Milyen borsólevesek ma nem léteznek? A választékuk olyan nagy, hogy néha még azt is nehéz eldönteni, hogy melyiket részesítsük előnyben. Ebben a cikkben a borsóleves húsgombóc sok receptjének egyikét szeretném megosztani.
A recept tartalma:
- Érdekes a borsóleves
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A borsólevesek, akárcsak a többi húsgolyós leves, nagyon régóta híresek, és sokan kedvelik őket. Hogy ki találta ki először azt az ötletet, hogy a borsót és a húsgombócot egy ételben egyesítse, az nem biztos. Az étkezés eredménye azonban kiválónak bizonyult. Az étel elképesztő ízű, bársonyos textúrájú és kiváló aromájú. Ezenkívül a borsó oldható rosttartalma miatt is hasznos, és nagy mennyiségben. És ha gyengéd húsgombócokat ad hozzá a leveshez, az étel is előnyös, ízletesebb és táplálóbb lesz.
A húsgombóc ebben az esetben bármilyen húsfajtából képviseltethető: bárány, marhahús, sertés, csirke … És jóllakottságuk érdekében egy darab szalonnát tehetünk a darált húsba. Először is jóllakottságot kölcsönöz az ételnek, másodszor pedig a húsgombócokat. Nos, egy kevésbé magas kalóriatartalmú étel elkészítéséhez a húsgombócot sovány húsdarabból, például csirkemellből készítik. Ekkor a levest sokkal könnyebben emésztheti szervezetünk, mint zsíros társait.
Érdekes a borsóleves
3 liter vízhez 0,5 csésze borsó szükséges. De ez az arány a folyékony állagú levesre vonatkozik. Ha a kívánt eredmény vastagabb lesz, akkor 1-1,5 csésze hüvelyesre lesz szüksége.
Annak érdekében, hogy a leves ne csak ízletes, hanem egészséges is legyen, a borsót több órán át kell áztatni, de a legjobb, ha ezt egy éjszakán át végezzük. Minél tovább áztatják, annál több értékes tápanyag marad meg a főzés során.
A borsólevest hagyományosan sült fehér kenyér krutonnal, reszelt sajttal, petrezselyemmel és más fűszerekkel szolgálják fel.
- Kalóriatartalom 100 g - 88 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 40 perc, plusz 2 óra a borsó áztatásához
Hozzávalók:
- Húsgombóc - 300 g (főzéshez 250 g bármilyen húsra és fél hagymára lesz szüksége)
- Borsó - 0,5 csésze
- Babérlevél - 3 db.
- Szegfűborsó - 4 db.
- Őrölt paprika - 0,5 tk
- Kapor zöldek - csokor
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk vagy ízlés szerint
Borsóleves főzése húsgombóccal
1. Helyezze a borsót egy szitára és öblítse le folyó víz alatt. Ezután tegye egy mély edénybe, töltse fel ivóvízzel (!), És hagyja legalább 2 órán át. Ez idő alatt majdnem megduplázódik a hangerő. Feltétlenül töltse fel ivóvízzel, mert önmagában felszívja a folyadékot.
2. Ezután öblítse le újra a borsót, és tegye egy serpenyőbe. Töltsük fel vízzel, adjunk hozzá babérlevelet és borsot.
3. Küldje el a tűzhelyre főzni.
4. Amíg a borsó sül, süssük meg a húsgombócokat. Ehhez csavarja át a húst és a hagymát egy húsdarálón. A darált húst fűszerezzük sóval, fekete borssal, és jól keverjük össze. Mivel a darált húshoz egyáltalán nem adnak tojást, mert zavarossá teszi a húslevest, akkor a húst jól fel kell verni, hogy felszabaduljon a glutén, ami összetartja a húsgombócokat. A darált húst az alábbiak szerint üssük ki. Fogja meg a kezével, és erővel dobja vissza egy tányérba vagy egy sima felületre. A legjobb ezt műanyag zacskóban tenni, hogy a hús ne fröcsköljön az egész konyhában. A darált húst körülbelül 5 percig kell verni. Ezután elkezdheti formázni a diónál nem nagyobb húsgombócokat.
Ebben a receptben fagyasztott húsgombócokat használok, amelyeket javaslom elkészíteni. Mivel mindig kéznél van, jelentősen csökkentheti a főzéshez szükséges időt.
5. Miután a borsót 30 percig forraltuk, tegyük a húsgombócokat egy serpenyőbe, és fűszerezzük a levest sóval és fekete borssal.
6. Főzze a levest körülbelül 10 percig. Ez idő alatt a húsgombócok megfőnek, és húsos aromát és ízt kölcsönöznek a levesnek, a borsó pedig eléri a kívánt állagot.
7. 2 perccel a főzés vége előtt tegyünk egy serpenyőbe apróra vágott kaprot. Forraljuk fel az összes terméket, és önthetjük az aromás levest tányérokba. Kívánt esetben minden evő hozzáadhat egy kanál tejfölt, reszelt sajtot, krutont vagy kekszet kínálhat.
Nézd meg a videó receptjét is? hogyan készítsünk pépesített borsólevest húsgombóccal:
