Ha alacsony zsírtartalmú, kiadós és fényes ételt szeretne kapni a padlizsánból, javasoljuk, hogy sütje meg őket. Ez a recept lépésről lépésre fotókkal egyértelműen étvágygerjesztő és ízletes ételről tanúskodik.
A recept tartalma:
- Hogyan lehet eltávolítani a keserűséget a padlizsánból?
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A sült padlizsán paradicsommal hideg, könnyű és ízletes előétel, amelyet ünnepi lakomára lehet készíteni, vagy piknikre főzni. Az ilyen előételeket bármilyen ételhez kombinálják, mind a húshoz, mind a halhoz. A padlizsán lágy és lédús, a paradicsom pedig fűszeres, enyhe savanyúságot kölcsönöz az ételnek. A friss zöldségek időszakában ajánlatos előnyben részesíteni az ilyen egészséges és egyszerű recepteket.
Hogyan lehet eltávolítani a keserűséget a padlizsánból?
A padlizsán egy csodálatos zöldség a csalánfélék családjából. Tetszik a formák színe, íze és gömbölyűsége. Több száz recept létezik az ételekhez, de mindegyikben ajánlott eltávolítani belőle a keserűséget a zöldség főzése előtt. Ez a tanács természetesen nem vonatkozik a friss padlizsánra, amelyet csak a kertből szüretelnek. Mivel a friss padlizsánban nincs ilyen keserűség. De a régi padlizsánok, amelyek több napja a pulton vannak, valójában keserű ízűek lehetnek. Egyesek számára a padlizsán keserűségét fűszeresnek érzékelik, de csak ilyen kisebbség, és a szakácsok nagy része küzd vele. Ennek eltávolítására számos hatékony módszer létezik, amelyeket az évek során bebizonyítottak. Az egyik legnépszerűbb azonban a só használata. Ez a módszer kétféleképpen használható - "száraz" és "nedves".
- "Száraz" módszer. A padlizsánt levágjuk, a vágás helyén sóval megszórjuk, és 20 percig hagyjuk. Ezen idő elteltével folyadékcseppek képződnek a darabok felületén. Az ego azt jelenti, hogy a padlizsánt már le kell öblíteni vízzel, vagy törölközővel szárítani. Ebben a módszerben előnyös durva sót használni, mert a padlizsánpép szerkezete porózus és finom sót tud felvenni. És ennek eredményeként olyan padlizsánt kaphat, amely nem keserű, hanem sózott.
- "Nedves" módszer. A felszeletelt padlizsánt egy fazékba tesszük hideg sós vízzel. Mivel a padlizsán nem süllyed, nyomás alatt kell víz alá meríteni. 30 perc elteltével minden keserűség eltűnik, a padlizsánt csak ki kell öblíteni és ki kell préselni a felesleges folyadékból. Így áztathatja az egész padlizsánt, de a tartási idő 2 órára nő. Vegyünk egy evőkanál sót egy liter vízhez.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 73 kcal.
- Adagok - 10
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Padlizsán - 1 db.
- Paradicsom - 2 db.
- Kemény sajt - 50 g
- Finomított növényi olaj - sütéshez
- Só ízlés szerint
Sült padlizsán főzése paradicsommal
1. A padlizsánt megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk és karikákra vágjuk. A padlizsángyűrűk vastagsága legfeljebb 1 cm lehet, különben belül nem fognak jól főzni. Kívánt esetben távolítsa el a keserűséget a padlizsánból a fenti módszerek egyikével.
2. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és jól melegítse fel. Ezután küldje el a padlizsánt sütni. Sóval ízesítjük, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. Ne feledje, hogy a padlizsán, mint egy szivacs, sok olajat szív fel, így elég zsírosak lesznek. Ha azonban teflon bevonatú serpenyőt használ, minimális mennyiségű olajat használhat.
3. Amíg a padlizsán sül, mossuk meg és vágjuk karikára a paradicsomot. A paradicsomnak ugyanolyan átmérőjűnek kell lennie, mint a padlizsánnak, ezért vásárláskor válassza ki a megfelelő méretű paradicsomot. A "krém" fajta ideális erre.
4. Tegye a sült padlizsánt arra az edényre, amelyben az előételt az asztalra kívánja adni.
5. Reszeljük le a sajtot, és szórjuk meg vele nagylelkűen a padlizsánt. Ha tetszik, préselj egy kevés fokhagymát.
6. Tetejére paradicsomszeleteket teszünk.
7. A paradicsomot őröljük reszelt sajttal.
8. Küldje el az uzsonnát a mikrohullámú sütőben 2-3 percre. Szükséges, hogy a sajt csak olvadjon, mivel a padlizsán már kész, és a paradicsomnak szinte frissnek kell lennie. Használhat 180 fokra előmelegített sütőt is. A padlizsánok legfeljebb 3-5 percet tölthetnek a sütőben. Díszítse az előételeket gyógynövényekkel, és azonnal tálalja. Egyébként, ha még mindig nem ettétek meg, akkor másnap fel lehet melegíteni és el lehet fogyasztani, de hidegen is finom.
Tekintse meg a videó receptjét is a padlizsán főzéséről paradicsommal és sajttal.
