A klasszikus vinaigrette egy egyszerű, hagyományos orosz étel, amelyet hétköznap bármilyen alkalomra elkészíthetnek.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Egy ízletes és egészséges snack saláta "Vinaigrette" minden háziasszony számára ismert. I. Sándor uralkodása alatt jelent meg, csak kiváló szakácsok készítették, és kizárólag a királyi lakomára szolgáltak fel. Mára a saláta annyira leegyszerűsödött, hogy a leggyakoribb lett. Snack ételnek számít, sok recept létezik rá. Mindenki kísérletezhet különféle alapanyagokkal, és elkészítheti a kedvére való ételt. Ennek ellenére az orosz klasszikus vinaigrette fő alkotóelemei, mint a burgonya, cékla, sárgarépa, savanyúság, hagyma és savanyú káposzta, minden vinaigrette recept alapját képezik. Ezeknek a termékeknek köszönhetően az étel nagyon előnyös az emberi egészségre, mert sok ásványi anyagot, vitamint tartalmaz, és ami a legfontosabb, alacsony kalóriatartalmú.
A salátához használt összes hozzávalót hozzávetőleg egyenlő arányban használják fel, kivéve a hagymát, amelyet kicsit kevesebbbe tesznek. A vinaigrette ecettel, sóval és növényi olajjal van öltözve. De ha változatosságot szeretne hozzáadni egy klasszikus salátához, adhat hozzá főtt tojást vagy enyhén sózott heringet, de akkor zárja ki a savanyú káposztát, és cserélje ki a főtt sárgarépát koreaira. Az ilyen kiegészítések eredményeként a vinaigrette kissé eltérő ízű lesz.
- Kalóriatartalom 100 g - 102 kcal.
- Adagok - 1,5 kg
- Főzési idő - 20 perc az ételek darabolásához, plusz további idő a zöldségek forralásához és hűtéséhez
Hozzávalók:
- Főtt burgonya - 3 db.
- Főtt sárgarépa - 3 db.
- Főtt cékla - 2 db.
- Hagyma - 1 db.
- Savanyú káposzta - 300 g
- Pácolt uborka - 3 db.
- Zöld hagyma - csokor
- Só ízlés szerint
- Cukor - 0,5 tk
- Finomított növényi olaj - tankoláshoz
- Asztali ecet 9% - 2 evőkanál
Klasszikus vinaigrette készítése
1. Először a burgonyát, a céklát és a sárgarépát héjában enyhén sós vízben megfőzzük, majd teljesen kihűtjük.
Ezután hámozzuk meg a hagymát, vágjuk félkarikákra és pácoljuk ecetben, cukorban és 50 ml meleg vízben. Hagyja állni legalább 15 percig, de minél tovább van a hagyma a pácban, annál finomabb lesz a saláta.
2. Ezután hámozzuk meg a főtt céklát, és vágjuk körülbelül 8 mm nagyságú kockákra.
3. Hámozzuk meg és vágjuk fel a főtt burgonyát a répával megegyező méretűre.
4. Ugyanezt tegye a főtt sárgarépával - hámozza meg és vágja fel. A vinaigrette összes hozzávalóját egyforma méretűre vágjuk.
5. A pácolt uborkát törölje le papírtörlővel, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot, és vágja is.
6. A hagymát mossa meg, szárítsa meg és vágja fel.
7. Hajtsa össze a termékeket egy nagy edénybe, adjon hozzá savanyú káposztát és pácolt hagymát, és kézzel préselje ki a felesleges folyadékot. A salátát fűszerezzük növényi olajjal, ízlés szerint sóval, mindent jól keverjünk össze és tálaljuk.
Lásd még a videó receptjét: Vinaigrette - klasszikus.
