Pörkölt főzési technológiája káposztával, burgonyával és hússal. Tippek és trükkök. Lépésről lépésre recept fotókkal. Videó recept.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Szeretne gyorsan táplálni családját egy finom és kiadós ebéddel? Nagyszerű lehetőséget ajánlok egy gyors recepthez - pörkölt káposztával, burgonyával és hússal. A vegetáriánusok és a böjtölő emberek csak zöldségekkel tudják soványítani. De a pörkölt húsos változata a klasszikus. Húskomponensként különböző húsokat használhat: sertéshús, marhahús, nyúl, baromfi, borjúhús és akár rántott.
Kevesen tudják, hogy annak ellenére, hogy a pörkölt jelen van a világ különböző konyháiban, Franciaországot tartják hazájának. Ezért az eredeti pörköltben pörkölt zöldségek találhatók sült hússal. Ugyanakkor, függetlenül attól, hogy milyen zöldségeket és húst fognak használni, fontos, hogy ne forrjanak fel, és ne váljanak pürés állagúvá. Ehhez be kell tartania néhány szabályt, és akkor a pörkölt mindig ízletes és vonzó lesz.
- A legfinomabb pörkölt a fiatal zöldségekből, de bármilyen, a legfontosabb dolog nem romlik el.
- A káposzta frissen és savanyú káposztába egyaránt alkalmas. Ha nagyon savas, akkor először öblítse le.
- Ne vágja fel a zöldségeket nagyon finomra, különben megpuhulnak, és az étel "kása" lesz.
- A húst aranybarnára sütjük.
- Vegye be a zöldségeket frissen vagy előre megsütve. De az olajban való sütés növeli az étel kalóriatartalmát.
- Az étel íze és aromája jobban kiderül, ha vastag falú edényben lassú tűzön pároljuk.
- Kalóriatartalom 100 g - 57 kcal.
- Adagok - 4-5
- Főzési idő - 1 óra 30 perc
Hozzávalók:
- Hús - 600-700 g
- Babérlevél - 2 db.
- Szegfűborsó - 3-4 db.
- Burgonya - 4-5 db.
- Növényi olaj - sütéshez
- Fehér káposzta - 400 g
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Só - 1 tk
Lépésről lépésre pörkölt főzése káposztával, burgonyával és hússal, recept fotóval:
1. Vágja le a szükséges mennyiséget a fehér káposzta fejéről. Távolítsa el a felső virágzatot as általában piszkosak. Mossa le és szárítsa meg papírtörlővel. Éles késsel finomra vágjuk, és egy fűtött serpenyőbe tesszük, növényi olajjal. A káposztát közepes lángon aranybarnára pirítjuk.
2. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és közepes méretű kockákra vágjuk. Egy másik serpenyőben felhevítjük az olajat, és megsütjük. Hozd rózsaszínűre, időnként megkeverve.
3. Mossa meg a húst, vágja le a zsírt és a filmet. Papírtörlővel szárítsa meg. Serpenyőben, jól felhevített növényi olajban aranybarnára sütjük a szeleteket.
4. Egy nagy serpenyőben vagy üstben, vastag oldalakkal és aljával, keverje össze a sült káposztát és a burgonyát.
5. Hozzáadjuk a grillezett húst, és hozzáadjuk az összes fűszert és gyógynövényt. Só.
6. Keverjük össze, öntsük fel kevés vízzel és pároljuk zárt fedél alatt fél órán keresztül. De minél tovább pároljuk az ételt, annál finomabb lesz az étel.
7. A kész pörköltet főzés után melegen tálaljuk. Önmagában is használhatja, mert nem igényel további köretet.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan főzhet zöldségpörköltet húsból, burgonyából és káposztából lassú tűzhelyen.
