A közönséges káposzta csodálatos zöldség! Sok finom és egészséges ételt főzhet belőle. De ma szeretnék megosztani egy receptet egy vitamin étel elkészítéséhez - pörkölt káposztával.
Fotó a kész ételről A recept tartalma:
- Az oltás finomságai és trükkjei
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A kulináris világban általánosan elfogadott, hogy a párolt káposzta a legfinomabb sertéshússal. De ha ügyesen pörkölte, akkor a káposzta más húsfajtákkal is finom lesz, beleértve. és kolbásszal, sonkával vagy kolbásszal párosítva. A hús bármely része alkalmas erre az ételre: hát, váll, borda stb. Maga a káposzta párolt, friss és savanyú káposzta is, vagy mindkettő keverékét különböző vagy egyenlő részekben használják. Pörköléshez bármilyen edényt használhat: serpenyőt, serpenyőt, üstöt, kakasot stb. A főzés módja is sokféle lehet: tűzhely, sütő vagy multikonyha. Ma szeretném megosztani a pörkölt friss káposzta receptjét sertéshúsos tűzhelyen.
A káposzta párolásának finomságai és trükkjei
- Annak érdekében, hogy az étel édes-savanyú utóízt kapjon a pörkölés vége előtt, adjon hozzá 1 teáskanálnyit 7-10 perc alatt. cukor és ecet. a savanyú káposztához azonban nem adnak ecetet.
- Sózza az edényt 10-15 perccel a főzés előtt.
- Amikor olajat választ a pörköléshez, részesítse előnyben a finomítatlan napraforgóolajat, akkor a káposzta ízletesebb lesz. De ha kevesebb kalóriát szeretne kapni, akkor öntsön forró vizet olaj helyett, és a jóllakottság érdekében és növelje a kalóriatartalmat, éppen ellenkezőleg, adjon hozzá olajat vagy húslevest.
- Ha a forrásban lévő káposzta illata nem túl kellemes, akkor tegyen egy nagy darab elavult kenyeret az edénybe, ahol az ételt készül, és távolítsa el a főzés végén. Segít megszüntetni a kellemetlen szagokat.
- A fiatal káposzta elkészítéséhez mindössze 12-15 perc elegendő, a téli fajták esetében - 40 perc. A sütőben a káposzta 165-170 ° C-on 45 perc alatt kész lesz. A multicooker 2 üzemmódot igényel: sütést ("Sütés" mód) és párolást ("Stewing" mód) 20-40 percig, az "életkortól" függően. A káposztát nem párolják tovább, mint kellene, mert "erjedni fog", elveszíti minden hasznos tulajdonságát, nem lesz vonzó és nem ízletes. Készenlétét a lágyság és az íz határozza meg. A jellegzetes sötétedés, a csípősség és a "keserűség" megjelenése arra utal, hogy az edényt ki kell kapcsolni.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 82 kcal.
- Adagok - 6
- Főzési idő - 50 perc
Hozzávalók:
- Sertéshús - 1 kg
- Friss fehér káposzta - kicsi egy fej káposzta
- Sárgarépa - 2 db.
- Zeller - 150 g
- Babérlevél - 3-4 db.
- Szegfűbors - 5-6 borsó
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk vagy ízlés szerint
- Finomított növényi olaj - sütéshez
Káposztapörkölt főzése
1. Mossa meg a húst folyó víz alatt, törölje szárazra papírtörlővel, vágja le a fóliát erekkel és vágja közepes méretű darabokra.
2. Távolítsa el a káposztáról a felső leveleket, mivel ezek többnyire koszosak, mossa meg a káposztát, szárítsa meg és vágja finomra.
3. Hámozza meg a sárgarépát, öblítse le folyó víz alatt és vágja apró kockákra, vagy reszelje le durva reszelőn. A zellert meghámozzuk, megmossuk és a sárgarépával azonos méretűre vágjuk.
4. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, adjon hozzá olajat és melegítse fel. Amikor füstölni kezd, az azt jelenti, hogy az olaj már jól felhevült, és elkezdheti főzni. Helyezze a húst egy serpenyőbe, állítsa magas hőmérsékletre, és világos aranybarnára pirítsa. Ugyanakkor többször is keverjük össze, nehogy megégjen.
5. Ezután tegye a káposztát a serpenyőbe, csökkentse a lángot közepesre, és folytassa a sütést.
6. A káposzta rakása után 5 perccel hozzáadjuk a sárgarépát és a zellert. Mindent jól összekeverünk és 10-15 percig sütjük. Ezután adjunk hozzá babérlevelet, borsot és öntsünk 50 ml ivóvizet. Kapcsolja be a nagy tüzet, és forralja fel a folyadékot. Csökkentse a hőmérsékletet, tegye rá a serpenyő fedelét és párolja a káposztát körülbelül 30 percig. Főzés előtt 5-10 perccel ízesítse az ételt sóval és borssal.
A főtt káposztát melegen, önálló ételként, vagy burgonya körettel vagy zabkásával tálaljuk.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan kell helyesen pörkölni a káposztát hússal:
