsó lehetőséget, ünnepebb, így az étel alkalmas ünnepi asztalra.
- Kalóriatartalom 100 g - 84 kcal.
- Adagok - 5
- Főzési idő - 40 perc
Hozzávalók:
- Friss pelengas - 5 hasított test
- Fűszerek és só ízlés szerint
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 1 fej
- Zöldhagyma toll - néhány gally
- Olaj - sütéshez
- Bolgár bors - díszítéshez
- Pörköltáska
Főzés lépésről lépésre:
- Tisztítsa meg a halat a pikkelyektől, ne felejtse el tisztítani a fejét, nagyon nagy pikkelyek vannak ott.
- Zsigerezze ki a belsőségeket, és mossa meg jól a hasított testet.
- Sóval, borssal és kedvenc fűszerekkel ízesítjük.
- Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát durvára reszeljük.
- Vajban serpenyőben a zöldségeket aranybarnára pirítjuk.
- Egy tepsit kibélelünk zsákkal vagy fóliával, és kibéleljük a halat.
- Töltsön minden csapágyat zöldség töltelékkel. A maradékot a hal tetejére teheti.
- Melegítsük elő a sütőt 180 ° C -ra, és főzzük a pelengákat körülbelül fél órán keresztül. Ha a hal kicsi, akkor 20 percig sütjük.
- A kész sült pelengákat a sütőbe tesszük egy tányérra, apróra vágott kaliforniai paprikával díszítjük, és melegen tálaljuk.
Pelengas a sütőben - recept fóliában
A pelenga főzése a sütőben nem csak gyors, hanem nagyon hasznos is. Ezt az ételt gyermekeknek, időseknek és azoknak, akik szeretnének megszabadulni a felesleges kilóktól, ajánlott.
Hozzávalók:
- Pelengas - 1 hasított test
- Citrom - 1 db.
- Tejföl - 100 g
- Francia gyógynövények - 1 tk
- Só - csipet vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - egy csipet
Főzés lépésről lépésre:
- A Pelengas meghámozza és kibelezi a belsejét. Öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel.
- A hasított testek minden oldalát kenjük meg tejföllel. Sóval, borssal és francia gyógynövényekkel ízesítjük.
- Csináljon csónakot fóliából, és tegyen bele halat.
- Préseljük ki a levét a citromból, és öntsük rá a halra.
- Fedjük le a pelengákat egy másik réteg fóliával a tetején, és csípjük össze az összes szélét.
- Melegítse elő a sütőt 180 fokra, és küldje el a halat 20-30 percig főzni. Gyorsan megsül, ezért vigyázzon, nehogy kiszáradjon.
- Tegye a kész pelengákat egy edénybe, díszítse friss fűszernövényekkel és tálalja.
Sütőben sült pelengas - lépésről lépésre recept
A sült pelenga kiválóan kiegészíti a burgonyapürét, spagettit, rizst vagy más ételeket. Jól illik zöldségsalátákhoz. És ebédre és vacsorára szolgálják fel.
Hozzávalók:
- Pelengas - 2 tetem
- Sárgarépa - 1 db.
- Bolgár bors - 1 db.
- Paradicsom - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Sajt - 50 g
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Petrezselyem - 50 g
- Növényi olaj - 1 evőkanál
- Só - 0,5 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - egy csipet
Főzés lépésről lépésre:
- Helyezze a halat egy vágódeszkára, és távolítsa el a pikkelyeket.
- Vágjon mélyen a fejtől a farokig, és hasítsa ki az összes belső részt.
- Vágja le a gerincet, és óvatosan távolítsa el.
- Távolítsa el a kopoltyúkat és a szemeket.
- Öblítse le a halakat hideg víz alatt.
- Egy tálban keverje össze a borsot, a sót, a fűszereket és a gyógynövényeket. Öntsön növényi olajat és keverje össze.
- Törölje le a halat a kapott keverékkel, és tegye a hűtőbe 15 percre.
- Közben elkészítjük a tölteléket. Öblítse le és szárítsa meg a paprikát, a sárgarépát és a paradicsomot.
- A sárgarépát meghámozzuk és a paprikát kimagozzuk.
- A zöldségeket apró kockákra vágjuk, és egy tálban összekeverjük.
- Tegye a zöldségkeveréket egy serpenyőbe növényi olajjal, és párolja 5 percig közepes lángon. A zöldségek után szobahőmérsékletre hűtjük.
- A fokhagymát préseljük át.
- Vágja apróra a sajtot.
- A zöldeket apróra vágjuk.
- A kihűlt zöldségekhez adjunk hozzá sajtot, fokhagymát és gyógynövényeket, és keverjük össze.
- Egy tepsit kibélelünk fóliával, és kibéleljük a halat. Formáljon lökhárítókat fóliából, és tömje be a tölteléket a hasított testbe. Vágja le a has széleit fogpiszkálóval.
- Melegítsük elő a sütőt 220 ° C -ra, és küldjük a halat fél órára sütni.
- Hűtsük le a kész ételt, és díszítsük gyógynövényekkel.
Videó receptek:
