A narancshéj kémiai összetétele és energiaértéke, hasznos tulajdonságai, hogyan kell otthon főzni, receptek annak használatával, érdekes tények. Ezenkívül a narancshéj összetétele lehetővé teszi a termék fertőtlenítőszerként való használatát.
A fűszer tökéletesen hidratálja a bőrt és vitaminokkal telíti, segít leküzdeni a korai öregedést és felgyorsítja a szövetek regenerálódását. Ezért a drága kozmetikumok olcsó analógja a kozmetológiában.
Kár és ellenjavallatok a narancshéj használatára
Ismeretes, hogy a citrusfélék sok embernél allergiás reakciókat okozhatnak, ezért egyéni intolerancia esetén nem ajánlott a narancshéj fogyasztása. Az allergia különböző módon nyilvánulhat meg, de leggyakrabban a test nemkívánatos reakciója kiütés, bőrirritáció megjelenésében nyilvánul meg.
Ezt a fűszert nem szabad hozzáadni az ételhez a gyomor -bél traktus egyes patológiáihoz - a gyomor fokozott savasságához, fekélyekhez, nyombélműködési zavarokhoz, bélpanaszokhoz.
A narancsbőr ellenjavallata alacsony vérnyomással jár.
Narancshéj receptek
Függetlenül attól, hogy az alapételek milyen ízletesek bármelyik ételhez, még mindig szeretne csavarni, hogy az íze még gazdagabb legyen. A titkos összetevő gyakran a narancshéj. A fényes citrusos aroma lehetővé teszi, hogy ne csak az édességekben, hanem italok, mártások, párolt zöldségek és húsok gyártásában is sikeresen használják.
Kínálunk több ízletes étel elkészítését a termék hozzáadásával:
- Cannoli ricottával … A szitált lisztből (350 g), cukorból (50 g), fahéjból (5 g) és csipet sóból álló száraz keverékhez adjunk hozzá apróra vágott (80 g) hűtött vajat, és alaposan keverjük össze, amíg morzsa képződik. Ezután öntsük bele a vörösbort (100 ml), verjük bele a tojást (2 db.). A tésztát 8-10 percen belül simára gyúrjuk, fóliába csomagoljuk, és 60 percre hűtőbe tesszük. Ezt követően ossza fel a masszát 4 részre, nyújtsa ki 1 mm vastag rétegekben, amelyekből ki kell vágni 10 cm átmérőjű köröket. Tekerje a kapott korongokat 2,5 cm átmérőjű speciális cannoli csövek köré. cm és 10 cm hosszúságú, felvert fehérjével kikenjük. A napraforgóolajat (kb. 800 ml) előkészítse 180 fokra melegítve. Ezután egyenként mártsa a kannolt forró olajba, és pár percig pirítsa, amíg világosbarna árnyalatot nem kap. A formák teljes lehűlése után el kell távolítani a kész hengereket. Készítsen krémet a ricotta (450 g), a cukor (150 g), a vaníliakivonat (10 g), a fahéj (10 g) és a narancshéj (5 g) összekeverésével. Töltse fel vele a cannolit egy főzőzsák segítségével. Díszítse a kész csöveket meggyfelekkel vagy kandírozott narancshéjjal.
- Ginger cookie … Készítsen száraz keveréket lisztből (500 g), sütőporból (10 g), fahéjból (20 g), őrölt gyömbérből (20 g), őrölt szerecsendióból (5 g), vaníliás cukorból (5 g), narancshéjból (40 g)) … Keverjük össze puha vajjal (150 g), amíg finom morzsolódik. Külön felverjük a tojásokat (2 db), a cukrot (150 g) és a mézet (40 ml). Mindkét masszát homogén tésztává keverjük, és 60 percre hűtőbe tesszük. Vékony rétegben kinyújtjuk, és sütőformával kivágjuk a formákat. Tegyük őket egy sütőlapra, és negyed órán keresztül 180 fokon süssük puhára.
- Olasz forró csoki … Keverje össze a tejszínt (40 ml) a nyílgyökér keményítőliszttel (5 g). Forraljuk fel a tejszín másik részét (80 ml), adjunk hozzá cukrot (20 g) és a nyílgyökér keveréket. Forraljuk 50 másodpercig. Ez az idő elegendő lesz ahhoz, hogy a munkadarab sűrűsödni kezdjen. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá étcsokoládét (60 g), reszelővel aprítva, keverjük össze és öntsük egy csészébe. Díszítsük narancshéjjal és azonnal tálaljuk.
- Hús bogyós-mézes mártással … Ehhez az ételhez válassza a marhahús bélszínt (500 g). Kis egyenlő részekre vágjuk, sóval és fűszerekkel pácoljuk. Sütjük nagy lángon 5 percig mindkét oldalon. A mézes bogyós szósz elkészítése meglehetősen egyszerű feladat. A narancslevet (100 ml), a bogyókat (200 g), a narancshéjat (10 g) egy edényben összekeverjük, és alacsony lángon felforraljuk, lehűtjük. Adjunk hozzá mézet a keverékhez és keverjük össze - a mártás kész. Az étel tálalásához tegye a húst egy tányérra, öntse rá a mártást.
- Alkoholmentes forralt bor … Keverje össze a szőlőlét (600-800 ml) és a vizet (100 ml) egy serpenyőben. Öntsön bele narancshéjat (40 g) és citromot (40 g), mazsola (40 g), fahéj (5 g), apróra vágott alma (1 db), szegfűszeg (3 g), kardamom (3 g), gyömbér (1 g))). Keverjük össze és forraljuk fel alacsony lángon. Az italt 5 percig infundálni kell. Ezután poharakba töltjük és tálaljuk. Ebben a receptben a narancshéjat nemcsak ízének és aromájának javítására, hanem megerősítésére is hozzáadják.
- Párolt karfiol fahéjjal és paradicsommal … Vegyünk kész szárított paradicsomot (6 db), töltsük fel vízzel (200 ml) 60 percig, majd távolítsuk el, szárítsuk meg és vágjuk fel. A vöröshagymát (1 db.), A fokhagymát (2 gerezd) felkockázzuk, hozzáadjuk egy serpenyőhöz felhevített olívaolajjal (60 ml), és 8 percig pirítjuk. Szerelje szét a karfiolt (1, 2 kg) virágzatba, adja hozzá a hagymás-fokhagymás sütéshez, alaposan keverje össze. Hozzáadjuk a saját levében főtt paradicsomot (200 g), kevés vizet, hogy a káposzta negyede a tetején legyen, babérlevelet (2 db.), Fahéjat (1 rúd), narancshéjat (20 g), sót és borsot. Lassú tűzön pároljuk. 20 perc múlva hozzáadjuk a szárított paradicsomot. További 5 perc múlva adjunk hozzá kimagozott olajbogyót (12 db), petrezselymet (30 g), ízlés szerint sót és borsot. Tartsa egy ideig tűzön, távolítsa el a fahéjat, a babérlevelet. Tányérra tesszük és tálaljuk.
Érdekes tények a narancshéjról
A fiatal narancs héjának kémiai összetétele a növekedés helyétől és természetes körülményeitől függ. Tehát egyes gyümölcsök héja a gyümölcs megjelenésétől kezdve zöld. Ez klorofill jelenlétét jelzi, amelynek tartalma a növekedéssel csökken, így a gyümölcs narancssárga színt kap. Vannak azonban olyan narancsok, amelyek azonnal narancssárgának születnek. A kapcsolat egyszerű: minél közelebb van az egyenlítőhöz, annál magasabb a klorofill szintje.
A narancshéjat gyakran használják a mindennapi életben, mert illata képes elriasztani a rovarokat.
A citromhéj mellett a narancsburok is képes eltávolítani a lepedéket a fémfelületekről, és megszabadítani a mikrohullámú sütőt és a hűtőszekrényt a kellemetlen szagoktól.
Nézzen meg egy videót a narancshéjról:
A narancshéjat nagyon sokáig méltatlanul figyelmen kívül hagyták. Jótékony tulajdonságait Franciaországban fedezték fel. Azóta a fűszerrel kapcsolatos információk az egész világon elterjedtek. Most egy szerény termék a professzionális és otthoni konyhák millióinak vendége, mert sok szakács megtanulta a természet adományait a lehető legteljesebb mértékben használni.
