Piros bolyhos krumplis palacsinta, belül lágy és kívül ropogós - finom burgonya palacsinta. Lépésről lépésre receptet fogunk tanulni egy fotóval, elkészítésük finomságaival és titkaival. Videó recept.
A Deruny egy étel gyerekkorából. Bár ma nagyon igényesek a modern főzésben. Úgy gondolják, hogy a burgonya palacsinta a fehérorosz nemzeti étel. De hasonló ételek megtalálhatók az ukrán, izraeli, német, svéd és más konyhákban. Bár ezeket a burgonya palacsintákat tartják a legtöbb kelet -európai konyha jellegzetességének. A "burgonya palacsinta" kifejezés mellett gyakran más neveket is használnak: térképészek, tövisek, teruhi, terchiniki. Ezek helyi és regionális nevek.
- A főzéshez vegyen magas keményítőtartalmú burgonyafajtákat.
- Ha nincs megfelelő burgonyafajta, adjunk hozzá néhány teáskanál keményítőt a burgonya masszához. De néhány kulináris szakértő tanácsolja a liszt használatát.
- Fiatal burgonyát nem vesznek a recepthez, mert kevés keményítőt tartalmaz, és a burgonya palacsinta valószínűleg nem lesz ízletes.
- A burgonya palacsintát különböző módon készítik. A burgonya darálékhoz tojást, lisztet, apróra vágott hagymát, fokhagymát, sajtreszeléket adhatunk.
- A hozzáadott reszelt hagyma levet ad, amely megakadályozza a gyökérzöldség barnulását.
- Az őrölt borsot általában fűszerként használják.
- Nagy szerepe van az összetevők finom aprításának. Minél homogénebb és finomabb a tészta, annál lágyabb lesz a krumplis palacsinta. Általában a burgonyát a legfinomabb reszelőn reszelik, de néha vannak olyan receptek, amelyekben a burgonyát durva reszelőn reszelik.
- A töviseket növényi olajban vagy ghee -ben megsütjük.
- A palacsintákat hagyományosan forrón, tejföllel tálalják. Gyakran mindenféle tepertővel, ghee -vel, sült hagymával, gombamártással stb.
- Van egy recept palacsinta húsos töltelékkel. Az étel elkészítése kissé bonyolultabb, mint a közönséges palacsinta, de minden háziasszony meg tudja csinálni. Ehhez egy kis adag burgonyatésztát öntünk a serpenyőbe, amelyre a darált húst lefektetjük, és a tetejére több burgonyatésztát öntünk.
Mindezen tippek mellett ropogós, ropogós barna krumplis palacsintát kap.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 268 kcal.
- Adagok - 15-17 db.
- Főzési idő - 45 perc
Hozzávalók:
- Burgonya - 4 db.
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Növényi olaj - sütéshez
- Hagyma - 2 db.
- Tojás - 1 db.
Lépésről lépésre burgonya palacsinta főzése, recept fotókkal:
1. Hámozza meg a burgonyát és a hagymát, és mossa le folyó víz alatt.
2. A burgonyát és a hagymát finom reszelőn lereszeljük. Ehhez a folyamathoz a konyhai robotgép a legkényelmesebb.
3. A zöldségmasszát szitára öntjük, és hagyjuk lefolyni az összes levét.
4. Evőkanállal lenyomva gyorsan megszabadulhat a felesleges nedvességtől. A túl sok gyümölcslé elrontja az étel ízét.
5. Tegye a szárított burgonya masszát egy tálba. Hozzáadjuk a tojást, a sót és a fekete borsot.
6. Jól keverje össze a burgonyakeveréket. A só hozzáadása után azonnal kezdje el sütni a palacsintát. Mivel a só elősegíti a lé leválasztását.
7. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal, és terítsük el a tésztát egy evőkanállal.
8. A burgonya palacsintát mindkét oldalán aranybarnára sütjük.
Tekintse meg a videó receptjét is a burgonya palacsinta főzéséről.
