A nagyböjti okroshka hagyományos szláv étel. Alkalmas lesz a hívő keresztényeknek egy különleges böjt alatt, és a vegetáriánusok kedvenc étele is lesz.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Korábban az okroshka -t a kertben nőtt összes zöldségből készítették. Leggyakrabban burgonya, uborka, retek és mindenféle zöldség volt. Ezenkívül hústerméket is tettek az edénybe, ami sertés, csirke, marhahús volt. Megjegyzem azonban, hogy az okroshka is lehet sovány. Ez azt jelenti, hogy az okroshka állati eredetű termékek nélkül készült.
A sovány okroshka nemcsak böjtben főzhető. Végül is a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy rendszeresen végezzenek böjti napokat, és ez tökéletes ilyen esetben. Ezenkívül egy ilyen sovány első fogás azok számára is alkalmas, akik diétát követnek és figyelemmel kísérik súlyukat.
A sovány okroshka tölthető savóval, kvasszal, kefirrel vagy sima vízzel. Itt nincsenek korlátozások. Ebben a receptben azt javaslom, hogy tanuljam meg, hogyan kell helyesen főzni a sovány okroshka -t a klasszikus recept szerint, amely az idők óta a mi korunkban van.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 47 kcal.
- Adagok - 10
- Főzési idő - 15 perc az ételek darabolásához, plusz további idő a burgonya és a tojás forralásához és hűtéséhez
Hozzávalók:
- Burgonya - 4 db.
- Tojás - 4 db.
- Uborka - 3 db. (fagyasztva is használható)
- Kapor - kis csokor (fagyasztva is használható)
- Zöld hagyma - csokor
- Sovány majonéz - 500 g
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk vagy ízlés szerint
Főzés sovány okroshka
1. A burgonyát megmossuk, és hámozás nélkül sóval puhára főzzük. Ha megsült, mártsuk jéghideg vízbe, hogy gyorsabban kihűljön. Ezután hámozzuk meg és vágjuk közepes méretű kockákra.
2. A tojásokat hideg vízbe mártjuk, sózzuk, és a tűzhelyen főzzük. Forralt víz után csökkentse a hőt nagyon alacsonyra, és párolja 10 percig, amíg meredek nem lesz. Ha forrásban lévő vízbe teszi a tojásokat, akkor a héja felrobbanhat, és az egész fehérje kiáramlik. A tojás forralásához szükséges só szükséges ahhoz, hogy ha a héja mégis felrobban, akkor a fehérje ne szivárogjon ki, hanem feltekeredjen.
Amikor felforrt a tojás, fedjük le jeges vízzel és tartsuk körülbelül 20 percig. Erre azért van szükség, hogy ne csak gyorsabban hűljenek le, hanem könnyebben tisztíthatóak is legyenek. Ezt követően a tojásokat meghámozzuk és felkockázzuk, akár egy burgonyát.
3. A zöldhagymát megmossuk, megszárítjuk és apróra vágjuk.
4. Helyezzen minden ételt egy nagy serpenyőbe, és adjon hozzá majonézt. Hozzáadjuk a kockára vágott uborkát és az apróra vágott kaprot is. Ebben a receptben ezeket az összetevőket fagyasztva használják.
5. Az okroshka -t ízesítse sóval, citromsavval vagy citromlével, töltse fel forralt, hűtött ivóvízzel, és jól keverje össze. Mivel a tankolóvíznek hűvösnek kell lennie, előzetesen készítse elő. Például este felforraljuk, hogy legyen ideje éjszakára lehűlni, és reggel kezdjük el főzni az okroshka -t.
Öntsük a kész sovány okroshka -t tányérokba, tegyünk minden részbe egy jégkockát, és tálaljuk az asztalhoz. Továbbá, ha kívánja, hozzáadhat mustárt az ételhez, akkor az okroshka gyenge pikáns keserűséget szerez.
Lásd még a zöldség okroshka főzésének videó receptjét:
