A Vinaigrette többféle módon is elkészíthető. Ebben a cikkben elmondok egy érdekes és finom receptet az elkészítéséhez - vinaigrette almával és citromlével.
Tartalom:
- A vinaigrette összetétele
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A Vinaigrette az orosz konyha hagyományos hideg étele, nagy múltra tekint vissza. Ez az étel először a 19. század közepén jelent meg, és azóta olyan erősen gyökerezik a főzésben, hogy lehetetlen elképzelni asztalunkat nélküle. Bár a közelmúltban a gasztronómiai sokszínűség hatására méltatlanul fokozatosan feledésbe merül, és egyre modernebb saláták jelennek meg az ünnepi asztalokon, mint a Caesar.
A vinaigrette összetétele
Ha a vinaigrette eredeti módon készül, akkor pótolhatatlanná és nagyon népszerűvé válhat minden ünnepi asztalon. A klasszikus vinaigrette recept a következő termékeket tartalmazza: főtt cékla, sárgarépa és burgonya, savanyú káposzta, savanyúság és hagyma (zöld vagy hagyma). A modern főzésben azonban a vinaigrette összetétele sokkal szélesebb. Hús, nyelv, sonka, sajt, gomba, tojás, hering, tenger gyümölcsei, paradicsom, bab és egyéb termékek kerülnek hozzáadásra. A salátát általában sóval, növényi olajjal és ecettel ízesítik. Különböző összetevők hozzáadásával folyamatosan különböző ízeket kaphat a salátából. Ugyanakkor mindig hasznos és könnyű marad az emberi gyomor számára, ami nem mondható el más ünnepi ételekről.
Általában a vinaigrette -ben nincs teljesen pontos aránya az összetevőknek, így összeállításuk mindig művészet. A legfontosabb dolog nem az, hogy a vinaigrette túl fűszeres, íztelen és kifogyhatatlan legyen, hanem egy "arany középutat" találni, amely megfelel minden családtag ízlésének.
- Kalóriatartalom 100 g - 74, 2 kcal.
- Adagok - 8
- Főzési idő - 20 perc az ételek darabolásához, plusz további idő a zöldségek forralásához és hűtéséhez
Hozzávalók:
- Cékla - 1 db. (nagyon nagy)
- Sárgarépa - 2 db. (közepes méretű)
- Pácolt uborka - 2 db.
- Alma - 2 db.
- Savanyú káposzta - 150 g
- Konzerv borsó - 250 g
- Finomított növényi olaj - tankoláshoz
- Só ízlés szerint
- Asztali ecet 9% - 1 evőkanál salátaöntethez
Vinaigrette készítése almával
1. A vinaigrette első lépése, ha megfőzzük a héjában a répát és a sárgarépát, akkor ízletesebbek lesznek, és nem forrnak fel. Azonban jobb lesz, ha a sütőben megsülnek. Ezután a répát és a sárgarépát jól lehűtjük. Ezért jobb lesz őket forralni este, és reggel salátát készíteni. Tehát a főtt és lehűtött céklát meghámozzuk és kockára vágjuk.
2. A sárgarépával ugyanezt tegye - hámozza meg és vágja kockákra.
3. Mossa meg az almát, szárítsa meg papírtörlővel, távolítsa el a magját egy speciális késsel, és vágja kockákra.
4. Vegye ki a savanyúságokat az edényből, préselje ki a felesleges folyadékot, törölje le papírtörlővel és vágja kockákra.
5. Tegye az összes terméket egy saláta tálba, adjon hozzá savanyú káposztát és konzervborsót. Öntsön mindent finomított növényi olajjal, ecettel, állítsa be az étel ízét sóval és keverje össze. Küldje el a vinaigrette -t a hűtőszekrénybe, hogy lehűljön, és tálalhatja az asztalhoz.
Tipp: ha azt szeretné, hogy minden zöldség megőrizze színét a vinaigrette -ben, minden zöldséget külön fűszerezzen növényi olajjal, és csak ezután keverje össze. Lásd még a videó receptjét - "Élő Vinaigrette":
